Epice

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Au cœur de ce rayon épice marocaine, nous souhaitons vous faciliter la cuisine au quotidien. Vous savez toutes que la cuisine marocaine est une gastronomie raffinée et exclusive au Maghreb. Elle a su jongler avec toutes les épices venues des Indes, d’Asie du sud-est et des Amériques pour la rendre raffinée. Aujourd’hui, les mélange d’épice marocaine  sont même connus jusqu’aux USA où on les nomment « mélange berbère ». Les cuisiniers les utilisent en grillades pour relever le goût de la viande d’agneau comme il est coutume chez nous.

 

L’épice marocaine à toute les sauces chez Pause au Naturelle

Notre boutique en ligne change de forme. Face à la demande, nous décidons de faire honneur au terroir. C’est pour cette raison que nous décidons d’alimenter notre catalogue d’un rayon épice marocaine et condiments. Ceci expréssements pour vous faciliter lorsque vous acheter un produit chez nous. Nous avons remarqué que vous étiez nombreuses à acheter le sellou ou d’autres produits. Cette tendance marque donc un nouveau tournant pour nous. D’où la volonté de mettre en ligne des produits culinaires qui vont sont utiles.

 

Quelles sont les condiments les plus utilisées au cœur de la cuisine marocaine ?

L’épice marocaine à sa place dans chaque plat de la gastronomie chérifienne :

  • Couscous
  • Tajine
  • R’fissa
  • Pastilla
  • Harira

Au cœur de ses préparations succulentes, on voit souvent le même combo d’épice marocaine revenir en boucle. Le cumin est très certainement avec le curcuma. Néanmoins d’autres poudres typiques dans la cuisine marocaine sont omniprésentes comme le gingembre, le paprika, la coriandre, le carvi ou la cannelle. D’ailleurs beaucoup de ses ingrédients ont une place importante au cœur de la chermoula. La célèbre marinade d’épice marocaine assaisonnée à l’huile d’olive et au citron.

 

Le Ras El Hanout : l’épice marocaine et algérienne par excellence

 

Cette épice marocaine est aussi typique de l’Algérie. Il s’agit d’un mélange puissant et très aromatique de condiments qui parfume agréablement le couscous et d’autres plats. En français, on le traduit par « tête du magasin » tellement son utilisation est importante. Toutes les mamans en possèdent dans le tiroir. D’ailleurs, il est de tradition dans chaque famille de fabriquer sa propre recette à partir des ingrédients sélectionnés. Celle-ci se transmette encore de génération en génération dans certains villages. Car être désigné comme la meilleure cuisinière de couscous d’un Douar est un honneur.

Sachez que le safran de haute qualité est aussi présent dans la cuisine berbère. Le Maroc possède sa propre production dans le Haut Atlas.

 

D’autres sources d’inspiration culinaire pour la pâtisserie orientale

L’épice marocaine joue aussi un rôle prépondérant dans les préparations sucrées. C’est d’ailleurs la fonction principale de la cannelle ou de l’anis vert. Ainsi, nous avons voulu vous proposer ce nouveau rayon qui est promis à s’agrandir Incha a Allah. Nous tentons de vous proposer les meilleurs prix malgré l’inflation des prix en France. Vous retrouverez aussi au cœur de cette section des produits de terroir comme l’eau de fleur d’oranger de la marque les Domaines. Une valeur ajoutée qui permet de distinguer ce produit des arômes classiques dont la chimie n’a juste su apporter un arôme.