I semi oleosi sono entrati nell'arena dei programmi salutari e di benessere. E questo da quando il flagello del cibo mediocre e industriale ha preso il sopravvento nelle nostre società occidentali.
Tuttavia, i sostenitori di un'alimentazione sana non li hanno mai completamente persi di vista. Anzi, si affrettano a informare il pubblico sui benefici quotidiani del consumo di ingredienti naturali. Tra questi ingredienti naturali, sulla Terra si possono trovare i famosi semi oleosi necessari al funzionamento del nostro corpo.
Semi oleosi: cosa si intende esattamente con questa denominazione alimentare?
Che si segua una dieta vegana, vegetariana, digiuno intermittente o che si desideri preservare il proprio capitale salute, l'uso dei semi oleosi può avvenire sotto forma di semi, olio (olio d'oliva, olio di argan alimentare, olio di girasole...) o crema spalmabile.
Questo assaggio permette di dare un'idea della definizione di oleaginosa e di stuzzicare le vostre papille gustative.
In realtà, il termine "oleaginoso" si riferisce a tutte le piante coltivate o agli alberi che producono semi o frutti ricchi di acidi grassi e poveri di acqua.
È importante distinguere tra frutti e semi.
Per quanto riguarda i semi, i semi oleosi identificabili sono l'arachide, il cacao, la colza, la soia, il girasole, la semi di chia, sesamo, lino e mandorle...
Per quanto riguarda i frutti oleosi, troviamo ad esempio le olive, le nocciole, le noci di Grenoble, le noci del Brasile, gli anacardi...
I vantaggi e i benefici per la salute
La particolarità dei semi oleosi è che sono ricchi di acidi grassi insaturi noti come omega 6 e omega 3. Questi lipidi sono di fondamentale importanza nei programmi alimentari. Sono assimilati istantaneamente dall'organismo, che non è in grado di secernere.
I semi oleosi hanno quindi ottime proprietà. Contengono una serie di sostanze nutritive essenziali per il corretto funzionamento dell'organismo. Oltre agli acidi grassi insaturi, contengono molti minerali e oligoelementi. Consentono di colmare numerose carenze alimentari.
Seguendo un programma alimentare o adottando le giuste abitudini quotidiane, un apporto ragionevole di semi oleosi consente anche di bilanciare l'eccesso di cibo.
Ad esempio, se si considerano i macronutrienti (proteine, lipidi, carboidrati), è importante sapere che le arachidi, a parità di dose, hanno un valore proteico equivalente a quello del pollo. Sebbene le regole nutrizionali distinguano tra apporto proteico animale e vegetale, questa variante consente comunque di trovare alternative al consumo elevato di carne.
Il loro ruolo nella prevenzione delle malattie
Ad oggi, non vi è più alcun dubbio sul fatto che i semi oleosi riducano il tasso di colesterolo nel sangue. Questo ruolo regolatore è esercitato essenzialmente dai fitosteroli, lipidi vegetali presenti principalmente nei nostri amati semi oleosi.
Un'altra malattia cosiddetta della civiltà che colpisce tutti i paesi del mondo è il diabete. I semi oleosi svolgono ancora una volta una funzione regolatrice sulla glicemia grazie al loro ricco contenuto di fibre e grassi. Riducono e svolgono un ruolo importante nei problemi cardiovascolari.
Gli omega 3 proteggono anche il cervello e l'umore, consentendo di mantenere un equilibrio emotivo e psicologico stabile. Un apporto ragionevole di semi oleosi stabilizza la stanchezza mentale. Ciò è particolarmente evidente nelle persone stressate o in situazioni di superlavoro.
Gli oli vegetali nella vita quotidiana: come integrarli piacevolmente nella dieta?
È quindi ancora più piacevole introdurre questa fonte di fibre e vitamine in ricette originali ed equilibrate. Per farlo, basta integrarle in modo intelligente in uno dei tre pasti della giornata.
Ad esempio, se siete amanti delle colazioni dietetiche che vi permettono di arrivare facilmente all'ora di pranzo, preferite una porzione di frutta secca in un porridge, una barretta di cereali o crema spalmabile fatta in casa. Questa alternativa consente di evitare l'eccesso di zucchero e olio di palma.
Inoltre, esistono piatti pronti come tajine o quiche in cui è facile abbinarli a proprio piacimento. Insalate, crumble o altri dolci offrono ottime opportunità per assimilarli in modo intelligente.
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