Marokkaanse amlou

Tegen 2020 is Pause au Natur'Elle uitgegroeid tot een van de belangrijkste boetieks voor Marokkaanse amlou «made in France», volgens de strengste kwaliteitsnormen. Authentiek Berberse Nutella recept pour répondre à la demande hexagonale.

Toen we begonnen, importeerden we gewoon wat we hadden. royale amandelboter verrijkt met honing en arganolie grâce à un réseau de coopératives originaires de la région d’Agadir.

Le confinement de mars 2020 a mis un terme à cette coopération. C’est donc en un trimestre d’existence que le destin de notre e-commerce a changé de direction pour produire lui-même sa propre marchandise. Cette nouvelle ère nous a permis de nous professionnaliser dans un produit de terroir que nous connaissions déjà depuis plus d’une décennie.

Dorénavant, notre boutique dispose de trois variétés de amlou marocain que nous sommes heureux de vous présenter :

• Amlou louz met amandelen
• De pinda amlou
• Le amlou datum ajwa (tot op heden onze eigen uitvinding).

Marokkaanse Amlou: een lokaal product in het hart van het culinaire toerisme

Le amlou est l’une des grandes vedettes culinaires qui fait la fierté du Maroc. Si bien que les touristes n’ayant que le couscous et les tajines en tête en débarquant fraîchement dans le pays pourront découvrir un véritable art de la table.

Et c’est au cours du premier repas de la journée que vous pourrez observer délicieusement cette buitengewone Berberse spreiding accompagnée de pain traditionnel ou de crêpes marocaines.

Cette habitude est une coutume locale dans le sud-est marocain aux alentours des villes d’Agadir et de Essaouira.

Existante depuis des siècles, c’est particulièrement la générosité de l’écosystème de ses régions qui est à l’origine de la juxtaposition d’ingrédients naturels à la base du Amlou.

Le microclimat résultant de la convergence des terres du Haut Atlas et de l’Océan Atlantique ainsi que des vents chauds sahariens ont contribué à l’essor de produits de qualité.

Le amlou marocain est donc le mix de trois arbres présents dans la région du Souss Massa Drâa : l’arganier, l’oranger et l’amandier.

Is de prijs van Marokkaans broodbeleg buitensporig of gerechtvaardigd? 

We willen klanten geruststellen die soms vragen hebben over de amloupot. Met bijna 10 euro per 200 gram kan traditionele amlou als een duur product worden beschouwd. Maar bij nader inzien. De prijs is volledig gerechtvaardigd. 

Amlou bevat honing van sinaasappelbomen, geroosterde amandelen en vooral arganolie. Met de inflatie hebben sommige winkeliers besloten om arganolie te vervangen door olijfolie. Dit staat echter ver af van het originele recept. Erger nog! Olijfolie, die uitstekend is voor de gezondheid, bederft de smaak van de amlou. Bovendien biedt het geen alternatief. Vanuit voedingsoogpunt heeft het hetzelfde vetgehalte als amandelolie, terwijl arganolie omega 6 levert, de kern van het recept. 

Depuis quatre ans, le prix du amlou n’a pas bougé chez Pause au Natur’Elle. Partout où l’on observe une montée des prix, notre boutique en ligne fait des efforts pour que vous soyez fidèle.

Marokkaanse Nutella: wat is het grote verschil met Ferrero?

 Beaucoup moins populaire que la célèbre marque Ferrero, le amlou est souvent taxé de Nutella marocain tout comme le thé à la menthe auquel on donne l’appellation péjorative de « whisky marocain ». Cependant, sans avoir les mêmes armes marketing, le amlou garde toute sa valeur sentimentale et son empreinte culturelle chez les marocains.

2^e Als grootste diaspora in Europa met 4 miljoen mensen worden Marokkanen exporteurs en spelers in hun eigen cultuur. Gastronomie en culinaire kunsten vormen een van de fundamentele pijlers van hun immateriële erfgoed. Als gevolg hiervan is de Marokkaanse amlou een sterke en zeer gewaardeerde troef, die niet alleen Nutella kan overtreffen bij de Marokkaanse bevolking, maar ook bij degenen die zich zorgen maken over de voedings- en dieetindex.

 Het buitengewone caloriegehalte van Marokkaans broodbeleg

 

Amloupasta is erg hartig en verzadigend. Een paar lepels zijn al genoeg om je honger te stillen tijdens het ontbijt. Daarom is het zo populair tijdens de Ramadan vasten. Terwijl een goede eetlepel ongeveer 100 calorieën bevat, is Amlou als volgt opgebouwd:

• Lipiden: 82%
• Koolhydraten: 12%
• Eiwitten: 6%.

Zeer rijk aan aminozuren dankzij de vetten uit de amandelen et de l’huile d’argan alimentaire, le amlou est toute l’antithèse du Nutella de Ferrero et des excès à l’heure de la chandeleur.

Là où le sucre et l’huile de palme devance fortement les noisettes, la pâte à tartiner Amlou se présente comme une alternative de choc dont même des chefs et blogs gastronomiques font les éloges.

 De geïnformeerde voordelen van amlou

 

Eerst en vooral, als je Amlou spread eet bij Pause au Natur'Elle, ervaar je alle smaken van de natuur in je mond. Onder de fantastische voordelen van dit natuurlijke product vind je de volgende:

• Een spread met een lagere glykemische index dan die in de supermarkt.
• Een product dat aansluit bij de interesses van diabetici.
• Een uitstekende bron van gedroogd fruit en arganolie, een bron van vitamine A en E.
• Een heilzaam voedingsmiddel voor een gezond evenwicht, dankzij zijn cholesterolverlagende eigenschappen, zijn gunstige effecten op de bloeddruk en zijn vermogen om celvernieuwing te bevorderen.
• Een product zonder additieven of toegevoegd zout.

Marokkaanse amlou is dan ook een typisch voorbeeld van de gezonde spread die net uit zijn schuilplaats begint te komen.

 Hoe smaakt Amlou beldi?

Les fins connaisseurs de ce produit de terroir marocain ne manqueront pas de vous en dire des nouvelles leur rappelant les petits déjeuners de leur enfance. En revanche, pour les novices, notre boutique se doit de vous en dire un peu plus sur cette recette. Vous trouverez donc le détail de chaque amlou dans les fiches descriptives relatives à chaque produit.

Cependant, nous ne manquerons pas de vous décrire la structure de la prachtig Marokkaans broodbeleg.

Le Amlou a une texture assez proche de celle du praliné. Et cela coule de source car la matière première est similaire (les amandes). Néanmoins, avant chaque utilisation, nous vous recommandons de bien mélanger le bocal à la cuillère. Car l’huile d’argan avec le temps à tendance à remonter à la surface.

Une nouvelle piste non explorée jusqu’à alors mais qui pourrait trouver une issue favorable dans le monde de la pâtisserie serait l’ajout de Amlou dans des recettes de gâteaux. Tout comme la pâte à tartiner argentine « Dulce de Leche » présente dans le Banoffee ou les certains gâteaux, le Amlou marocain peut très bien s’inviter comme un coulis à part entière au cœur d’une préparation.

 Amlou thermomix: truc van de eeuw of louter schijn

A l’heure actuelle, le thermomix est devenu la nouvelle star des cuisines équipées. Avec son application intégrée dans l’écran, cet appareil de dernière génération nous ressort toutes les recettes de terroir des quatre coins du monde. Bien entendu, le Amlou n’a pas dérogé à la règle. Cependant, il faut bien se mettre une idée en tête : le pinceau ne fait pas l’artiste.

En effet, la recette du amlou est avant tout un travail fait main et d’artisans. Et la réussite de ce produit de terroir réside premièrement dans la cuisson des amandes sur plaque.

Alors, oui, il se pourrait bien que le Amlou pour une consommation personnelle puisse trouver écho dans le thermomix. Cependant, le dosage et la main reste l’œuvre de tout un chacun.

En connaissance de cause, ce que nous pouvons-vous affirmer, c’est que la meule en pierre artisanale présente dans les foyers berbères restent le meilleur outil du marché. Et c’est en cela que le temps n’efface pas la tradition.

 Wat heeft de Amlou Pause bij Natur'Elle te bieden?

Ces dernières années, le Amlou a été victime au Maroc de son succès marchand. Du coup, certaines personnes scrupuleuses n’ont pas hésité à usurper la recette. Les cas les plus communs consistait à utiliser le glucose à la place du miel ou encore d’autres huiles à la place de l’argan. Et ces pratiques se sont malheureusement étendu sur d’autres produits de renom. Le safran à lui aussi souffert de méthodes douteuses ou arnaques à touriste.

Du coup, Pause au Natur’Elle vous propose un Amlou fabriqué par ses soins dont l’étiquette des ingrédients est toujours transparente. Mais aussi la possibilité d’amlou online kopen rechtstreeks in Frankrijk.

Tout ceci dans un packaging agréable et féminin relatant toute la douceur et la passion pour la Berberse verspreiding.