Une question qui revient souvent dans la bouche des gens : fruit ou légume. Le célèbre “aguacate” comme on le nomme au Mexique est un fruit dont la pulpe est dégustée sous différentes formes (guacamole, milkshake, glace, tacos…). Présent sur les étals des supermarchés durant la période estivale, l’avocat fait des heureux surtout dans la mouvance healthy. Pourtant, beaucoup d’entre nous s’interrogent sur sa valeur calorique et ses effets sur la prise de poids. Nous vous expliquons dans le détail toutes les possibilités qui s’offrent à vous pour éviter de prendre des kilos superflus.

La valeur nutritive de l’avocat en détail

La consommation de l’avocat n’a fait qu’augmenter ces dernières années. Cependant, Le prix de ce fruit tropical ne cesse d’augmenter d’année en année. En cause, une demande trop forte essentiellement concentré sur les Etats-Unis au détriment de l’Europe. Du coup, il est sûr qu’avec les beaux jours qui arrivent, les salades seront très certainement ornées de la pulpe du fruit mexicain.

ìl faut savoir que l’avocat est trois fois plus riche en calorie qu’un fruit ou légume ordinaire. Et cela tient du fait que les trois quarts de sa valeur nutritionnelle est composé de lipides. De la matière grasse qui lui vaut l’appellation de “beurre du pauvre” en Amérique latine. Cet avantage fait qu’il est extrêmement riche en acides gras et flavonoïdes.

Cependant, sa part en glucides et protéines est relativement faible. Regroupant une part conséquente de minéraux, oligo-éléments, anti-oxydants et flavonoïdes, il reste un aliment excellent pour la santé. D’ailleurs, on en tire une huile culinaire très prisée en Amérique centrale qui serait supérieure à l’huile d’olive du point de vue qualitatif.

Alors, oui, effectivement, l’avocat est un fruit très calorique. Mais ce n’est pas la consommation que vous en faites qui va vous faire grossir. En effet, c’est plus le cumul de nourriture non équilibrée qui pourrait éventuellement en être la cause. Du coup, tant que vous vous nourrissez de façon raisonnable, l’avocat ne peut que vous faire du bien. Il est même conseillé d’en manger régulièrement pour limiter les effets de la faim.

Le smoothie au fruit vert : une recette inédite pour bien attaquer la journée

La recette du smoothie à l’avocat est un véritable délice papillaire que nous avons découvert sur le blog marocain Sousoukitchen et dont la vidéo est disponible sur Youtube. Il s’agit d’une recette gourmande et riche en goût faite à partir d’avocat hass et de fruits secs à préparer dans un mixeur.

Pour la préparer, il suffit de prendre la pulpe de deux avocats et les plonger dans le mixeur. Ajoutez le lait en conséquence. Incorporer quelques dattes sans noyaux ainsi que des amandes. Puis en définitive, versez-y un peu de sucre ou de raisins secs. Mixez le tout puis laissez reposer au frigo pour servir frais.

Cette recette est idéale pour bien démarrer la journée. Elle vous permettra de bien affronter la matinée et éviter toute forme de grignotage. Elle peut aussi être consommée pendant le Sahour durant la période du Ramadan.

Si vous souhaitez manger de l’avocat de façon diététique, il est également possible de l’incorporer au coeur de tartines de pains aux céréales à l’aide de jaune d’oeufs ainsi que de tomates cerises. Une autre alternative matinale pour se rassasier et éviter l’invasion de sucre dès le début de la journée.

A l’heure où l’on pourrait crier le slogan « abat les poils », il reste encore très difficile pour certains et certaines de trouver une méthode fiable sur la durée afin d’éliminer de façon définitive les poils. Connaissez vous l’huile d’oeuf de fourmis?

Partant des méthodes traditionnelles aux méthodes modernes, plusieurs procédés ont vu le jour. Plus ou moins efficaces, à des prix pouvant atteindre des sommes astronomiques pour certaines techniques.

De plus, l’efficacité sur le long terme de certains techniques contemporaines restent encore à prouver. Mais egalement leurs effets sur la santé avec le temps.

Qu’est-ce que l’huile d’œuf de fourmis en substance ?

La forme la plus ancienne d’utilisation de l’huile d’œuf de fourmi trouve naissance en Turquie où les femmes voulant se débarrasser de leurs poils disgracieux avaient pour coutume de piocher directement dans les fourmilières les œufs présents dans les nids afin de s’en enduire les parties qu’elles souhaitaient nettoyer de tous poils. 

En effet, les œufs de celles-ci présentent une substance appelée « acide formique ». Il a pour particularité de faire cesser la pousse du poil lors d’une application régulière.

De nos jours, les avancées pharmaceutiques ont permis de synthétiser la formule présente dans les œufs de fourmis afin de le transformer en principe actif.

C’est en 1855 que la formule initiale a pu être synthétisée. Ce qui a permis de recréer de manière naturelle, à l’aide d’extrait d’huile végétale, la formule identique à l’acide formique sans utiliser directement celui-ci. Car l’impact sur l’écosystème des fourmis étaient sans nul doute mis à mal.

De ce fait, l’huile d’œuf de fourmis a non seulement pu avoir l’appellation de « procédé d’épilation définitive » du fait de sa composition. Mais également de « produit naturel » du fait de sa formule a base d’huile végétale naturelle.

L’huile d’œuf de fourmi : une formule douce, efficace à vue d’œil

Les techniques d’épilation ont largement évolué depuis plusieurs siècles. Que l’on soit adepte de la cire, de la crème épilatoire, du rasoir, ou de l’épilateur électrique, chaque procédé a son avantage et son inconvénient. Ces dernières techniques restent plutôt abordables pour tout le monde. 

En revanche, leur efficacité a des limites temporelles. En effet, l’utilisation de la crème épilatoire, du rasage ou bien de l’épilateur électrique a pour but d’enlever en surface apparente les poils. Du coup, le bulbe reste toujours et évolue sous l’épiderme. Ces méthodes restent donc fiables uniquement pour un labs de temps très réduit.

A l’inverse, l’épilation à la cire est l’unique recette ancestrale permettant d’enlever le poil jusqu’au bulbe. Il s’est avéré efficace que combiner l’utilisation de l’huile d’œuf de fourmis en post épilation sur deux à trois jours après chaque séance d’épilation à la cire, permettrait d’affiner le poil depuis la racine jusqu’à stopper sa pousse de façon définitive tout en laissant une agréable sensation de douceur sur la peau.

L’huile d’épilation définitive : efficacité assurée sur une application constante

L’huile d’œuf de fourmis n’est pas dépeinte comme un remède miracle, qui après votre première séance d’épilation va vous faire disparaitre vos poils. 

Ne vous m’éprenez pas. Ce n’est pas parce que les modes d’épilation contemporaines sont vendus comme révolutionnaire que cela est réellement le cas. Par ces techniques, nous parlons du laser, de la lumière pulsée et de l’électrolyse.

Ces méthodes vendent « un » avantage mais ont en contre partie plusieurs inconvénients. A commencer par leur prix exorbitant. En effet, ces techniques nécessitent d’être utilisée par séances. Donc sur du long terme tout comme l’huile d’œuf de fourmis.

Mais contrairement à cette dernière, elles s’avèrent être non seulement plus ou moins douloureuse. Par ailleurs, elles n’ont pas encore réellement prouvé leur dangerosité sur la santé. 

Contrairement à l’huile d’œuf de fourmi, qui elle, est utilisé depuis des siècles. De plus, étant un procédé naturel, son coût est relativement faible, et elle n’a en plus de cela aucun effet néfaste sur la santé. 

Bien au contraire, elle laisse un agréable parfum après l’épilation et une douceur réjouissante sur la peau. Découvrez aussi l’huile de fenugrec poitrine !

Un cosmétique naturel à adopter sans modération 

Vous l’aurez compris. Son prix est plus qu’abordable et son efficacité à largement était démontré au fil des siècles. Ses avantages post épilatoire sont sensoriels et olfactifs. Pour la santé, on mise sur la sécurité. 

Donc oui, il faut prendre son mal en patience en adoptant l’huile de fourmis pour dire « bye bye » à nos poils mais on a tout à y gagner. A contrario, miser sur une méthode contemporaine peut faire mal non seulement à votre porte-monnaie mais aussi et surtout probablement à votre santé. A vous de décider.

Avez-vous déjà entendu parler du vernis perméable ? Apparu sur le marché il y a environ 5 ans, celui-ci ne cesse depuis de faire parler de lui. Tantôt on l’adopte tantôt on réfute sa perméabilité et à juste titre. Nous allons voir dans ce qui suit pourquoi il reste encore aujourd’hui des zones d’ombre quant à sa fiabilité.

Qu’appelle t-on « vernis perméable » ? 

Le concept a vu le jour il y a quelques années avec les marques El Nabil et Hasna paris. L’objectif était de fabriquer un vernis permettant de laisser passer l’eau au travers des ongles lors du lavage des mains. Élaboré en laboratoire, la formule a pour but de proposer un vernis qui appliqué en une ou deux couches fines puisse laisser passer l’eau. Voilà ce que l’on appelle un vernis perméable. Jusque-là rien de compliqué.

Pourquoi élaborer un vernis dit « perméable » ?

Il s’est avéré nécessaire pour certaine marque d’élaborer ce type de produit en vue de répondre à une demande féminine de confession musulmane en particulier. Le but étant de pouvoir satisfaire cette clientèle en leur proposant un produit pouvant en substance être compatible avec leurs ablutions. Car en effet il est nécessaire que l’eau passe au travers des ongles pour que celles-ci soient valides. De ce fait, soucieux de répondre au besoin du marché, certaines marques ont mis en avant ce nouveau produit.A fortiori un nouveau concept pour satisfaire leur besoin de coquetterie. Tout en essayant de le rendre compatible avec leur pratique religieuse.

Importance de ce marché fructueux

Au vu de l’importance grandissante du facteur religieux dans certaines communautés. Les marques ont tout à y gagner en fabriquant des produits pouvant être compatibles avec les confessions de leur clientèle. L’économie change. Il est nécessaire pour beaucoup de grand nom de la  cosmétique de faire appel à des produits spécifiques.Afin d’avoir une part de marché dans la consommation de certaines communautés.

Si on parle du Halal, le marché est de plus en plus grandissant. Que ce soit dans l’alimentaire dans la cosmétique ou bien dans la pharmaceutique. Il est donc logique de s’attaquer à ce marché en proposant de nouveaux produits.Même si ceux si restent parfois voire toujours controversés.

Une fiabilité du produit encore en doute

Pour beaucoup, le vernis perméable est sujet à controverse et au doute. En effet, entre les conseils d’application des marques et les habitudes des consommatrices il y a une grande différence. Habituellement, lorsque l’on fait une manucure, on procède par étape. De la pause de la base, suivi par la ou les couches de vernis et enfin on termine par un top coat afin de sublimer la manucure.

Du coup, vous imaginez déjà par vous-même le nombre de couches nécessaires pour effectuer une belle manucure. D’un autre côté, les consommatrices ont les marques qui assurent la perméabilité de leur vernis lorsqu’ils sont appliqués en une ou deux couches fines. Il n’est pas mentionné par celles-ci si la base ou le top coat doivent être ou pas utilisés pour garantir également la qualité du produit. Partant de là, il est facile de comprendre les doutes de certaines consommatrices face à ce concept révolutionnaire. Pour certaines, il reste encore à être travaillé pour arriver à un résultat pouvant satisfaire les dernières réticentes.

Une solution temporaire avec le vernis soluble

Voyant qu’une part de marché pouvait encore être prise, le vernis soluble a vu le jour il y a peu. Élaboré pour être appliqué pour une courte durée, ce vernis se présente comme une alternative  au vernis perméable plus durable. Il permet en effet de pouvoir se faire une touche de manucure pour un labs de temps qui nous convient et de l’effacer seulement avec de l’eau dès que cela nous convient. 

De ce fait, pour celles qui en avait marre d’utiliser du vernis et de devoir à chaque ablution utiliser du dissolvant pour l’enlever et recommencer le processus, ont trouvé en ce nouveau produit une possible solution temporaire.

La question du vernis perméable reste encore floue pour beaucoup. Il conviendra à chacune de se faire son idée. Pour les plus sceptiques il y a la possible solution du vernis soluble qui lui aussi à ses limites notamment par son prix beaucoup plus élevé qu’un vernis classique.

Mais le fait de ne pas devoir utiliser de dissolvant peut peut-être peser dans la balance face au choix.

Connaissiez-vous cette astuce de grand mère hors du commun ? En effet, le gommage au marc de café est une pure merveille en soin beauté. Peu connu du public, nous allons vous présenter une petite série de secret qui risque d’en ravir plus d’une d’entre vous. Une fois la préparation de votre boisson chaude favorite terminée, le marc ne se jette pas. Pour les plus motivés d’entre vous, il va servir à donner un petit de coup de pep’s à votre peau.

Effectivement, très riche en antioxydants, le gommage avec le marc de café va redonner tout son sens aux traits de votre visage et à votre corps.

Le gommage au marc de café pour la peau: douceur et vitalité attestée

A la lecture de l’énoncé qui suit, vous allez regretter de jeter à la poubelle les résidus de café qui reste au coeur du filtre ou des dosettes d’arabica. Pourquoi? Parce que le rituel beauté que nous allons vous décrire par la suite ne vous coûtera pas un centime. Alors, oui, vous me direz qu’à première vue, le protocole paraît un peu loufoque. Pourtant, il fonctionne terriblement bien.

Du coup, lorsque vous souhaitez appliquer un soin exfoliant sur le corps, il vous suffit de vous recouvrir le corps de marc mélangé à de l’huile cosmétique.

Dans ce cas de figure, la pellicule de gras déposé par l’huile végétale permettra de protéger la peau. Ensuite, après avoir observé un léger temps de repos, reprenez votre routine habituel en vous rinçant le corps à l’eau clair.

Le gommage au marc de café a un but bien précis. Il aide le corps à se débarrasser des peaux mortes, adoucit la peau et lutte contre les poils incarnés.

La seconde version du gommage au marc de café la plus populaire est le soin anti cellulite qui en résulte. Pour se faire, il faut tout simplement se l’appliquer sur les cuisses et les parties postérieures. Puis ajouter un corps gras (huile d’argan cosmétique, olive, amande douce…). Enfin, procéder à l’enroulement du corps à l’aide de célophane et laisser agir une heure.

L’effet chauffant va stimuler la peau et réduire la peau d’orange petit à petit.

Listing des autres astuces bénéfiques

Tout comme le gommage au marc de café, il est possible de fabriquer artisanalement un masque anti cerne pour le visage. A ce sujet, cette solution va stimuler la circulation sanguine et permettre d’estomper les effets de la fatigue autour des yeux.

Pour procéder de la meilleure des façons, il faut tout simplement mélanger le marc de café à l’aide de citron pressé et de yaourt à la grecque. Cette solution rafraîchissante doit s’appliquer sur les poches des yeux. En laissant agir une dizaine de minutes, les cernes tendront à disparaître et apaiseront votre regard.

Il est aussi conseillé de se badigeonner le visage avec. Ce gommage avec le marc de café est à l’origine du renouvellement cellulaire.

En dernier lieu, le marc de café peut aussi s’appliquer sur les cheveux comme après shampoing. Dans une solution mélangée à un petit peu d’eau, arrosez généreusement le cuir chevelu et laisser reposer.

Une fois, la tête rincée à l’eau tiède, les cheveux devrait retrouver leur brillance et éternelle jeunesse.

Cependant, cette astuce beauté est bénéfique uniquement pour les personnes ayant les cheveux foncés.

Voici donc ce qu’il est possible de faire à l’aide du marc en astuce-beauté.

Depuis maintenant quelque temps, la brosse à dent en bambou bio est devenue tendance. Très peu présente dans les rayons de magasins, elle concurrence la brosse à dent électrique ainsi que les prototypes réalisés en matière plastique.

Certaines portant des mentions “made in France”, elles sont pourtant fabriquées dans les pays asiatiques. Nous décidons donc au coeur de cet article de la décortiquer et vous la présenter sous tous ses aspects.

La brosse à dent en bambou bio : un retour au naturel

La brosse à dent en bambou bio est au coeur d’une petite révolution dans la salle de bain. Ce produit d’hygiène dentaire enthousiasme par la beauté de son bois. Mais aussi par la douceur de ces poils en nylon. D’ailleurs, sa teinte classique en bambou est ce qui motive le plus les acheteurs à l’adopter. Certains arguments comme le fait qu’elle soit compostable attire de plus en plus de curieux, soucieux de la protection de madame Nature.

En effet, elle est exclusivement faite en bois. Non seulement, cette caractéristique la place au dessus de ses coreligionnaires faites à base de pétrole et matière polluante. De plus, ses poils souples en nylon brossent très efficacement les dents.

Il existe également le modèle de brosse à dent en bambou souple fabriqué à partir de poil noir. Cette variante est tout simplement imbibée de charbon végétal. Ce petit plus permet de combattre plus efficacement la plaque dentaire et les bactéries en purifiant la bouche.

Mais pourquoi autant de succès ?

Cette brosse à dent naturelle l’est tant qu’elle respecte un cahier des charges bien précis. Car justement, sa conception en bois permet de lui donner une durée de vie supérieure à la brosse à dent plastique. Certes, ce critère n’est pas à prendre à la légère. Parce que le manche en bois est une matière empêchant la prolifération des bactéries.

Bien qu’à la première utilisation, cette brosse à dent soit un peu dure. Au bout de quelques brossages, elle tendra à s’assouplir magnifiquement bien.

La meilleure brosse à dent en bambou bio est celle dont la tête est fabriquée à partir de nylon et de fibre de bambou. En effet, agréable dans la bouche, elle adoucit le brossage et n’irrite pas les gencives tout comme le siwak. Effectivement, tous ces détails font qu’elle a su séduire les petits comme les grands.

Néanmoins, le consommateur souhaitant acheter un produit 100% biodégradable doit d’abord se fier au packaging. Car le design naturel de cet ustensile de salle de bain a attiré bon nombre de vautours.

Donc au cas où les poils ne seraient pas 100% naturels, il suffit de les retirer du corps de la brosse et de les jeter en dehors du compost. Idéal pour prendre soin de vous découvrez également le gant kessa !

Dans tous les cas, la brosse à dent en bambou bio reste une alternative viable et beaucoup plus proche des préoccupations de la planète que ses rivales.

La vanille de Madagascar était il y a encore quelques années le label premium de la seconde épice la plus chère au monde. Bien que la fleur soit originaire du Mexique, elle n’avait jamais pu être pollénisée pour laisser place à la gousse tant prisée. C’est au cours du XIXe siècle qu’un esclave découvre la technique sur l’île de la Réunion. En cassant le bulbe de la fleur, il réussit à réaliser la technique faisant émerger la gousse au coeur de la fleur.

La vanille bourbon est née. En peu de temps, les colons français colonisent le sol malgache avec l’orchidée. Le nord-est de l’île (la SAVA) voit des milliers d’hectares de plantations évoluer en pleine nature.

En une traînée de poudre, la vanille de Madagascar devient la place boursière agricole de l’arôme tant convoité. D’une simple récolte annuelle aux casseroles des grands chefs français, le fruit du vanillier inspire en cuisine gastronomique.

Alors comment l’île Rouge s’est retrouvé piéger par son propre business en seulement cinq ans?

La vanille de Madagascar: une qualité remise en question

La vanille de Madagascar fut jadis la plus prisée au monde. Une qualité inestimable, une saveur exquise et des gousses généreusement grosse. Mais en un rien de temps, tout a volé en éclat. En effet, le fruit du vanillier ne peut être récolté sur de grosses étendues sur le globe. Les conditions de production répondent à un besoin d’ombre persistant et une certaine humidité. De plus, la récolte intervient uniquement par la main de l’homme. Des facteurs qui nécessitent toujours plus de besoin.

Ce marché porteur et l’envolée du prix de l’épice multiplié par dix ont mis à rude épreuve la gousse de vanille de Madagascar. Le kilo frôle les 1000 euros pour le moment.

Et c’est exactement cet El Dorado dont est victime l’île aux lémuriens. En peu de temps, cette convoitise controversée à laisser place au brigandage. Les parcelles dépouillées de leur récolte ont développé la violence et les tensions sur l’île.

Pour contre attaquer et continuer à vendre, les planteurs doivent désormais faire appel à des services de sécurité privé. Tous ces éléments ont drastiquement fait flamber les prix. Car la demande mondiale est plus forte que la production. Et dans la majorité des cas, les gousses de vanille de Madagascar ont déjà preneur à peine arriver à maturation.

Par peur du vol, beaucoup de planteurs décident donc de récolter avant le terme final. Du coup, la qualité chute et le marché noir dévoile les revers d’une économie dont les fruits ne sont plus porteurs d’avenir.

L’émergence de la concurrence au niveau mondial

Face à ces désagréments, les acheteurs de vanille se détourne progressivement de la vanille de Madagascar. L’or malgache n’a plus autant la côte. Les nouvelles terres de prédilection de la gousse sont la Polynésie et le Costa Rica. Deux terres connues pour le respect de la nature et l’éco-tourisme.

Considéré comme un produit de luxe, la vanille est exigeante. Les clients potentiels ne transigent pas sur la qualité. Destinée à agrémenter des desserts et pâtisseries nobles, la vanille est un ingrédient coûteux. En supermarché, la qualité moyenne se vend autour de huit euros les 4 grammes. Alors que pensez de la best quality réservée aux grandes tables?

Car si la vanille est présente en masse dans les glaces et les yaourt, ne vous détrompez pas. Il ne s’agit en aucun cas de celle que nous mentionnons mais d’arômes de synthèse.

En perdant progressivement sa jovialité, la vanille de Madagascar perd de l’influence et devient victime de ses propres maux.

Originaire des versants amazoniens et des Andes tropicales, la guanabana est un fruit tropical du Pérou et de la Colombie. 

Nommé aussi corossol, sa culture s’est adaptée aux climats humides de la Caraïbe, de l’Afrique de l’Ouest et de l’Indonésie. Aujourd’hui, nous vous le présentons sous différents aspects. Car le fruit du corossolier est encore trop méconnu en Europe.

Le corossol : composition et goût d’un fruit hors pair

Le fruit du corossolier est actuellement présent dans toutes les zones tropicales du monde. Certes, la guanabana a été rapportée par les hollandais de l’île du Curaçao à partir de la Colombie en Europe. Ils l’ont par la suite ramené en Indonésie sous la colonisation. Ce gros fruit épineux de couleur verte dont le jus est exquis est surtout consommé sous forme de glace ou de jus. En effet, il est difficile de s’en procurer en France à un prix intéressant. 

En revanche, si vous avez la chance de vous rendre à Madrid, Barcelone ou Miami, le milshake ou le jus de guanabana est régulièrement servi dans les glaciers des quartiers latino-américains.

Gustativement parlant, la pulpe du corossol à des notes de fraise au goût légèrement citronné. Elle se rapproche du goût du bonbon arlequin avec bien entendu une saveur tout à fait naturelle. Le fruit peut atteindre facilement les 40 centimètres de long.

La guanabana est reconnu depuis toujours par les peuples indigènes comme un médicament naturel. Par contre, la vente de pilule de graviola (extrait du fruit) n’a vraiment pas les mêmes propriétés que le coeur du fruit.

La guanabana : le fruit anti-cancer par excellence

En effet, les bienfaits de la guanabana sont à rechercher dans sa pulpe et non en pilule.

Très riche en vitamine C et antioxydant, ce fruit amazonien se consomme en instantanée une fois couper ou mixer sous peine de voir tous les nutriments s’envoler.

Ce fruit délicieux est reconnu au Pérou comme la meilleure chimiothérapie naturelle au monde. Cependant, la consommation agit efficacement contre la prolifération des cellules cancéreuses. Elle agit de la même manière que les graines de nigelle en renforçant l’immunologie sans pour autant diagnostiquer une guérison complète.

C’est-à-dire que le guanabana à une action préventive et non curative que les détaillants de pilules de graviola ont tendance à exagérer. Néanmoins, cette matière première amazonienne aurait tout de même des résultats positifs dans le ralentissement des effets de certains cancers (sein, prostate, poumon et colon).

En Europe, la recherche pharmaceutique devrait s’y intéresser. Cependant, nous sommes loin des jus traditionnels moyennés quelques pesos dans les rues de Cali ou Medellin. En effet, la guanabana est un fruit trop onéreux en France dont le kilo avoisine les 17 euros. Alors à ce prix-là, il est sûr que la recherche n’a pas lieu d’être.

Dans la culture amérindienne et caribéenne, les feuilles de guanabana sont tout aussi intéressantes. Utilisées en tisane, elles auraient des vertus anti inflammatoires et calmeraient l’anxiété et les dépressions.

Le Maroc est un poids lourd de la production d’or rouge dans le monde. Le safran de Taliouine représente une valeur non estimable qui se rapproche de celle des alliages les plus précieux. En honorant une cueillette une fois par an, ce petit village du haut Atlas sur la route de Taroudant est réputé pour produire un safran exceptionnel.

Le safran de Taliouine : une épice puissante et hors norme

Le safran de Taliouine  se place dans le top 3 dans le monde. Bien que le safran du Cachemire soit de loin le meilleur, celui des montagnes marocaines a le mérite d’honorer le podium.

Pourtant, l’épice originaire de Crête a trouvé idéalement refuge au pied du toit du monde dans l’l’Himalaya. Néanmoins, l’écosystème et le climat présents dans les hauteurs de l’Atlas sont propices à la culture de l’épice la plus chère au monde. Un été chaud et torride ainsi qu’un hiver humide et pluvieux représentent les conditions idéales pour produire un safran de haute qualité. Et c’est exactement dans ce cadre climatologique que pousse les fleurs de Crocus Sativus. 

La cueillette du safran de Taliouine est donc reconnue dans le royaume chérifien. L’épice est réputée pour son arôme intense et sa couleur rouge au teint marron. Très prisée dans les plats locaux, ses habitants ont pour habitude de servir le thé à la menthe en y incorporant un pistil à l’intérieur. Ce remède de grand-mère aurait des vertus curatives et permettrait de renforcer le corps.

D’ailleurs, dans cette localité berbère perchée à plus de 1000 mètres d’altitude, l’économie locale tourne quasi exclusivement autour de l’El Dorado rouge. La production a donné vie à un tourisme écologique ainsi qu’à un système économique agraire original qui se concentre autour de la banque du safran (coopérative Dar Safran). 

Un travail acharné tout au long de l’année

Le safran de Taliouine fait des merveilles en gastronomie. Quant à nous en France, nous connaissons l’épice uniquement dans certains plats tels que la bouillabaisse marseillaise ou la paëlla valencienne.

Il faut savoir que la production safranière est un vrai travail de fourmi. Elle nécessite une main d’œuvre conséquente parce que la tâche ne peut s’accomplir qu’à l’échelle humaine. A cela s’ajoute, la quantité impressionnante de fleurs pour produire d’infimes filaments rouges ou dorés. D’après certaines estimations, il faudrait plus de 200 000 pousses pour réaliser un kilo de safran de Taliouine. Tous ces facteurs cumulés font du safran l’épice la plus chère au monde.

Dans notre petit village de l’anti Atlas, la cueillette se réalise en quinze jours à cheval entre le mois d’octobre et de novembre. A cette période, quelques heures avant l’aube et dans l’obscurité de la nuit, les petites mains s’activent pour récolter précieusement le pistil qui donnera corps et volupté aux tables les plus prisées de la planète.

Car le safran de Taliouine est un produit noble et bio au pigment unique. Les grands chefs marocains et ailleurs dans le monde se l’arrachent à tour de rôle.

Dans un monde où l’épice colorante est sujette à dol et contrefaçon, le label AOP est la garantie d’un travail fourni et d’une qualité indomptable.

Consommé par les populations semi nomades du Sahel et du monde arabe, le lait de chamelle est un produit de qualité sécrété par la femelle du dromadaire. Domestiqué depuis près de 9000 ans, le vaisseau du désert produit un lait très performant du point de vue nutritionnel. Cet aspect intéresse fortement la médecine qui découvre au fur et à mesure des recherches les bienfaits pour la santé humaine.

Le lait de chamelle : l’aliment de base dans le Désert

Le dromadaire est un animal noble dans l’esprit des populations du désert. Il sert au transport. Son instinct primitif lui permet de repérer les puits d’eau à des centaines de kilomètres à la ronde. Enfin, la viande, le lait de chamelle ainsi que l’urine sont sources de nourriture et médicaments.

Concernant le produit lacté, 93% de la production mondiale se réalise dans les pays suivants : Somalie, Kenya, Éthiopie et Tchad.

Source de protéine impressionnante, le lait de chamelle remplace la viande dont la chair est consommée pour les grandes occasions. Ainsi, il contiendrait également dix fois plus de fer et serait jusqu’à trois à cinq fois plus riche en vitamine C que le lait de vache.

Le lait de camélidé: une alternative face à l’intolérance au lactose

Le lait de chamelle sert aussi à la fabrication de fromage, yaourt ou lait fermenté.

Cependant, ce produit exotique est cher et rare en Europe. En effet, le lait de camélidé ne peut être importé à l’état brut dans l’Union Européenne. Et ceci pour des questions d’hygiène en cas d’infection des dromadaires et de traçabilité. De plus, il doit se consommer rapidement. Du coup, vous pourrez le retrouvez en poudre sous forme déshydratée.

Vraisemblablement, cet aliment est réputé pour ses vertus hypoallergéniques. A la différence du lait de vache, le lait de chamelle est dénué de lactoglobine tout comme le lait maternel. Or ce détail précieux en fait un lait très facile à digérer favorisant le transit intestinal. Puis renforçant le corps. Donc, il pourrait être une alternative pour les gens allergique à la protéine de lait de vache. De plus, l’industrie pharmaceutique s’y intéresse grandement pour la fabrication des laits en poudre pour bébé.

le lait de chamelle joue un rôle préventif pour de nombreuses maladies

Entre autres, les quantités d’immunoglobines et de lactoferrines présentes dans le lait de chamelle préservent le système immunitaire en :

• Prévenant l’augmentation des cellules cancéreuses au niveau du colon.
• Exerçant une activité virale et antibactérienne grâce à la lysozyme (protéine globulaire).
• Stimulant l’absorption des minéraux dans l’organisme.
• Agissant en tant qu’anti inflammatoire sur l’estomac et les parois intestinales.
• Régulant la pression sanguine.

De plus, il existerait également des pistes positives dans le traitement de l’autisme sans pour autant parler de guérison. En boire dès le plus jeune âge limiterait certaines lésions cérébrales. A ce propos, des résultats encourageants ont été constatés pour la maladie de Crohn et Alzheimer.

Un excellent produit hypoglycémiant

Dorénavant, les bienfaits du lait de chamelle intéressent la médecine pour ses capacités à réguler le diabète. En effet, une étude menée sur la communauté Raïca en Inde a permis de déceler ses facultés sur la baisse de l’index glycémique. Effectivement, ces pasteurs de la région du Rajasthan se nourrissent de lait de chamelle et de produits végétariens. Et Ce lien de cause à effet a permis d’établir que le diabète était inexistant dans leur communauté comparée à leurs voisins sédentaires.

Le lait de chamelle : un business juteux pour les industries pharmaceutiques ?

Actuellement, les cheptels de dromadaires se comptent par millions du Maroc jusqu’à l’Inde tout en poursuivant la bande sahélienne. La ferme Camelious appartenant à l’Emir de Dubaï aux Emirats Arabes Unis est la plus grosse production de lait de chamelle au monde. Cette marque a donné naissance à des produits camélidés originaux tels que le chocolat au lait de chamelle. D’ailleurs, un contrat a été signé avec un grand maître chocolatier autrichien.

A ce jour, des fermes sont à l’expérimentation dans trois pays (USA, Danemark et Pays-Bas). Ces coopératives ont uniquement été créées pour faire évoluer la Science et si possible aboutir à la conception de nouveaux médicaments pour l’industrie pharmaceutique.

Le savon au lait de chamelle : une merveille pour la peau

En cosmétologie, le lait de chamelle fait aussi des heureux. Non pas pour ses propriétés antioxydantes et adoucissantes relatives à sa concentration et richesse en vitamine E. Mais pour ses vertus hypoallergéniques et reconstructives ainsi que pour les maladies de la peau. En effet, le lait de chamelle est la solution idéale pour traiter les irritations et les inflammations de la peau. Notamment pour les formes aigues d’eczéma ou de psoriasis.

Sous forme de savon, le lait de chamelle est très nourrissant. Il s’attaque efficacement à toutes formes de psoriasis et d‘eczéma. Hypoallergénique, il s’adapte à tous types de peau et hydrate en profondeur l’épiderme.

Bénéficiant des mêmes vertus que le lait de chamelle, son action antimicrobienne respectent la peau sèche et irritée en aidant à sa reconstitution.

Vers un boom de la production en Europe ?

Cependant, le lait de chamelle ne pourrait se démocratiser sur la durée en Europe. Car la filière manque d’accès. En effet, les cheptels ne peuvent colonisés intensément notre continent à cause des conditions climatiques et du manque d’espace. De plus, la connaissance des animaux nécessite un suivi médical poussé. A ce jour, seuls les vétérinaires expérimentés ou les populations bédouines sont capables de déceler à temps les symptômes d’une maladie ou d’une contamination des troupeaux.

Ainsi, les dromadaires sont donc destinés à évoluer dans leur environnement d’origine. Depuis une dizaine d’années, la population de camélidés gagne en nombre. Et le lait de chamelle en poudre est une réponse dans un monde où les pâturages se font rare pour les bovins. Mais aussi là où la production industrielle de lait de vache touche ses limites. En effet, la valeur nutritionnelle du lait de vache se dégrade depuis quelques décennies.

Du coup, l’Afrique et le Moyen Orient sauront-ils  profiter sur le long terme des retombées économiques du lait de chamelle ?

A l’heure actuelle, la population française est en carence d’acides essentiels. En cause le manque d’oméga 3, un acide gras polyinsaturé que le corps ne peut produire et qui doit automatiquement être assimilé par le corps au cours des repas. Le déficit en oméga 3 ne peut donc se combler qu’à travers des aliments bien ciblés. De fait, Pause au Natur’Elle a souhaité, au cœur de cet article, adresser des recommandations aux lecteurs.

Les facteurs visibles d’une carence en oméga 3

La carence en oméga 3 dont fait face l’organisme est responsable de désordres impressionnants sur le corps. Perte d’énergie, acuité visuelle défaillante, manque de concentration et les détails ne manquent pas.

En premier lieu, les signes d’une défaillance en oméga 3 sont notables sur la peau. Celle-ci s’assèche plus rapidement. Car l’activité cellulaire permet grâce à ces acides essentiels de ralentir le vieillissement. Mais aussi de la maintenir en bonne santé avec le temps.

L’oméga 3, c’est le garant du bon fonctionnement de notre coeur. En effet, c’est essentiellement cet apport en matière grasse qui va prévenir les problèmes cardio-vasculaires. Effectivement, il diminue le taux de triglycérides dans le sang. Ce qui permet d’atténuer la pression artérielle. Du coup, les signes d’un manque en oméga 3 peuvent se manifester par le mal-être (dépression), l’hypertension ou le surpoids. 

 Le sujet est vaste. Néanmoins, l’apport en oméga 3 est souvent le gage d’une alimentation saine et équilibrée. Et les répercussions peuvent-être graves en cas de manque prononcé de cet acide gras essentiel.

 Les effets les plus néfastes sont certainement le dérèglement des fonctions cognitives. Et cet effet indésirable se manifeste souvent lors des grossesses. Pour que l’embryon puisse se développer favorablement, il est indispensable que la mère fasse attention à cet apport. Et ceci est valable pour d’autres nutriments. A ce sujet, il a été prouvé que des retards dans le développement du cerveau était à l’origine d’un déséquilibre en oméga 3. Cela se vérifie aussi à l’âge adulte et est souvent la cause de maladie psychique telle que la bipolarité.

 Alors pour rester en excellente santé, il convient de s’alimenter de la meilleure des façons en prenant en compte les calories mais aussi en mesurant l’apport en nutriments.

Les ingrédients riches en acides gras polyinsaturés

Sans excès, notre alimentation doit les privilégier. Et vous allez vite comprendre dans la liste qui suit pourquoi les nutritionnistes préconisent ces aliments pour la santé.

En règle générale, les aliments riches en oméga 3 sont soit des produits de la mer, soit des matières végétales. Néanmoins, il convient de vérifier leur provenance, leur mode de production ou de fabrication.

 A titre d’exemple, un poisson issu de la pêche n’aura certainement pas la même valeur nutritive que celui qui évolue en élevage.

Il en est de même pour les œufs qui sont en principe riche en oméga 3. En effet, les nouveaux modes d’élevages industriels ainsi que le conditionnement des poules pondeuses montrent que les œufs actuels fléchissent vers les omégas 9. Ceux qui à forte consommation sont néfastes pour la santé.

Du coup, en veillant à la qualité des aliments, vous pourrez retrouver une bonne source d’oméga 3 au travers de la liste qui suit :

• Huile de foie de morue, de lin, colza, argan alimentaire.
• Maquereau, saumon (bien sûr pas le saumon d’élevage : bombe à retardement).
• Noisette, amande, pistache ainsi que les fruits à coques
• La viande des animaux élevés en plein air et mangeant diverses sources de céréales et d’herbe. C’est-à-dire tout le contraire de l’industrie alimentaire qui abuse du soja et du maïs.
• Les légumes verts.
• L’avocat.
• Les graines de chia.

Et la liste est longue…

En définitive, si les omégas 3 sont des micronutriments que la faim ne peut faire ressentir. Ils exercent une fonction vitale pour le fonctionnement de l’organisme.