Der tunesische Pistazienkuchen ist zweifellos eines der Merkmale, die diese Art orientalischer Backwaren von denen anderer Maghreb-Länder unterscheidet. Wir werfen einen Blick auf ein Know-how, dessen Wurzeln im türkischen Lokum und in der Küche des Nahen Ostens (Syrien, Libanon) liegen.
Tunesischer Pistazienkuchen: Eine ganze Geschichte
Seit Jahrhunderten, Der tunesische Pistazienkuchen ist gerade voll im Trend. Man spricht von einem unverzichtbaren Bestandteil insbesondere bei Festen und Feierlichkeiten. Es gibt kaum einen Tunesier, der diese Köstlichkeiten nicht liebt – abgesehen von denen, die aus medizinischen Gründen, etwa wegen Diabetes, darauf verzichten müssen…
Über die Geschichte der tunesischen Kuchen gibt es mehrere unterschiedliche historische Darstellungen.
Tunesien ist in der Tat ein offenes Land am Mittelmeer. Es war Schauplatz zahlreicher Expeditionen sowie soziokultureller und demografischer Veränderungen. Jede Zivilisation hat ihren Teil dazu beigetragen.
Dies bildete ein Kulturerbe, das sich in der Folge von Generation zu Generation weiterentwickelte. Die tunesische Landwirtschaft prägt auch die tunesische Konditoreikunst. So haben die im Süden des Landes in großem Umfang angebauten Trockenfrüchte wie Mandeln und Pistazien die prestigeträchtigen Kreationen der tunesischen Backkunst beeinflusst.
Zudem gibt es den tunesischen Pistazienkuchen in verschiedenen Varianten. Die Pistazie ist eine edle Zutat, die in jedem tunesischen Süßspeisenrezept vorkommt. Es handelt sich um sehr beliebte hausgemachte Köstlichkeiten: Der tunesische Pistazienkuchen ist ein Klassiker und ein ganz eigenes Merkmal der tunesischen Konditoreikunst. Er ist sozusagen das, was der Minztee bedeutet für die Marokkaner oder die „Arayechs“ für die Algerier.
Tunesisches Gebäck mit Pistazien
Die sehr beliebte tunesische Konditoreikunst wird an den renommiertesten Schulen für Küche in die Welt. Der tunesische Pistazienkuchen gibt es tatsächlich in vielen Varianten. Hier nennen wir Ihnen einige beliebte Beispiele:
- Kaak Anbar Pistazie.
- Mlabes Pistazie.
- Kaak Warka Pistazie.
- Baklawa Pistazie.
- Samsa Pistazie.
Die Pistazien-Samsa: das typische karthagische Dessert
Die Pistazien-Samsa ist ein tunesisches Gebäck, das in Tunesien und weltweit sehr beliebt ist. Zu den Eid-Feiertagen ist die Pistazien-Samsa das tunesische Gebäck, das in jeder tunesischen Familie einstimmig geschätzt wird. Zur großen Freude aller Naschkatzen!
Die Zutaten für die Samsa sind:
- 10 Brickblätter
- 150 g Sesamkörner
- 100 g Puderzucker
- 100 g gemahlene Pistazien
- 50 gr Butter
- Wasser
Rezept :
- Schneiden Sie die Brick-Blätter in vier Teile.
- Den Puderzucker mit den Sesamkörnern vermischen
- Die geschmolzene Butter hinzufügen und die zuvor genannten Zutaten ruhen lassen.
- Die Brickteigblätter mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
- Formen Sie aus der zuvor zubereiteten Masse Dreiecke.
- Backen Sie die Samsas 10 Minuten lang im Ofen bei einer Temperatur von etwa 180°.
- Die Samsas mit gemahlenen Pistazien bestreuen.
Übrigens: Zum Vergleich: Die kleinen Flocken aus zerkleinerten Pistazien haben eine fast identische Konsistenz wie die sellou.
Tunesisches Gebäck: Baklava mit Pistazien
Baklawa ist ein tunesischer Kuchen mit Pistazien (oder anderen Nüssen) die es in mehreren Ländern des Nahen Ostens und Nordafrikas gibt. Die tunesische Baklava mit Pistazien zeichnet sich durch ihre authentische Symmetrie und ihren raffinierten Geschmack aus.
Ebenfalls in diesem festlichen Rahmen wird Baklava mit Pistazien vor allem bei Festen, Hochzeiten und Feierlichkeiten serviert.
Zudem vermittelt sie sowohl starke religiöse als auch soziale Werte. Es sei angemerkt, dass sie auch Zeugin besonderer und unvergesslicher Ereignisse im Leben der Menschen ist.