Le monde agricole regorge de bienfaits et vertus en tous genres. Cet univers se d\u00e9ploie sous nos yeux en autant de plantations de vergers et de surfaces agraires diverses et vari\u00e9es. Il est un fait que cette noble activit\u00e9 est \u00e0 la base de toute soci\u00e9t\u00e9. En effet, jusqu’\u00e0 des temps peu recul\u00e9s encore, la majorit\u00e9 des populations s’y consacrait afin de couvrir leurs besoins vitaux. Avec l’apparition de l’\u00e8re industrielle \u00e9tendue \u00e0 toute l’agriculture, ce savoir-faire ancestral est tomb\u00e9 dans les mains d’une minorit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n
Pourtant, il est un arbre dont l’attachement semble perdurer \u00e0 travers les \u00e2ges. Dans les mains d’un peuple qui l’affectionne, le palmier dattier est ce bel arbre qui tr\u00f4ne au milieu du d\u00e9sert. La phoeniculture est un pratique plurimill\u00e9naire. Elle serait m\u00eame la premi\u00e8re forme de cueillette connue. Avec ses gracieuses ramures, notre arbre prestigieux a nourri des g\u00e9n\u00e9rations au travers du Moyen-Orient, de l’Orient et du Maghreb. Int\u00e9ressons-nous donc \u00e0 cet arbre g\u00e9n\u00e9reux pour d\u00e9couvrir la vari\u00e9t\u00e9 de datte parmi les plus prestigieuses.<\/p>\n\n\n\n
Cette appellation viendrait des arabes qui nommaient le fleuve Tigre \u00ab Deglet \u00bb. Autrement dit \u00ab doigt \u00bb. La c\u00e9l\u00e8bre vari\u00e9t\u00e9 de datte du grand Sahara, allong\u00e9e par nature, tient donc une apparence anatomique qui lui conf\u00e8re son nom. Son aspect lumineux \u00a0\u00bbnour\u00a0\u00bb qui la caract\u00e9rise, vient de sa brillance et de son aspect translucide. Il est \u00e0 remarquer que, expos\u00e9e \u00e0 la lumi\u00e8re, on en per\u00e7oit le noyau. <\/p>\n\n\n\n
L’origine la plus ancienne connue de cette vari\u00e9t\u00e9 de dattes viendrait selon des sources des alentours de Biskra en Alg\u00e9rie. Dans ce lieu, elle y pousse dans l’oasis dit de Tolga. G\u00e9ographiquement, on trouve la Deglet Nou<\/strong>r en Alg\u00e9rie notamment dans les r\u00e9gions des Zibans, de Souf et d’ Oued Righ. On retrouve \u00e9galement des palmeraies de Deglet Nour<\/strong> dans la wilaya d’Ouargla situ\u00e9e dans la r\u00e9gion de Touggourt. Cette datte se cultive encore dans le bas Sahara. <\/p>\n\n\n\n L’Alg\u00e9rie est le premier producteur mondial de cette vari\u00e9t\u00e9. Afin d’illustrer l’importance de ses cultivars, sachez qu’elle comptabilise autour de 18 millions de palmiers dattiers.<\/p>\n\n\n\n En Tunisie, on la retrouve dans les r\u00e9gions du J\u00e9rid et de Nefzaoua. D’ailleurs, la p\u00e2te de datte obtenue \u00e0 partir du fruit est tr\u00e8s pris\u00e9e en p\u00e2tisserie tunisienne<\/a>.<\/p>\n\n\n\n Die Deglet Nour<\/strong> est fortement appr\u00e9ci\u00e9e des populations locales et \u00e0 l’\u00e9tranger pour sa mollesse et sa peau fine. Fra\u00eeche, la Deglet Nour<\/strong> contient 70 % d’eau. Export\u00e9e massivement vers l’\u00e9tranger, en 2009 l’Alg\u00e9rie en aurait export\u00e9 240.000 tonnes. C\u2019est une vari\u00e9t\u00e9 de datte que l\u2019on trouve tr\u00e8s facilement en France gr\u00e2ce \u00e0 la multitude de soci\u00e9t\u00e9s sp\u00e9cialis\u00e9es dans l\u2019\u2019import-export entre les deux rives m\u00e9diterann\u00e9ennes. <\/p>\n\n\n\n Eine weitere ber\u00fchmte Dattel ist die Medjoul<\/strong>. Cette vari\u00e9t\u00e9 de datte est aussi la plus ch\u00e8re sur le march\u00e9. Elle est surnomm\u00e9e \u00a0\u00bbreine des dattes\u00a0\u00bb. Vous la trouverez certainement si vous vous rendez \u00e0 une c\u00e9r\u00e9monie de mariage maghr\u00e9bin. Actuellement, elle est tout particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9e \u00e0 Duba\u00ef o\u00f9 elle semble avoir s\u00e9duit sa population pour sa texture cr\u00e9meuse. Cette datte surprenante quant \u00e0 la qualit\u00e9 de son go\u00fbt est originaire du Maroc. Elle est originaire de la r\u00e9gion d’Errachidia. On la trouve aussi dans l’oasis de Tafilalet situ\u00e9 au sud-est du pays ch\u00e9rifien. Elle est une grosse datte par rapport aux autres, de forme ronde ou ovale. Elle se caract\u00e9rise de par sa couleur d’un brun orang\u00e9 \u00e0 fonc\u00e9. Certains iront jusqu’\u00e0 qualifier son go\u00fbt de miel et m\u00eame de confiture de marrons. <\/p>\n\n\n\n La vari\u00e9t\u00e9 de datte M\u00e9djoul<\/strong> a \u00e9t\u00e9 introduite aux Etats-Unis en 1927 par un cultivateur am\u00e9ricain. Celui-ci avait alors sillonn\u00e9 le Maroc afin de d\u00e9nicher une vari\u00e9t\u00e9 de datte \u00e0 cultiver en Californie. Ce projet ayant depuis largement prosp\u00e9r\u00e9, la datte M\u00e9djoul<\/strong> am\u00e9ricaine concurrence aujourd’hui directement le march\u00e9 marocain et isra\u00e9lien. <\/p>\n\n\n\n On retrouve \u00e9galement des palmeraies de datte M\u00e9djoul<\/strong> im Westjordanland und in Mexiko.<\/p>\n\n\n\n La vari\u00e9t\u00e9 de datte Bahri se cultive en Arabie Saoudite dont la ville de M\u00e9dine. Elle est tr\u00e8s pris\u00e9e des consommateurs pour son go\u00fbt de \u00ab caf\u00e9 au lait \u00bb m\u00e9lang\u00e9 d’ar\u00f4me de miel. C’est une datte dont la texture rappelle le beurre et dont la peau lisse est agr\u00e9able \u00e0 d\u00e9guster. Par ailleurs, cette datte est munie d’un certain croquant. Son go\u00fbt diff\u00e8re nettement des dattes de couleur brune. Vous pouvez la reconna\u00eetre \u00e0 sa peau claire, \u00e0 sa petite taille ronde ou ovale aisi qu\u2019\u00e0 son aspect rid\u00e9. Elle est la plus consomm\u00e9e des dattes de la p\u00e9ninsule arabique.<\/p>\n\n\n\n Nur, dass die bahri<\/strong> est rare sur le march\u00e9. Cela en raison de son temps de r\u00e9colte qui est extr\u00eamement r\u00e9duit. En effet, sa r\u00e9colte se produit chaque ann\u00e9e uniquement au mois de septembre ainsi qu’au d\u00e9but du mois d’octobre. C\u2019est une vari\u00e9t\u00e9 de datte peu sucr\u00e9e qui peut, \u00e0 la diff\u00e9rence d’autres, \u00eatre d\u00e9gust\u00e9e \u00e0 un stade pr\u00e9coce de maturation. A ce stade, on la trouve encore de couleur jaune. Elle poss\u00e8de en fait une double coloration, jaune et brun\u00e2tre qui se confondent parfois.<\/p>\n\n\n\n Die \u2018Ajwa<\/strong> est une vari\u00e9t\u00e9 de datte issue de la ville de M\u00e9dine. Notre boutique en ligne la commercialise et s’en inspire pour produire une marokkanischer Brotaufstrich<\/a> de grande qualit\u00e9. Sa coloration fortement impr\u00e9gn\u00e9e de noir fait d’elle une datte qui se distingue des dattes brunes. De forme conique, elle contient peu d’eau puisque sa teneur y est de seulement 20 %. Pouvant atteindre jusqu’\u00e0 4 centim\u00e8tres, la datte <\/strong><\/a>ajwa<\/strong> renferme une texture fine et rev\u00eat un aspect frip\u00e9 de fruit s\u00e9ch\u00e9. Elle tient un avantage de taille puisqu’elle peut \u00eatre consomm\u00e9e par les personnes atteintes du diab\u00e8te. En effet, sa composition en monosaccharides et en glucides fait d’elle une datte peu sucr\u00e9e.D’un point de vue de gustatif, certains s’accordent \u00e0 lui trouver une similitude avec le caramel ou la r\u00e9glisse.<\/p>\n\n\n\n Elle est une datte plut\u00f4t petite et d’aspect brun\u00e2tre dont la caract\u00e9ristique principale est d’\u00eatre extr\u00eamement sucr\u00e9e. Sa teneur en glucides en fait l’atout premier d’appr\u00e9ciation de certains consommateurs. Elle pousse en Arabie Saoudite, dans la r\u00e9gion de Qassim, entre les villes de M\u00e9dine et Riyadh. <\/p>\n\n\n\n Une autre de ses particularit\u00e9s r\u00e9side dans le fait qu’elle ne fond pas lors de la cuisson. Cette vari\u00e9t\u00e9 de datte fra\u00eeche est appr\u00e9ci\u00e9e pour la confection de p\u00e2tisseries telles que smoothies et g\u00e2teaux. On l’utilise \u00e9galement pour fabriquer de la patte de datte. Somme toute, son go\u00fbt fruit\u00e9 et de caramel ainsi que sa sensation de douceur en font une datte tr\u00e8s pr\u00e9sente sur le march\u00e9. C\u2019est la baie exotique tr\u00e8s r\u00e9pandue pendant la p\u00e9riode du Ramadan. On l\u2019appr\u00e9cie particuli\u00e8rement pour effectuer la rupture du je\u00fbne<\/a>.<\/p>\n\n\n\nLa vari\u00e9t\u00e9 de datte Medjoul<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
La Bahri<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Die \u2018Ajwa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Die Sukkari<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
Die Safawi<\/strong><\/h4>\n\n\n\n