Consumida por las poblaciones seminómadas del Sahel y del mundo árabe, la leche de camella es un producto de calidad secretado por la hembra del dromedario. Domesticado desde hace casi 9000 años, el barco del desierto produce una leche muy eficaz desde el punto de vista nutricional. Este aspecto interesa mucho a la medicina, que va descubriendo, a medida que avanza la investigación, sus beneficios para la salud humana.
La leche de camella: el alimento básico en el desierto
El dromedario es un animal noble en la mente de los pueblos del desierto. Se utiliza para el transporte. Su instinto primitivo le permite localizar pozos de agua a cientos de kilómetros a la redonda. Por último, la carne, la leche de camella y la orina son fuentes de alimento y medicamentos.
En cuanto al producto lácteo, el 93% de la producción mundial se realiza en los siguientes países: Somalia, Kenia, Etiopía y Chad.
La leche de camella, una impresionante fuente de proteínas, sustituye a la carne, que se consume en ocasiones especiales. Además, contiene diez veces más hierro y entre tres y cinco veces más vitamina C que la leche de vaca.
La leche de camélido: una alternativa frente a la intolerancia a la lactosa
La leche de camella también se utiliza para elaborar queso, yogur o leche fermentada.
Sin embargo, este producto exótico es caro y escaso en Europa. De hecho, la leche de camélido no puede importarse en estado crudo a la Unión Europea. Esto se debe a cuestiones de higiene en caso de infección de los dromedarios y de trazabilidad. Además, debe consumirse rápidamente. Por lo tanto, se puede encontrar en forma de polvo deshidratado.
Al parecer, este alimento es conocido por sus propiedades hipoalergénicas. A diferencia de la leche de vaca, la leche de camella no contiene lactoglobina, al igual que la leche materna. Este valioso detalle la convierte en una leche muy fácil de digerir que favorece el tránsito intestinal. Además, fortalece el organismo. Por lo tanto, podría ser una alternativa para las personas alérgicas a la proteína de la leche de vaca. Además, la industria farmacéutica está muy interesada en ella para la fabricación de leche en polvo para bebés.
La leche de camella tiene un efecto preventivo contra numerosas enfermedades.
Entre otras cosas, las cantidades de inmunoglobinas y lactoferrinas presentes en la leche de camella protegen el sistema inmunitario al:
- Previene el aumento de células cancerosas en el colon.
- Ejercen una acción antiviral y antibacteriana gracias a la lisozima (proteína globular).
- Estimula la absorción de minerales en el organismo.
- Actúa como antiinflamatorio en el estómago y las paredes intestinales.
- Regula la presión arterial.
Además, también existen indicios positivos en el tratamiento del autismo, sin llegar a hablar de curación. Beberlo desde una edad temprana limitaría ciertas lesiones cerebrales. A este respecto, se han observado resultados alentadores en la enfermedad de Crohn y el Alzheimer.
Un excelente producto hipoglucemiante.
Hoy en día, los beneficios de la leche de camella interesan a la medicina por su capacidad para regular la diabetes. De hecho, un estudio realizado en la comunidad Raïca de la India ha permitido detectar sus propiedades para reducir el índice glucémico. Efectivamente, los pastores de la región de Rajastán se alimentan de leche de camella y productos vegetarianos. Y esta relación de causa y efecto ha permitido establecer que la diabetes era inexistente en su comunidad en comparación con sus vecinos sedentarios.
¿La leche de camella: un negocio lucrativo para las industrias farmacéuticas?
Actualmente, las poblaciones de dromedarios se cuentan por millones desde Marruecos hasta la India, siguiendo la franja saheliana. La granja Camelious, propiedad del emir de Dubái, en los Emiratos Árabes Unidos, es la mayor productora de leche de camella del mundo. Esta marca ha dado lugar a productos originales derivados del camello, como el chocolate con leche de camella. Además, se ha firmado un contrato con un gran maestro chocolatero austriaco.
Hasta la fecha, hay granjas en fase experimental en tres países (Estados Unidos, Dinamarca y Países Bajos). Estas cooperativas se han creado únicamente con el fin de hacer avanzar la ciencia y, si es posible, desarrollar nuevos medicamentos para la industria farmacéutica.
El jabón de leche de camella: una maravilla para la piel
En cosmetología, la leche de camella también hace felices a muchos. No por sus propiedades antioxidantes y suavizantes relacionadas con su concentración y riqueza en vitamina E, sino por sus virtudes hipoalergénicas y reconstructivas, así como por sus beneficios para las enfermedades de la piel. De hecho, la leche de camella es la solución ideal para tratar las irritaciones y inflamaciones de la piel, especialmente en los casos agudos de eccema o psoriasis.
En forma de jabón, la leche de camella es muy nutritiva. Combate eficazmente todo tipo de psoriasis y eccemas. Es hipoalergénica, se adapta a todo tipo de pieles e hidrata la epidermis en profundidad.
Con las mismas propiedades que la leche de camella, su acción antimicrobiana respeta la piel seca e irritada y ayuda a su regeneración.
¿Hacia un auge de la producción en Europa?
Sin embargo, la leche de camella no podría democratizarse a largo plazo en Europa. Porque el sector carece de acceso. De hecho, los rebaños no pueden colonizar intensamente nuestro continente debido a las condiciones climáticas y a la falta de espacio. Además, el conocimiento de los animales requiere un seguimiento médico exhaustivo. Hasta la fecha, solo los veterinarios experimentados o las poblaciones beduinas son capaces de detectar a tiempo los síntomas de una enfermedad o contaminación del ganado.
Por lo tanto, los dromedarios están destinados a evolucionar en su entorno original. Desde hace unos diez años, la población de camélidos está aumentando. Y el leche de camella en polvo es una respuesta en un mundo en el que los pastos escasean para el ganado. Pero también allí donde la producción industrial de leche de vaca alcanza sus límites. De hecho, el valor nutricional de la leche de vaca se ha deteriorado en las últimas décadas.
Entonces, ¿podrán África y Oriente Medio aprovechar a largo plazo los beneficios económicos de la leche de camella?
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