Sellou marocain 450g

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Description

Le sellou constitue l’un des piliers alimentaires marocains pendant le mois du Ramadan. Servi à l’accoutumée au Sahour (repas avant l’aube), ce cocktail oléagineux est un concentré de protéines végétales qui va booster le corps au petit matin. Également appelé selon les régions « sfouf » ou « zamita », nous vous présentons toutes les caractéristiques au cœur de cette fiche produit.

Sellou : une tradition culinaire séculaire

Le sellou est une recette ancienne qui date de l’époque Almoravide. Elle se conserve pendant des mois lorsqu’elle est confectionnée à base d’huile d’olive et non de beurre. C’est une préparation faite à partir de farine torréfiée et de fruits à coques concassées. A l’origine, cet aliment donnait du tonus pendant les traversées du Désert. Les aliments principaux présents dans la recette font partie du terroir marocain.

Que ce soit la culture du blé à l’origine de la farine ou les amandiers des plateaux de l’Atlas. Le reste des épices est venu s’ajouter avec le temps. C’est essentiellement l’ouverture de la route des épices de l’Inde vers les pays arabes qui a permis d’améliorer la préparation oléagineuse du sellou.

Le sfouf : un travail de longue haleine

Pour faire honneur au mois du Ramadan et aux petits déjeuners généreux, nous commercialisons au cœur de notre boutique en ligne le sellou maroc. Vendu dans un packaging alimentaire hermétique, notre zamita est conditionnée dans un sachet thermo-scellable. Cette méthode garantit la fraîcheur du sellou. Elle permet de conserver le sfouf dans des conditions optimales. Facile à utiliser, il suffit de servir au cœur d’une coupelle quelques cuillères de préparation oléagineuse. Puis de refermer soigneusement le sachet hermétique.

En règle générale, chaque sellou est différent. Il s’agit d’une recette de grand-mère. Lorsqu’elle est servie sur les tables marocaines, elle se présentent sous forme de pyramide. Les amandes émondées viendront décorer de bas en haut la structure de la présentation.

Du coup, notre recette équilibrée est un travail manuel conséquent. Elle est le fruit de huit années d’expériences avant d’arriver à un résultat remarquable.

Car pour réaliser la recette de la zamita, il faut suivre un protocole long et précis. En effet, il faut avant tout trier tous les fruits à coques et enlever les impuretés à la main. Tamiser la farine énergiquement avant de la torréfiée. Respecter un processus de cuisson précis. Mixer chaque ingrédient à merveille.

Le sellou est donc une recette qui se prépare avec amour. Effectivement, elle va apporter de la joie au cœur du foyer.

Notre recette repose sur les ingrédients suivants :

  • Farine torréfiée
  • Amandes
  • Cacahuètes
  • Sésame
  • Graines de lin
  • Anis
  • Sucre
  • Huile d’olive. 

La zamita : une préparation oléagineuse noble et authentique

Le sfouf est un délice qui plaît à tous les palais. Consommé le matin ou au goûter, elle s’accompagne idéalement d’un verre de thé à la menthe. Elle est aussi présente au moment de l’Iftar. Bien que la tradition veuille que le jeûne soit rompu à l’aide de dattes (dattes sukari, dattes ajwa etc) et d’eau.

Sa texture sableuse tantôt marron clair ou foncé dévoile certains morceaux d’amandes ou de cacahuètes. Ce qui lui vaut l’appellation de « crumble à la marocaine ».

La noblesse des ingrédients composant le sellou révèle le côté sain et diététique du produit. De fait, les fruits à coques sont à l’honneur. Source de protéines végétales et d’oméga 3, 6 et 9, nous avons savamment dosé le contenu.

En dehors de ce cadre traditionnel, le sellou n’est pas connu en Europe. Il est très prisé des magrébins. Il comble facilement la faim suite à une journée d’abstinence de nourriture.

Pourtant, cette préparation oléagineuse présente d’autres avantages.

Non seulement, elle est compatible pour les personnes suivant un régime végétarien ou vegan mais pas low carb. Pourtant son index glycémique est faible.

Mais elle se fond parfaitement dans le programme alimentaire des sportifs ou toute personnes faisant des efforts intensifs.

Dans l’absolu, le sfouf, source de protéines et lipides, contribue à l’apport calorique journalier.

Diététique et énergétique, le sellou est un allié incontournable pour bien démarrer la journée.

Informations complémentaires

Poids 0.450 kg

1 avis pour Sellou marocain 450g

  1. Soumia

    Ce produit que j’ai reçue rapidement, il n’est pas trop gras ni trop sucré il est juste très bon 👌
    Idéal pour se redonner de l’énergie 👍

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