L’biologische arganolie voor consumptie is een bakolie die in Frankrijk enorm populair is. Het is een onmisbaar souvenir voor Fransen die terugkomen van vakantie in Marokko, en er is een hernieuwde belangstelling voor in de gastronomische restaurants in Frankrijk. De fijne textuur en de heerlijke geur van geroosterde hazelnoten maken het namelijk tot een heerlijke toevoeging bij salades, gegrilde groenten of mager vlees.
Hoewel je het op elk moment kunt gebruiken, is het de ideale smaakmaker bij zomergroenten en geeft het verfrissende ingrediënten extra smaak. Het heeft echter geen zin om de gerechten ermee te overladen, de’Arganolie voor culinair gebruik wordt druppelsgewijs toegediend.
Een nadere blik op de prijs van biologische arganolie voor consumptie uit Marokko
Net als saffraan in de wereld van de specerijen is arganolie voor consumptie tot op heden, de duurste bakolie ter wereld. De prijs per liter wordt geschat op 100 € of zelfs meer, afhankelijk van de omvang van de amandelopbrengst.
Een eersteklas lokaal product
Er zijn ongeveer de totale opbrengst van acht bomen nodig om één liter te produceren. Vandaar dat het belangrijk is om er matig en bewust gebruik van te maken. Want zelfs in Marokko kunnen veel lokale bewoners het zich vanwege de exorbitante prijs niet veroorloven. Daarom wordt het verkocht in flesjes van maximaal 250 ml.
Op dit moment biedt onze webwinkel u dus een hoogwaardige olie aan, die ook in sommige delicatessenwinkels te vinden is. De verkoop van onze arganolie voor consumptie, die rechtstreeks uit Agadir komt, vormt echter de kern van een sociaal project.
Deze olie wordt inderdaad vervaardigd uit de pitten van de arganboom binnen coöperaties van vrouwen en staat garant voor een eerlijke en billijke vergoeding.
De populariteit van zowel arganolie als voedingsolie als cosmetische arganolie is dan ook van cruciaal belang voor de toekomst. De populariteit van deze producten in Frankrijk zou namelijk de uitweg uit de crisis kunnen betekenen en het voortbestaan van de Argania Spinosa-boom in het zuidwesten van Marokko kunnen waarborgen.
Eetbare arganolie: een bedreigde bron van oliehoudende zaden
Nu percelen verdwijnen als gevolg van droogte en houtkap, is de prijs van arganolie voor consumptie zou nog verder kunnen toenemen. Daarom worden er momenteel bewustmakingscampagnes en boomplantacties georganiseerd. Het is belangrijk te weten dat de arganboom tot op heden alleen in Marokko en Algerije vruchten voortbrengt.
De introductie van de soort in Israël en Mexico is gelukt. Toch zijn er tot op heden nog nooit amandelen uit gekomen. Arganolie voor consumptie is per definitie biologisch. Het is vrijwel onmogelijk om deze te veranderen of te vervalsen zonder de smaak en kleur te verhullen.
Welke ingrediënten vormen de basis van deze bakolie?
Arganolie voor culinair gebruik koop je niet alleen om er mooi uit te zien. In de regio Souss Massa Draa is het gebruik van arganolie voor consumptie een eeuwenoude traditie. Hoewel het heel goed mogelijk is om de olie bij het koken te gebruiken, wordt toch de voorkeur gegeven aan de ruwe vorm. Dit om de zachte en delicate smaak optimaal tot zijn recht te laten komen.
Over het algemeen, het gebruik van arganolie voor consumptie wordt gegeten met brood of baghrir: de beroemde Marokkaanse pannenkoekjes met gaatjes. Het is ook een van de belangrijkste ingrediënten van het recept voor de Amlou die we zelf maken en die we ook via onze webwinkel verkopen. Een van de basisproducten die tijdens de ramadan op tafel staan.
Ten slotte dient het ook om de couscousgries op smaak te brengen. Je kunt het ook als vinaigrette over salades gebruiken, waarbij je niet mag vergeten er een scheutje citroensap aan toe te voegen. Het verdraagt echter geen hitte.
Daarom kan het dus niet als bakolie worden gebruikt. Mocht u toevallig op het idee komen om het in een stoofgerecht te gebruiken: Zorg er dan voor dat je het pas op het laatste moment toevoegt, vlak voor het serveren. Bij temperaturen boven de 60 graden verliest het al zijn voedingswaarde en smaak. Gebruik het daarom bij voorkeur rauw.
Samenstelling en eigenschappen van deze Berberse schat
Allereerst willen we wijzen op een klein verschil tussen arganolie voor consumptie en arganolie voor cosmetisch gebruik. Hoewel de pitten van de arganboom worden geroosterd om de kostbare olie te verkrijgen, de bakolie wordt op zijn beurt geroosterd. Een stap die bij cosmetische arganolie ontbreekt. Het is dit proces dat het eindproduct zijn lichte nootachtige smaak geeft. De’Marokkaanse gastronomische olie is zeer rijk aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Het bevat vooral veel vitamine E, waarvan het gehalte aanzienlijk is in vergelijking met andere bak- en braadoliën.
Juist hierdoor wordt het beschouwd als het beste middel om celveroudering te vertragen. Bovendien bevat het ook’oliezuur en linolzuur die samen driekwart van de samenstelling van de olie uitmaken.
Het is een echt concentraat van omega 9 en omega 6 en is uitstekend geschikt om slechte cholesterol, hart- en vaatziekten en verstopte slagaders – die hartaanvallen veroorzaken – tegen te gaan.
Uiteindelijk blijft het een heilzame toevoeging voor het lichaam, omdat het een aanzienlijk aandeel vetzuren bevat die het lichaam niet zelf kan aanmaken.