As sementes oleaginosas entraram na arena dos programas de saúde e bem-estar. É o que acontece desde que o flagelo da alimentação medíocre e industrial tomou conta das nossas sociedades ocidentais.
No entanto, os defensores de uma alimentação saudável nunca os perderam completamente de vista. De facto, são rápidos a informar o público sobre os benefícios diários da ingestão de ingredientes naturais. Entre estes ingredientes naturais encontram-se as famosas sementes oleaginosas de que o nosso organismo necessita para funcionar corretamente.
Oleaginosas: o que queremos dizer especificamente com esta designação alimentar?
Quer siga uma dieta vegana ou vegetariana, jejum intermitente ou se quiser preservar o seu capital de saúde, as oleaginosas podem ser utilizadas sob a forma de sementes, de óleo (azeite, óleo de argão comestível, óleo de girassol, etc.) ou de pastas para barrar.
Esta prova prévia dar-lhe-á uma ideia do que são as sementes oleaginosas e fará com que as suas papilas gustativas se mexam.
De facto, as sementes oleaginosas referem-se a todas as plantas ou árvores cultivadas que produzem sementes ou frutos ricos em ácidos gordos e pobres em água.
É importante distinguir entre frutos e sementes.
As sementes oleaginosas identificáveis incluem o amendoim, o cacau, a colza, a soja, o girassol, o milho, o milho e a soja. sementes de chia, sésamo, linhaça e amêndoas...
Os frutos oleaginosos incluem as azeitonas, as avelãs, as nozes, as castanhas do Brasil, as castanhas de caju, etc.
Vantagens e benefícios para a saúde
As sementes oleaginosas são únicas na medida em que são ricas em ácidos gordos insaturados conhecidos como ómega 6 e ómega 3. Estas gorduras são de importância vital nos programas dietéticos. São imediatamente assimiladas pelo organismo, que não as pode segregar.
As sementes oleaginosas são uma boa escolha. Contêm uma série de nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Para além de ácidos gordos insaturados, contêm muitos minerais e oligoelementos. Compensam um grande número de carências alimentares.
Seguindo um programa dietético ou adoptando os reflexos certos no dia a dia, um consumo razoável de oleaginosas pode também ajudar a equilibrar o excesso de ingestão de alimentos.
Por exemplo, se olharmos para os macronutrientes (proteínas, lípidos, hidratos de carbono). Na mesma dose, o amendoim tem o mesmo valor proteico que o frango. Embora as regras nutricionais diferenciem a ingestão de proteínas animais e vegetais. No entanto, esta variante continua a oferecer alternativas ao elevado consumo de carne.
O seu papel na prevenção de doenças
Atualmente, já não há dúvidas de que as oleaginosas reduzem os níveis de colesterol no sangue. Este papel regulador é essencialmente desempenhado pelos fitoesteróis. Trata-se de lípidos vegetais que se encontram principalmente no coração das nossas queridas sementes oleaginosas.
A diabetes é outra das chamadas doenças da civilização que afecta todos os países do mundo. Mais uma vez, as sementes oleaginosas têm um efeito regulador sobre os níveis de açúcar no sangue, graças ao seu elevado teor de fibras e gorduras. Também reduzem e desempenham um papel importante nos problemas cardiovasculares.
O ómega 3 também protege o cérebro e o humor, ajudando a manter um equilíbrio emocional e psicológico estável. Um consumo razoável de sementes oleaginosas estabiliza a fadiga mental. Isto é particularmente notório em pessoas stressadas ou com excesso de trabalho.
As sementes oleaginosas no quotidiano: como podem ser uma parte agradável da sua alimentação?
Por isso, é ainda mais agradável incluir esta fonte de fibras e de vitaminas em receitas originais e equilibradas. Basta incorporá-las de forma inteligente numa das três refeições do dia.
Por exemplo, se é adepto dos pequenos-almoços dietéticos que o mantêm vivo até à hora do almoço. Escolha uma porção de sementes oleaginosas numa papa, numa barra de cereais ou numa barra de cereais. pasta caseira. Esta alternativa evita o excesso de açúcar e de óleo de palma.
E se há pratos prontos, como tagines ou quiches, em que é fácil combiná-los como se quiser, as saladas, os crumbles ou outros bolos oferecem boas oportunidades para os assimilar de forma inteligível. As saladas, os crumbles e outros bolos oferecem boas oportunidades para os assimilar de forma inteligível.
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