O mundo agr\u00edcola est\u00e1 repleto de benef\u00edcios e virtudes de todos os tipos. Este universo desdobra-se diante dos nossos olhos sob a forma de planta\u00e7\u00f5es, pomares e superf\u00edcies agr\u00edcolas diversas e variadas. \u00c9 um facto que esta nobre atividade constitui a base de toda a sociedade. De facto, at\u00e9 h\u00e1 relativamente pouco tempo, a maioria das popula\u00e7\u00f5es dedicava-se a ela para satisfazer as suas necessidades vitais. Com o advento da era industrial, que se estendeu a toda a agricultura, este saber-fazer ancestral passou a estar nas m\u00e3os de uma minoria. <\/p>\n\n\n\n
No entanto, h\u00e1 uma \u00e1rvore cujo apego parece perdurar ao longo dos tempos. Nas m\u00e3os de um povo que a aprecia, a tamareira \u00e9 aquela bela \u00e1rvore que se ergue no meio do deserto. A cultura da tamareira \u00e9 uma pr\u00e1tica com milhares de anos. Diz-se mesmo que tenha sido a primeira forma conhecida de colheita. Com os seus ramos graciosos, a nossa prestigiada \u00e1rvore alimentou gera\u00e7\u00f5es em todo o M\u00e9dio Oriente, no Oriente e no Magrebe. Vamos, pois, debru\u00e7ar-nos sobre esta \u00e1rvore generosa para descobrir uma das variedades de t\u00e2maras mais prestigiadas.<\/p>\n\n\n\n
Este nome teria origem nos \u00e1rabes, que chamavam ao rio Tigre \u00abDeglet\u00bb. Ou seja, \u00abdedo\u00bb. A famosa variedade de t\u00e2maras do grande Saara, de forma alongada por natureza, tem, portanto, uma apar\u00eancia anat\u00f3mica que lhe confere o seu nome. O seu aspeto luminoso \u00bbnour\u00bb, que a caracteriza, deve-se ao seu brilho e ao seu aspeto transl\u00facido. \u00c9 de salientar que, quando exposta \u00e0 luz, \u00e9 poss\u00edvel ver o seu caro\u00e7o. <\/p>\n\n\n\n
Segundo algumas fontes, a origem mais antiga conhecida desta variedade de t\u00e2maras situar-se-ia nos arredores de Biskra, na Arg\u00e9lia. Nessa regi\u00e3o, cresce no o\u00e1sis conhecido como Tolga. Geograficamente, encontra-se a Deglet Nou<\/strong>r na Arg\u00e9lia, nomeadamente nas regi\u00f5es de Zibans, Souf e Oued Righ. Encontram-se tamb\u00e9m palmeirais de Deglet Nour<\/strong> na prov\u00edncia de Ouargla, situada na regi\u00e3o de Touggourt. Esta t\u00e2mara ainda \u00e9 cultivada no baixo Saara. <\/p>\n\n\n\n A Arg\u00e9lia \u00e9 o maior produtor mundial desta variedade. Para ilustrar a import\u00e2ncia das suas variedades, saiba que o pa\u00eds conta com cerca de 18 milh\u00f5es de palmeiras-datileras.<\/p>\n\n\n\n Na Tun\u00edsia, encontra-se nas regi\u00f5es de J\u00e9rid e Nefzaoua. Ali\u00e1s, a pasta de t\u00e2maras obtida a partir do fruto \u00e9 muito apreciada em pastelaria tunisina<\/a>.<\/p>\n\n\n\n La Deglet Nour<\/strong> \u00e9 muito apreciada tanto pela popula\u00e7\u00e3o local como no estrangeiro pela sua maciez e pela sua pele fina. Fresca, a Deglet Nour<\/strong> cont\u00e9m 70 % de \u00e1gua. Exportada em grande escala para o estrangeiro, em 2009 a Arg\u00e9lia ter\u00e1 exportado 240 000 toneladas. Trata-se de uma variedade de t\u00e2mara que se encontra com grande facilidade em Fran\u00e7a, gra\u00e7as \u00e0 multiplicidade de empresas especializadas na importa\u00e7\u00e3o e exporta\u00e7\u00e3o entre as duas margens do Mediterr\u00e2neo. <\/p>\n\n\n\n Outra data famosa \u00e9 a Medjoul<\/strong>. Esta variedade de t\u00e2mara \u00e9 tamb\u00e9m a mais cara do mercado. \u00c9 conhecida como \u00bbrainha das t\u00e2maras\u00bb. Certamente ir\u00e1 encontr\u00e1-la se for a uma cerim\u00f3nia de casamento magrebina. Atualmente, \u00e9 particularmente apreciada no Dubai, onde parece ter conquistado a popula\u00e7\u00e3o pela sua textura cremosa. Esta t\u00e2mara, surpreendente pela qualidade do seu sabor, \u00e9 origin\u00e1ria de Marrocos. \u00c9 origin\u00e1ria da regi\u00e3o de Errachidia. Tamb\u00e9m se encontra no o\u00e1sis de Tafilalet, situado no sudeste do Marrocos. \u00c9 uma t\u00e2mara grande em compara\u00e7\u00e3o com as outras, de forma redonda ou oval. Caracteriza-se pela sua cor, que varia do castanho-alaranjado ao castanho escuro. H\u00e1 quem chegue ao ponto de descrever o seu sabor como a mel e at\u00e9 a compota de castanhas. <\/p>\n\n\n\n A variedade de t\u00e2maras M\u00e9djoul<\/strong> foi introduzida nos Estados Unidos em 1927 por um agricultor americano. Este tinha percorrido o Marrocos na altura, com o objetivo de encontrar uma variedade de t\u00e2mara para cultivar na Calif\u00f3rnia. Tendo este projeto prosperado amplamente desde ent\u00e3o, a t\u00e2mara M\u00e9djoul<\/strong> A concorr\u00eancia norte-americana enfrenta hoje diretamente os mercados marroquino e israelita. <\/p>\n\n\n\n Tamb\u00e9m se encontram palmeirais de t\u00e2maras M\u00e9djoul<\/strong> na Cisjord\u00e2nia e no M\u00e9xico.<\/p>\n\n\n\n A variedade de t\u00e2mara Bahri \u00e9 cultivada na Ar\u00e1bia Saudita, nomeadamente na cidade de Medina. \u00c9 muito apreciada pelos consumidores pelo seu sabor a \u00abcaf\u00e9 com leite\u00bb, misturado com um aroma a mel. \u00c9 uma t\u00e2mara cuja textura lembra a manteiga e cuja casca lisa \u00e9 agrad\u00e1vel de saborear. Al\u00e9m disso, esta t\u00e2mara apresenta uma certa croc\u00e2ncia. O seu sabor difere claramente das t\u00e2maras de cor castanha. Pode reconhec\u00ea-la pela sua casca clara, pelo seu tamanho pequeno, redondo ou oval, bem como pelo seu aspeto enrugado. \u00c9 a t\u00e2mara mais consumida na Pen\u00ednsula Ar\u00e1bica.<\/p>\n\n\n\n No entanto, o bahri<\/strong> \u00e9 rara no mercado. Isto deve-se ao seu per\u00edodo de colheita, que \u00e9 extremamente curto. Com efeito, a colheita ocorre todos os anos apenas no m\u00eas de setembro e no in\u00edcio do m\u00eas de outubro. Trata-se de uma variedade de t\u00e2mara pouco doce que, ao contr\u00e1rio de outras, pode ser degustada numa fase precoce de matura\u00e7\u00e3o. Nesta fase, ainda apresenta uma cor amarela. Na verdade, possui uma dupla colora\u00e7\u00e3o, amarela e acastanhada, que por vezes se confundem.<\/p>\n\n\n\n La \u2018Ajwa<\/strong> \u00e9 uma variedade de t\u00e2mara origin\u00e1ria da cidade de Medina. A nossa loja online comercializa-a e inspira-se nela para produzir uma Creme marroquino<\/a> de grande qualidade. A sua colora\u00e7\u00e3o fortemente tingida de preto distingue-a das t\u00e2maras castanhas. De forma c\u00f3nica, cont\u00e9m pouca \u00e1gua, uma vez que o seu teor \u00e9 de apenas 20 %. Podendo atingir at\u00e9 4 cent\u00edmetros, a t\u00e2mara <\/strong><\/a>ajwa<\/strong> apresenta uma textura fina e um aspeto enrugado, semelhante ao de um fruto seco. Possui uma vantagem significativa, uma vez que pode ser consumida por pessoas com diabetes. Com efeito, a sua composi\u00e7\u00e3o em monossacar\u00eddeos e hidratos de carbono torna-a uma t\u00e2mara pouco doce. Do ponto de vista gustativo, h\u00e1 quem concorde que apresenta uma semelhan\u00e7a com o caramelo ou o alca\u00e7uz.<\/p>\n\n\n\n Trata-se de uma t\u00e2mara relativamente pequena e de aspeto acastanhado, cuja principal caracter\u00edstica \u00e9 ser extremamente doce. O seu teor de hidratos de carbono torna-a a principal atra\u00e7\u00e3o para alguns consumidores. Cresce na Ar\u00e1bia Saudita, na regi\u00e3o de Qassim, entre as cidades de Medina e Riade. <\/p>\n\n\n\n Outra das suas particularidades reside no facto de n\u00e3o se desfazer durante a cozedura. Esta variedade de t\u00e2mara fresca \u00e9 apreciada na confe\u00e7\u00e3o de doces, como batidos e bolos. \u00c9 tamb\u00e9m utilizada para fazer pasta de t\u00e2mara. Em suma, o seu sabor frutado e a caramelo, bem como a sua textura suave, fazem dela uma t\u00e2mara muito presente no mercado. \u00c9 a baga ex\u00f3tica mais comum durante o per\u00edodo do Ramad\u00e3o. \u00c9 particularmente apreciada para a confe\u00e7\u00e3o de fim do jejum<\/a>.<\/p>\n\n\n\nA variedade de t\u00e2maras Medjoul<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
La Bahri<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
O \u2018Ajwa<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
O Sukkari<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
La Safawi<\/strong><\/h4>\n\n\n\n