Marokkanische Amlou

Pause au Natur'Elle hat sich im Laufe des Jahres 2020 zu einer der führenden Boutiquen für marokkanischen Amlou «made in France» entwickelt und hält sich strikt an die Vorgaben der französischen Gesetzgebung. authentisches Rezept für Berber Nutella pour répondre à la demande hexagonale.

In unseren Anfängen importierten wir einfach dieses großzügige Mandelbutter, angereichert mit Honig und Arganöl grâce à un réseau de coopératives originaires de la région d’Agadir.

Le confinement de mars 2020 a mis un terme à cette coopération. C’est donc en un trimestre d’existence que le destin de notre e-commerce a changé de direction pour produire lui-même sa propre marchandise. Cette nouvelle ère nous a permis de nous professionnaliser dans un produit de terroir que nous connaissions déjà depuis plus d’une décennie.

Dorénavant, notre boutique dispose de trois variétés de amlou marocain que nous sommes heureux de vous présenter :

• Amlou louz mit Mandeln
• Der Erdnussamlou
• Die amlou datte ajwa (unsere eigene Erfindung bis heute).

Marokkanische Amlou: ein regionales Produkt im Zentrum des kulinarischen Tourismus

Le amlou est l’une des grandes vedettes culinaires qui fait la fierté du Maroc. Si bien que les touristes n’ayant que le couscous et les tajines en tête en débarquant fraîchement dans le pays pourront découvrir un véritable art de la table.

Et c’est au cours du premier repas de la journée que vous pourrez observer délicieusement cette außergewöhnlicher Berber-Aufstrich accompagnée de pain traditionnel ou de crêpes marocaines.

Cette habitude est une coutume locale dans le sud-est marocain aux alentours des villes d’Agadir et de Essaouira.

Existante depuis des siècles, c’est particulièrement la générosité de l’écosystème de ses régions qui est à l’origine de la juxtaposition d’ingrédients naturels à la base du Amlou.

Le microclimat résultant de la convergence des terres du Haut Atlas et de l’Océan Atlantique ainsi que des vents chauds sahariens ont contribué à l’essor de produits de qualité.

Le amlou marocain est donc le mix de trois arbres présents dans la région du Souss Massa Drâa : l’arganier, l’oranger et l’amandier.

Ist der Preis für marokkanische Brotaufstriche überhöht oder gerechtfertigt? 

Wir möchten die Kunden beruhigen, die sich manchmal über den Topf mit Amlou wundern. Mit fast 10 Euro pro 200 Gramm kann traditioneller Amlou als teures Produkt angesehen werden. Dennoch, wenn man genauer hinschaut. Man stellt fest, dass der Preis völlig gerechtfertigt ist. 

Amlou enthält Orangenhonig, geröstete Mandeln und vor allem Arganöl. Aufgrund der Inflation haben einige Händler beschlossen, das Arganöl gegen Olivenöl einzutauschen. Allerdings ist man damit immer noch weit vom ursprünglichen Rezept entfernt. Und was noch schlimmer ist! Das Olivenöl, das sehr gesund ist, verfälscht den Geschmack von Amlou. Außerdem bietet es keine Alternative. Arganöl hingegen bietet Omega-6-Fettsäuren im Herzen des Rezepts. 

Depuis quatre ans, le prix du amlou n’a pas bougé chez Pause au Natur’Elle. Partout où l’on observe une montée des prix, notre boutique en ligne fait des efforts pour que vous soyez fidèle.

Marokkanische Nutella: Welcher nennenswerte Unterschied besteht zu Ferrero?

 Beaucoup moins populaire que la célèbre marque Ferrero, le amlou est souvent taxé de Nutella marocain tout comme le thé à la menthe auquel on donne l’appellation péjorative de « whisky marocain ». Cependant, sans avoir les mêmes armes marketing, le amlou garde toute sa valeur sentimentale et son empreinte culturelle chez les marocains.

2^e Die Marokkaner sind mit 4 Millionen Menschen die größte Diaspora in Europa und werden somit zu Exporteuren und Akteuren ihrer eigenen Kultur. Die Gastronomie und die Kochkunst stellen eine der wichtigsten Säulen ihres immateriellen Erbes dar. Daher ist marokkanisches Amlou ein starker und sehr geschätzter Wert, der Nutella bei einem Volk übertreffen kann, aber auch bei Menschen, die sich um den Ernährungs- und Diätindex sorgen.

 Der sichere und außergewöhnliche Kaloriengehalt des marokkanischen Brotaufstrichs

 

Der Brotaufstrich Amlou ist sehr gehaltvoll und sättigend. Ein paar Löffel reichen aus, um den Hunger schon beim Frühstück zu stillen. Aus diesem Grund wird er übrigens auch während des Fastenmonats Ramadan bevorzugt. Während ein gehäufter Esslöffel ungefähr 100 Kalorien entspricht, setzt sich Amlou wie folgt zusammen:

• Lipide: 82%
• Kohlenhydrate: 12%
• Protein: 6%.

Sehr reich an Aminosäuren dank der Fette, die aus den Samen stammen Mandeln et de l’huile d’argan alimentaire, le amlou est toute l’antithèse du Nutella de Ferrero et des excès à l’heure de la chandeleur.

Là où le sucre et l’huile de palme devance fortement les noisettes, la pâte à tartiner Amlou se présente comme une alternative de choc dont même des chefs et blogs gastronomiques font les éloges.

 Die Vorteile von Amlou in voller Kenntnis der Sachlage

 

Wenn Sie den Brotaufstrich Amlou bei Pause au Natur'Elle essen, werden Sie in erster Linie den Geschmack der Natur in Ihrem Mund erleben. Und unter den fantastischen Eigenschaften dieses Naturprodukts werden Sie folgende Vorteile zählen:

• Ein Aufstrich mit einem niedrigen glykämischen Index im Vergleich zu den Aufstrichen, die es im Supermarkt gibt.
• Ein Produkt, das mit den Interessen von Menschen mit Diabetes zusammenfällt.
• Eine hervorragende Versorgung mit Trockenfrüchten und Arganöl als Quelle von Vitamin A und E.
• Ein Nahrungsmittel, das aufgrund seiner cholesterinsenkenden Wirkung, seiner günstigen Auswirkungen auf den Blutdruck und seiner zellerneuernden Wirkung für das gesundheitliche Gleichgewicht von Vorteil ist.
• Ein Produkt ohne Zusatzstoffe oder Salzzusatz.

Folglich ist der marokkanische Amlou das typische Beispiel für die Healthy Brotaufstrich der gerade erst beginnt, aus seinem Versteck hervorzukommen.

 Wie schmeckt Amlou beldi geschmacklich?

Les fins connaisseurs de ce produit de terroir marocain ne manqueront pas de vous en dire des nouvelles leur rappelant les petits déjeuners de leur enfance. En revanche, pour les novices, notre boutique se doit de vous en dire un peu plus sur cette recette. Vous trouverez donc le détail de chaque amlou dans les fiches descriptives relatives à chaque produit.

Cependant, nous ne manquerons pas de vous décrire la structure de la wunderbar marokkanischer Brotaufstrich.

Le Amlou a une texture assez proche de celle du praliné. Et cela coule de source car la matière première est similaire (les amandes). Néanmoins, avant chaque utilisation, nous vous recommandons de bien mélanger le bocal à la cuillère. Car l’huile d’argan avec le temps à tendance à remonter à la surface.

Une nouvelle piste non explorée jusqu’à alors mais qui pourrait trouver une issue favorable dans le monde de la pâtisserie serait l’ajout de Amlou dans des recettes de gâteaux. Tout comme la pâte à tartiner argentine « Dulce de Leche » présente dans le Banoffee ou les certains gâteaux, le Amlou marocain peut très bien s’inviter comme un coulis à part entière au cœur d’une préparation.

 Amlou thermomix: Jahrhunderttrick oder bloße Anmaßung

A l’heure actuelle, le thermomix est devenu la nouvelle star des cuisines équipées. Avec son application intégrée dans l’écran, cet appareil de dernière génération nous ressort toutes les recettes de terroir des quatre coins du monde. Bien entendu, le Amlou n’a pas dérogé à la règle. Cependant, il faut bien se mettre une idée en tête : le pinceau ne fait pas l’artiste.

En effet, la recette du amlou est avant tout un travail fait main et d’artisans. Et la réussite de ce produit de terroir réside premièrement dans la cuisson des amandes sur plaque.

Alors, oui, il se pourrait bien que le Amlou pour une consommation personnelle puisse trouver écho dans le thermomix. Cependant, le dosage et la main reste l’œuvre de tout un chacun.

En connaissance de cause, ce que nous pouvons-vous affirmer, c’est que la meule en pierre artisanale présente dans les foyers berbères restent le meilleur outil du marché. Et c’est en cela que le temps n’efface pas la tradition.

 Was bietet die Amlou Pause im Natur'Elle letztendlich?

Ces dernières années, le Amlou a été victime au Maroc de son succès marchand. Du coup, certaines personnes scrupuleuses n’ont pas hésité à usurper la recette. Les cas les plus communs consistait à utiliser le glucose à la place du miel ou encore d’autres huiles à la place de l’argan. Et ces pratiques se sont malheureusement étendu sur d’autres produits de renom. Le safran à lui aussi souffert de méthodes douteuses ou arnaques à touriste.

Du coup, Pause au Natur’Elle vous propose un Amlou fabriqué par ses soins dont l’étiquette des ingrédients est toujours transparente. Mais aussi la possibilité d’wo kann ich Amlou kaufen? direkt in Frankreich.

Tout ceci dans un packaging agréable et féminin relatant toute la douceur et la passion pour la berberischer Brotaufstrich.