Sellou marocain 450g

(2 avis client)

11,90

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Description

Le sellou marocain signé Pause au Natur’Elle est le fruit de six années d’investissement pour arriver à un résultat diététique unique. Notre volonté a été de retranscrire une recette à la fois saine, gourmande, équilibrée et goûteuse. Fabriquée à partir d’ingrédients nobles et généreux, nous avons souhaité honoré nos clients par un produit où le sucre est l’ingrédient le moins présent pour laisser place à une explosion de saveurs.

Dorénavant, notre société commercialise le sfouf en gros et semi gros pour les festivités et les professionnels. Vous êtes gérant d’une boutique physique ou en ligne spécialisée dans l’alimentaire, vous pouvez dès à présent nous adresser votre demande par mail et obtenir un devis dans un délai raisonnable.

Veuillez trouver ci-dessous un petit rappel historique ainsi que certaines caractéristiques du produit artisanal que nous vendons.

Sellou : une tradition culinaire séculaire

Le sellou constitue l’un des piliers alimentaires marocains pendant le mois du Ramadan. Servi à l’accoutumée au Sahour (repas avant l’aube), ce cocktail oléagineux est un concentré de protéines végétales qui va booster le corps au petit matin. Également appelé selon les régions « sfouf » ou « zamita », nous vous présentons toutes les caractéristiques au cœur de cette fiche produit.

Le sellou est une recette ancienne qui date de l’époque Almoravide. Elle se conserve pendant des mois lorsqu’elle est confectionnée à base d’huile d’olive et non de beurre. C’est une préparation faite à partir de farine torréfiée et de fruits à coques concassées. A l’origine, cet aliment donnait du tonus pendant les traversées du Désert. Les aliments principaux présents dans la recette font partie du terroir marocain.

Que ce soit la culture du blé à l’origine de la farine ou les amandiers des plateaux de l’Atlas. Le reste des épices est venu s’ajouter avec le temps. C’est essentiellement l’ouverture de la route des épices de l’Inde vers les pays arabes qui a permis d’améliorer la préparation oléagineuse du sellou.

Le sfouf marocain : un travail de longue haleine

Pour faire honneur au mois du Ramadan et aux petits déjeuners généreux, nous commercialisons au cœur de notre boutique en ligne le sellou maroc. Vendu dans un packaging alimentaire hermétique, notre zamita est conditionnée dans un sachet thermo-scellable. Cette méthode garantit la fraîcheur du sellou. Elle permet de conserver le sfouf dans des conditions optimales. Facile à utiliser, il suffit de servir au cœur d’une coupelle quelques cuillères de préparation oléagineuse. Puis de refermer soigneusement le sachet hermétique.

En règle générale, chaque sellou est différent. Il s’agit d’une recette de grand-mère. Lorsqu’elle est servie sur les tables marocaines, elle se présentent sous forme de pyramide. Les amandes émondées viendront décorer de bas en haut la structure de la présentation.

Du coup, notre recette équilibrée est un travail manuel conséquent. Elle est le fruit de huit années d’expériences avant d’arriver à un résultat remarquable.

Car pour réaliser la recette de la zamita, il faut suivre un protocole long et précis. En effet, il faut avant tout trier tous les fruits à coques et enlever les impuretés à la main. Tamiser la farine énergiquement avant de la torréfiée. Respecter un processus de cuisson précis. Mixer chaque ingrédient à merveille.

Le sellou est donc une recette qui se prépare avec amour. Effectivement, elle va apporter de la joie au cœur du foyer.

Notre recette repose sur les ingrédients suivants :

  • Farine torréfiée
  • Amandes
  • Cacahuètes
  • Sésame
  • Graines de lin
  • Anis
  • Sucre
  • Huile d’olive. 

La zamita marocaine : une préparation oléagineuse noble et authentique

Le sfouf est un délice qui plaît à tous les palais. Consommé le matin ou au goûter, elle s’accompagne idéalement d’un verre de thé à la menthe. Elle est aussi présente au moment de l’Iftar. Bien que la tradition veuille que le jeûne soit rompu à l’aide de dattes et d’eau.

Sa texture sableuse tantôt marron clair ou foncé dévoile certains morceaux d’amandes ou de cacahuètes. Ce qui lui vaut l’appellation de « crumble à la marocaine ».

La noblesse des ingrédients composant le sellou révèle le côté sain et diététique du produit. De fait, les fruits à coques sont à l’honneur. Source de protéines végétales et d’oméga 3, 6 et 9, nous avons savamment dosé le contenu.

En dehors de ce cadre traditionnel, le sellou n’est pas connu en Europe. Il est très prisé des magrébins. Il comble facilement la faim suite à une journée d’abstinence de nourriture.

Pourtant, cette préparation oléagineuse présente d’autres avantages.

Non seulement, elle est compatible pour les personnes suivant un régime végétarien ou vegan mais pas low carb (présence de farine). Pourtant son index glycémique est faible.

Mais elle se fond parfaitement dans le programme alimentaire des sportifs ou toute personne faisant des efforts intensifs.

Dans l’absolu, le sfouf, source de protéines et lipides, contribue à l’apport calorique journalier.

Diététique et énergétique, le sellou est un allié incontournable pour bien démarrer la journée.

Dans quel contexte la recette du sfouf revient en boucle ?

Aujourd’hui, c’est surtout dans le cadre des mariages ainsi que des circoncisons que la zamia marocaine est très appréciée. D’ailleurs, comme sur la photo de notre fiche produit, elle est souvent présentée sous forme pyramidale accompagnée d’amandes émondées et arrosée subtilement de sucre glace. Cette présentation soignée sera par la suite servi aux invitées au coeur de petites coupelles avec un généreux verre de thé à la menthe.

Sachez qu’à l’origine, le sfouf est une recette énergétique connue depuis plus de 1000 ans en Algérie et au Maroc. Sa véritable appelation est : Z’meta. Elle se composait uniquement d’amandes écrasées et de miel pur.  Ce fortifiant très facile à conserver était l’une des denrées essentielles pour emprunter la route menant au pèlerinage à la Mecque.

Au Maghreb, elle est devenue tout comme le Ras El Hanout, une recette dont chaque personne garde le secret et utilise une multitude d’ingrédients divers.

 

Informations complémentaires

Poids 0.450 kg

2 avis pour Sellou marocain 450g

  1. Soumia

    Ce produit que j’ai reçue rapidement, il n’est pas trop gras ni trop sucré il est juste très bon 👌
    Idéal pour se redonner de l’énergie 👍

  2. Farah

    Enfin le vrais sellou du bled je le recommande les yeux fermés

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