{"id":20112,"date":"2026-10-21T19:03:32","date_gmt":"2026-10-21T19:03:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.pause-au-naturelle.com\/?post_type=product&p=20112"},"modified":"2026-10-21T19:03:33","modified_gmt":"2026-10-21T19:03:33","slug":"khlii-marroquino","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.pause-au-naturelle.com\/pt\/produit\/khlii-marocain\/","title":{"rendered":"Khlii marocain – Viande s\u00e9ch\u00e9e de b\u0153uf confite – 330g"},"content":{"rendered":"
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Pausa no Natur\u2019Elle \u00b7 Loja de produtos marroquinos<\/p>\n

Le khlii<\/strong> \u00c9 carne de vaca marinada com especiarias, seca ao ar at\u00e9 ficar quebradi\u00e7a, depois confitada e conservada em gordura de vaca. \u00c9 a conserva de carne marroquina por excel\u00eancia, inventada muito antes do aparecimento do frigor\u00edfico: o sal retira a \u00e1gua, a gordura envolve a carne e isola-a do ar.<\/p>\n

Este frasco de 330 g<\/strong> assinado Sellou Shop<\/strong> conta com a men\u00e7\u00e3o receita tradicional marroquina<\/strong>. Poder\u00e1 encontrar o mesmo produto com outras grafias: khlea<\/em>, khli\u00ee<\/em>, khli3<\/em>, ou simplesmente carne seca marroquina<\/em>. A carne j\u00e1 vem cozida: bastam alguns minutos na frigideira.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\ud83d\udd25 Du keddide au khlii : deux étapes, deux noms<\/h2>\n

\u00c9 essa a nuance que quase ningu\u00e9m explica e, no entanto, diz tudo sobre o produto. A carne marinada e depois seca, antes da cozedura, tem o seu pr\u00f3prio nome: o keddide<\/strong>. Nesta fase, est\u00e1 dura, escura e parte-se de forma n\u00edtida quando se tenta dobr\u00e1-la. \u00c9 precisamente este o teste que as fam\u00edlias utilizam para saber se a secagem est\u00e1 conclu\u00edda.<\/p>\n

O keddide s\u00f3 se torna khlii<\/strong> que, ap\u00f3s o confit: um cozimento lento na gordura de vaca derretida, at\u00e9 que toda a \u00e1gua se tenha evaporado e a carne se desfa\u00e7a ao toque dos dedos. O princ\u00edpio \u00e9 o do confit de pato: cozinha-se na gordura e, em seguida, conserva-se na mesma gordura.<\/p>\n

A diferen\u00e7a na pr\u00e1tica \u00e9 concreta: a carne deste frasco j\u00e1 est\u00e1 cozinhada. N\u00e3o \u00e9 preciso cozinh\u00e1-la, basta aquec\u00ea-la. Dois a tr\u00eas minutos na frigideira, n\u00e3o mais do que isso: se demorar mais, fica seca.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\ud83e\uded9 Ce que dit le bocal<\/h2>\n

Apresentamos aqui as informa\u00e7\u00f5es constantes do r\u00f3tulo. A lista completa de ingredientes, os alerg\u00e9nios, o prazo de validade e as condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o constam do frasco, sendo o r\u00f3tulo a fonte de refer\u00eancia.<\/p>\n

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\ud83e\udd58<\/div>\n
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Carne seca de vaca em gordura de vaca<\/h3>\n

\u00c9 esta a denomina\u00e7\u00e3o exata que consta no r\u00f3tulo, e descreve o m\u00e9todo: carne seca, posteriormente conservada na gordura utilizada para a confitura. Nada mais garante a conserva\u00e7\u00e3o al\u00e9m do sal e desta gordura.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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\ud83c\udff7\ufe0f<\/div>\n
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Receita tradicional marroquina<\/h3>\n

O selo \u00e9 colocado pela Sellou Shop na tampa. Refere-se ao m\u00e9todo descrito acima: marinada, secagem e, posteriormente, confita\u00e7\u00e3o em gordura, em oposi\u00e7\u00e3o \u00e0s carnes simplesmente secas a v\u00e1cuo.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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\u2744\ufe0f<\/div>\n
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Uma gordura solidificada e branca ao abrir<\/h3>\n

Isso \u00e9 normal e \u00e9, ali\u00e1s, sinal de que o frasco est\u00e1 de acordo com a receita. A gordura de vaca \u00e9 s\u00f3lida \u00e0 temperatura ambiente: forma um bloco opaco que sela a carne e volta a ficar l\u00edquida assim que entra em contacto com o calor da frigideira.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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\u2696\ufe0f<\/div>\n
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330 g, em frasco de vidro<\/h3>\n

Tampa met\u00e1lica de rosca, que pode ser fechada novamente ap\u00f3s cada utiliza\u00e7\u00e3o. Como o khlii se consome \u00e0 colherada e n\u00e3o em por\u00e7\u00f5es, este formato d\u00e1 amplamente para v\u00e1rias refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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\ud83c\udf73 Cinq façons de cuisiner le khlii<\/h2>\n
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\ud83e\udd5a Bid bel khlii, les œufs au khlii<\/h3>\n

O prato emblem\u00e1tico e a primeira coisa a provar. Uma colherada de gordura do frasco numa travessa de tajine, alguns peda\u00e7os de carne, os ovos partidos por cima e tapa-se at\u00e9 a clara ficar firme. Come-se diretamente com p\u00e3o.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\ud83c\udf72 L3dess bel khlii, les lentilles<\/h3>\n

No final da cozedura, junta-se a carne e um pouco da sua gordura. As lentilhas adquirem o sabor das especiarias da confe\u00e7\u00e3o, sem que seja necess\u00e1rio adicionar mais.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\ud83e\uded3 Msemen et rghayef farcis<\/h3>\n

A carne, desfiada finamente, \u00e9 distribu\u00edda pela massa antes de esta ser dobrada. Durante a cozedura, a gordura derrete entre as camadas e perfuma toda a tarte.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\ud83e\udd63 Harira et soupes<\/h3>\n

Basta uma colher de gordura de khlii no in\u00edcio da prepara\u00e7\u00e3o para dar corpo a uma harira, a uma sopa de gr\u00e3o-de-bico ou a um caldo de favas.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\ud83c\udf3e Couscous et tajines de légumes<\/h3>\n

Alguns peda\u00e7os adicionados no final da cozedura substituem a carne fresca e conferem aquele toque de confit. \u00c9 pr\u00e1tico para os dias em que n\u00e3o se planeou comer carne.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

\ud83e\uddc2 Notre conseil :<\/strong> prove antes de salgar. O sal \u00e9 parte integrante da conserva\u00e7\u00e3o do khlii, pelo que a carne j\u00e1 vem temperada. Na maioria dos pratos, n\u00e3o \u00e9 preciso acrescentar nada, e esse \u00e9 o erro mais frequente quando se prepara o primeiro frasco.<\/div>\n<\/p><\/div>\n
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\ud83e\uded2 La graisse du bocal n’est pas un déchet<\/h2>\n

Este \u00e9 outro h\u00e1bito que \u00e9 preciso corrigir: escorrer a carne e deitar fora o resto. Na cozinha marroquina, essa gordura resultante da confe\u00e7\u00e3o tem um nome, o\u2019agrich<\/strong>, e \u00e9 um ingrediente por direito pr\u00f3prio. Cozinhou-se juntamente com a carne, as especiarias e o alho: absorveu todos os sabores.<\/p>\n

Uma colherade substitui a gordura necess\u00e1ria para saltear cebolas, cozinhar arroz, saltear batatas ou preparar o caldo inicial de uma sopa. \u00c9 ela que confere o sabor caracter\u00edstico, e deit\u00e1-la fora equivale a privar-se de metade do produto.<\/p>\n

No fundo do frasco, encontrar\u00e1 tamb\u00e9m pequenos peda\u00e7os de carne e de marinada que se soltaram durante a cozedura. T\u00eam um sabor muito intenso: guarde-os para os ovos ou para dar sabor a um caldo.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\ud83d\uddfa\ufe0f Du Moyen Atlas aux marchés de la médina de Fès<\/h2>\n

A t\u00e9cnica \u00e9 atribu\u00edda \u00e0s popula\u00e7\u00f5es amazigh do Atlas M\u00e9dio<\/strong>, onde conservar a carne sem refrigera\u00e7\u00e3o n\u00e3o era um luxo, mas sim uma necessidade. Posteriormente, essa pr\u00e1tica foi codificada em Fez<\/strong>, que o transformou numa especialidade urbana: os comerciantes da medina continuam a vend\u00ea-lo a retalho. Hoje em dia, encontra-se desde Casablanca at\u00e9 Marraquexe e de Agadir at\u00e9 Oujda, com propor\u00e7\u00f5es de especiarias que variam de regi\u00e3o para regi\u00e3o.<\/p>\n

O calend\u00e1rio, por sua vez, mant\u00e9m-se o mesmo em todo o lado. Nas fam\u00edlias de Fassi, a reserva anual \u00e9 preparada no final do ver\u00e3o ou ap\u00f3s o\u2019Eid al-Adha<\/strong> : a carne dispon\u00edvel em grandes quantidades de uma s\u00f3 vez \u00e9 transformada para dar para os meses seguintes.<\/p>\n

\u00c9 tamb\u00e9m por isso que o khlii continua a ser associado aos pequenos-almo\u00e7os de fim de semana e aos pratos festivos, em vez de fazer parte da rotina semanal. Num pequeno-almo\u00e7o marroquino completo, \u00e9 servido com p\u00e3o, msemen e um ch\u00e1 que, muitas vezes, se aromatiza com um fio de\u2019\u00e1gua de flor de laranjeira para uso alimentar<\/a><\/strong>.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\ud83d\udd6f\ufe0f Conserver son bocal une fois ouvert<\/h2>\n

O princ\u00edpio tradicional \u00e9 simples: a carne conserva-se enquanto permanecer mergulhada na sua gordura<\/strong>, num local fresco e protegido da luz. Antigamente, as fam\u00edlias guardavam o khlii em jarros de barro chamados khabyates<\/em>. Na pr\u00e1tica, depois de retirar o que precisar, empurre a carne restante para debaixo da gordura antes de fechar.<\/p>\n

Utilize um utens\u00edlio limpo e seco em cada vez que retirar o conte\u00fado e evite voltar a mergulhar no frasco uma colher que tenha sido utilizada na cozedura.<\/p>\n

No que diz respeito ao prazo de validade, confie no r\u00f3tulo em vez de na tradi\u00e7\u00e3o. A DGCCRF lembra que, uma vez aberta a embalagem, a data impressa deixa de ter utilidade e que s\u00e3o os condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o e prazo de validade ap\u00f3s a abertura indicados na embalagem<\/a> que servem de refer\u00eancia.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\u26a0\ufe0f Bon à savoir avant de commander<\/h2>\n

Al\u00e9rgenos e ingredientes.<\/strong> A lista completa de ingredientes e a indica\u00e7\u00e3o dos alerg\u00e9nios constam do r\u00f3tulo do frasco. Consulte-a antes da primeira utiliza\u00e7\u00e3o, especialmente se estiver a preparar o prato para convidados.<\/p>\n

Un produit sal\u00e9 par construction.<\/strong> O sal n\u00e3o \u00e9, neste caso, um tempero, mas sim o principal conservante: retira a \u00e1gua da carne. Se estiver a controlar o consumo de sal, reduza a quantidade de carne e compense com legumes ou leguminosas, e n\u00e3o salgue o resto do prato.<\/p>\n

Consulte as condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o e a data indicadas na embalagem, tanto antes como depois de aberta. Manter fora do alcance das crian\u00e7as.<\/p>\n<\/p><\/div>\n

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\u2b50 Pourquoi commander ce khlii chez Pause au Natur’Elle<\/h2>\n

O khlii \u00e9 geralmente vendido sem qualquer explica\u00e7\u00e3o, quando tudo se resume a tr\u00eas passos: n\u00e3o o voltar a cozinhar, n\u00e3o voltar a salgar e n\u00e3o deitar fora a gordura. N\u00f3s preferimos explic\u00e1-lo.<\/p>\n

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\u2713<\/span> <\/p>\n
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Uma receita de conserva\u00e7\u00e3o, n\u00e3o uma conserva<\/p>\n

Secagem e, em seguida, conserva\u00e7\u00e3o em gordura de vaca: o m\u00e9todo que antecedeu o frigor\u00edfico.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

\u2713<\/span> <\/p>\n
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Pronto em tr\u00eas minutos<\/p>\n

A carne j\u00e1 est\u00e1 confitada: basta aquec\u00ea-la, n\u00e3o \u00e9 preciso cozinh\u00e1-la.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

\u2713<\/span> <\/p>\n
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N\u00e3o dispon\u00edvel nos supermercados<\/p>\n

Um produto que normalmente se traz do Marrocos na mala.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

\u2713<\/span> <\/p>\n
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Cinco utiliza\u00e7\u00f5es explicadas<\/p>\n

Ovos, lentilhas, msemen, harira, cuscuz: cada prato tem a sua forma de o utilizar.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

\u2713<\/span> <\/p>\n
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A gordura valorizada<\/p>\n

O agrich \u00e9 um ingrediente: explicamos como cozinh\u00e1-lo em vez de o deitar fora.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

\u2713<\/span> <\/p>\n
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Uma equipa dispon\u00edvel<\/p>\n

Respondemos \u00e0s suas perguntas sobre a utiliza\u00e7\u00e3o, a composi\u00e7\u00e3o e a conserva\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n

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\u2753 Vos questions sur le khlii<\/h2>\n
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\u00c9 preciso cozinhar o khlii?<\/div>\n
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N\u00e3o. J\u00e1 est\u00e1 cozido e confitado: basta apenas aquec\u00ea-lo. Bastam dois a tr\u00eas minutos na frigideira com um pouco da sua pr\u00f3pria gordura. Um cozimento prolongado n\u00e3o o torna mais tenro, mas sim o seca.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Khlii, khlea, khli3 : y a-t-il une diff\u00e9rence ?<\/div>\n
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Nenhuma. Trata-se de transcri\u00e7\u00f5es diferentes da mesma palavra em darija, escrita em caracteres latinos; o 3<\/em> \u00abkhli3\u00bb indica uma consoante \u00e1rabe sem equivalente em franc\u00eas. Por outro lado, o keddide<\/em> refere-se a outra coisa: a carne seca antes de ser confitada.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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\u00c9 preciso dessalgar antes de o utilizar?<\/div>\n
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N\u00e3o \u00e9 assim que se faz tradicionalmente. Em vez disso, adapta-se o prato: n\u00e3o se salga o resto da prepara\u00e7\u00e3o e prova-se antes de ajustar o sabor. O sal, neste caso, \u00e9 um conservante; faz parte do produto.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Quantos khlii se colocam por pessoa?<\/div>\n
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O khlii \u00e9 utilizado mais como condimento do que como peda\u00e7o de carne: alguns peda\u00e7os por pessoa, ou seja, o equivalente a uma colher cheia. Um frasco de 330 g d\u00e1, portanto, para v\u00e1rias refei\u00e7\u00f5es, e \u00e9 por isso que as receitas de fam\u00edlia indicam a quantidade em colheres, em vez de em gramas.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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O que fazer com a gordura que fica no fundo?<\/div>\n
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Cozinh\u00e1-la. \u00c9 o\u2019agrich<\/em>, respons\u00e1vel pelas especiarias da confisagem. Substitui o azeite para refogar cebolas, preparar uma harira, dar sabor a um arroz ou a batatas salteadas.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Quel go\u00fbt a le khlii ?<\/div>\n
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Uma carne confitada durante muito tempo, bastante salgada e marcada pelas especiarias utilizadas na secagem, tradicionalmente coentros, cominhos, alcaravia e alho. A textura \u00e9 fibrosa e desmancha-se facilmente: mais pr\u00f3xima de um confit desfiado do que de uma fatia de carne seca \u00e0 italiana, com a qual por vezes \u00e9 confundida.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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\u00c9 poss\u00edvel congelar o khlii?<\/div>\n
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O khlii n\u00e3o foi concebido para isso: a cozedura na gordura \u00e9<\/em> o seu m\u00e9todo de conserva\u00e7\u00e3o, e funciona sem congelador. Siga as instru\u00e7\u00f5es indicadas no frasco, em vez de improvisar.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Avec quoi le servir quand on d\u00e9couvre ?<\/div>\n
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Ovos e p\u00e3o. \u00c9 a prepara\u00e7\u00e3o mais simples, aquela que requer menos habilidade, e \u00e9 tamb\u00e9m aquela com a qual o produto construiu a sua reputa\u00e7\u00e3o. Vai saber imediatamente se gosta do sabor.<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
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Uma pausa em Natur'Elle<\/p>\n

O \u00abbid bel khlii\u00bb da manh\u00e3 de s\u00e1bado<\/h2>\n

Encomende o khlii Sellou Shop<\/strong> e mantenha \u00e0 m\u00e3o a carne confitada que, at\u00e9 agora, era trazida de Marrocos. Al\u00e9rgenos e condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o: consulte o r\u00f3tulo do frasco.<\/p>\n

\ud83e\udd58 Khlii marocain · \ud83d\udd25 Viande confite · \ud83e\uded9 Bocal 330 g<\/p>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\ud83e\udd58 Khlii marocain<\/span> \ud83d\udd25 Viande confite<\/span> \ud83c\udf73 Déjà cuit<\/span> \ud83e\uded9 Bocal de 330 g<\/span> \ud83c\udff7\ufe0f Sellou Shop<\/span><\/div>\n

De khlii<\/strong> : carne de vaca marinada com especiarias, seca ao ar, depois confitada e conservada em gordura de vaca, de acordo com a receita tradicional marroquina<\/strong>. J\u00e1 vem cozida: bastam dois a tr\u00eas minutos na frigideira. Para os ovos do pequeno-almo\u00e7o, as lentilhas, os msemen recheados ou a harira. Frasco de 330 g.<\/p>\n

Prove antes de salgar:<\/strong> O sal faz parte do processo de conserva\u00e7\u00e3o; a carne j\u00e1 est\u00e1 temperada. Ingredientes, alerg\u00e9nios e condi\u00e7\u00f5es de conserva\u00e7\u00e3o: consulte o r\u00f3tulo do frasco.<\/p>","protected":false},"featured_media":20115,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[80],"product_tag":[],"class_list":["post-20112","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-epicerie-marocaine-en-ligne","first","instock","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\nKhlii marocain | Viande s\u00e9ch\u00e9e confite | Pot 330 g<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Khlii marocain : viande de b\u0153uf s\u00e9ch\u00e9e aux \u00e9pices puis confite dans sa graisse. D\u00e9j\u00e0 cuite, 2 min \u00e0 la po\u00eale pour vos \u0153ufs du matin. 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