Los frutos secos oleaginosos han entrado en escena en los programas de salud y bienestar. Y esto desde que la plaga de la comida mediocre e industrial se ha apoderado de nuestras sociedades occidentales.
Sin embargo, los defensores de la alimentación saludable nunca los han perdido completamente de vista. De hecho, se apresuran a informar al público sobre los beneficios diarios del consumo de ingredientes naturales. Entre estos ingredientes naturales, podemos encontrar en la Tierra los famosos frutos secos necesarios para el funcionamiento de nuestro organismo.
Oleaginosas: ¿qué se entiende específicamente por esta denominación alimentaria?
Que se siga una dieta vegana, vegetariana, ayuno intermitente o si se desea preservar la salud, las semillas oleaginosas se consumen en forma de semillas, aceite (aceite de oliva, aceite de argán comestible, aceite de girasol...) o crema para untar.
Este anticipo permite dar una idea de la definición de oleaginosa y hacerle la boca agua.
De hecho, los oleaginosos son todas las plantas cultivadas o árboles que producen semillas o frutos ricos en ácidos grasos y pobres en agua.
Es importante hacer una distinción entre frutas y semillas.
Por semilla, los oleaginosos identificables son el cacahuete, el cacao, la colza, la soja, el girasol, la semilla de chía, sésamo, lino y almendras...
En cuanto a los frutos oleaginosos, encontramos, por ejemplo, la aceituna, la avellana, la nuez de Grenoble, la nuez de Brasil, el anacardo...
Ventajas y beneficios para la salud
La particularidad de los frutos secos es que son ricos en ácidos grasos insaturados conocidos como omega 6 y omega 3. Estos lípidos son de vital importancia en los programas alimenticios. Son asimilados instantáneamente por el cuerpo, que no puede secretarlos.
Por lo tanto, los frutos secos tienen muy buena reputación. Contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales para el buen funcionamiento del organismo. Además de ácidos grasos insaturados, contienen muchos minerales y oligoelementos. Permiten suplir muchas carencias alimentarias.
Siguiendo un programa dietético o adoptando buenos hábitos en el día a día, un consumo razonable de frutos secos también permite equilibrar el exceso de comida.
Por ejemplo, si tenemos en cuenta los macronutrientes (proteínas, lípidos, glúcidos), hay que saber que el cacahuete, en la misma dosis, tiene un valor proteico equivalente al del pollo. Aunque las normas nutricionales diferencian el aporte de proteínas animales y vegetales, esta variante permite encontrar alternativas al consumo elevado de carne.
Su papel en la prevención de enfermedades
A día de hoy, no hay ninguna duda de que los frutos oleaginosos reducen el nivel de colesterol en sangre. Esta función reguladora la ejercen, en esencia, los fitoesteroles. Se trata de lípidos vegetales presentes principalmente en el corazón de nuestros queridos frutos oleaginosos.
Otra enfermedad denominada «de la civilización» que afecta a todos los países del mundo: la diabetes. Una vez más, los frutos oleaginosos ejercen una función reguladora sobre la glucemia gracias a su alto contenido en fibra y materia grasa. Reducen y desempeñan un papel importante en los problemas cardiovasculares.
Los omega 3 también protegen el cerebro y el estado de ánimo, lo que permite mantener un equilibrio emocional y psicológico estable. Un consumo razonable de frutos secos estabiliza la fatiga mental. Esto se nota especialmente en personas estresadas o en situación de sobreesfuerzo.
Los oleaginosos en el día a día: ¿cómo integrarlos de forma agradable en la alimentación?
Es aún más agradable introducir esta fuente de fibra y vitaminas en recetas originales y equilibradas. Para ello, basta con incorporarlas de forma ingeniosa en una de las tres comidas del día.
Por ejemplo, si eres fanático de los desayunos dietéticos que te permiten aguantar fácilmente hasta la hora del almuerzo, opta por una ración de frutos secos en lugar de gachas, barritas de cereales o crema para untar casera. Esta alternativa permite evitar el exceso de azúcar y aceite de palma.
Por otra parte, existen platos cocinados, como los tajines o las quiches, en los que es fácil combinarlos a tu gusto. Las ensaladas, los crumbles u otros pasteles ofrecen buenas oportunidades para incorporarlos de forma inteligente.
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