El’aceite de argán ecológico para uso alimentario es un aceite culinario que goza de un gran éxito en Francia. Es un regalo imprescindible para los franceses que regresan de vacaciones de Marruecos y está despertando un renovado interés en los restaurantes gastronómicos franceses. De hecho, su textura fina y su delicioso aroma a avellana tostada lo convierten en un delicioso acompañamiento para aderezar ensaladas, verduras asadas o carnes magras.
Aunque se puede utilizar en cualquier momento, es el aderezo ideal para acompañar las verduras de verano y dar sabor a los ingredientes refrescantes. Sin embargo, no sirve de nada inundar las preparaciones, el’Aceite de argán comestible en la cocina Se dosifica en pequeñas cantidades.
Zoom sobre el precio del aceite de argán ecológico alimentario de Marruecos
Al igual que el azafrán en el mundo de las especias, el aceite de argán comestible es, a día de hoy, el aceite culinario más caro del mundo. El precio por litro se estima en 100 € o más, dependiendo del volumen de la cosecha de almendras.
Un producto regional de alta gama
Se necesitan aproximadamente los frutos acumulados de ocho árboles para producir un litro. De ahí el interés de hacer un uso moderado y reflexivo. Porque incluso en Marruecos, muchos lugareños no pueden permitírselo debido a su exorbitante precio. Por esta razón, se vende en botellas que no superan los 250 ml.
En la actualidad, nuestra tienda online pone a su disposición un aceite de gran calidad que también se puede encontrar en algunas tiendas de delicatessen. No obstante, la comercialización de nuestro aceite de argán alimentario procedente directamente de Agadir forma parte de un proyecto social.
De hecho, producida a partir de almendras de argán en el seno de cooperativas de mujeres, garantiza una remuneración justa y equitativa.
Por lo tanto, la popularidad del aceite alimentario, como el aceite de argán cosmético, es fundamental para el futuro. De hecho, la popularidad de sus productos en Francia podría ser la salida de la crisis para la perpetuación del árbol Argania Spinosa en el suroeste de Marruecos.
El aceite de argán comestible: una fuente oleaginosa en peligro
Con parcelas que desaparecen debido a la sequía y la explotación maderera, el precio del aceite de argán comestible podría seguir aumentando. Por ello, se están llevando a cabo campañas de sensibilización y plantación de árboles. Hay que saber que, hasta la fecha, el argán solo produce frutos en Marruecos y Argelia.
La introducción de la especie en Israel y México fue posible. Sin embargo, hasta la fecha nunca se han podido producir almendras. El aceite de argán comestible es esencialmente orgánico. Es prácticamente imposible alterarlo o falsificarlo sin enmascarar su sabor y color.
¿Cuáles son los ingredientes principales de este aceite culinario?
El aceite de argán comestible no se compra por estética. En la región de Souss Massa Draa, el uso del aceite de argán comestible es una tradición secular. Aunque es perfectamente posible utilizarlo para cocinar, se prefiere consumirlo crudo. De esta forma se optimiza su sabor suave y delicado.
En términos generales, el uso del aceite de argán alimentario Se prepara con pan o baghrir: las famosas tortitas marroquíes con agujeros. También es uno de los ingredientes principales de la receta del Amlou que elaboramos artesanalmente y que también comercializamos en nuestra tienda online. Uno de los alimentos básicos que no puede faltar en las mesas durante el mes del Ramadán.
En última instancia, también sirve para dar sabor a la sémola del cuscús. También se puede utilizar como aderezo para ensaladas, sin olvidar añadir un chorrito de zumo de limón. Sin embargo, no soporta el calor.
Por lo tanto, no se puede utilizar como aceite para cocinar. Si por casualidad se le ocurre utilizarlo en un plato guisado, asegúrese de incorporarlo al final, justo antes de servirlo. Por encima de los 60 grados, pierde todo su valor nutricional y gustativo. Por lo tanto, es mejor utilizarlo crudo.
Composición y propiedades de este tesoro bereber
En primer lugar, queremos señalar una ligera diferencia entre el aceite de argán alimentario y el cosmético. Aunque las almendras del argán se tuestan para obtener el preciado líquido, el aceite culinario se tuesta a su vez. Una etapa que no conoce el argán cosmético. Es este proceso el que le da el ligero sabor a avellana a la preparación final. El’aceite gastronómico marroquí Es muy rica en ácidos grasos monoinsaturados. Es especialmente rica en vitamina E, cuya proporción es considerable en comparación con otros aceites culinarios.
Esta característica le ha valido la palma de oro por ralentizar el envejecimiento celular. Además, también contiene’ácido oleico y linoleico que juntos representan las tres cuartas partes de la composición del aceite.
Verdadero concentrado de omega 9 y omega 6, es excelente para combatir el colesterol malo, las enfermedades cardiovasculares y el fenómeno de las arterias obstruidas que provocan infartos.
En definitiva, sigue siendo beneficiosa para el organismo, ya que contiene una cantidad considerable de ácidos grasos que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo.