De Sultan-thee is een bijzondere instelling in Marokko. Hij is de Een teken van gastvrijheid, van de vrijgevigheid, geldt het als de allerbeste theesoort die er in het Koninkrijk te vinden is. In de reclamespotjes zien we trouwens het hele ritueel en de traditie die bij de thee horen. De traditie van de Casablanca bourgeoisie, tegenwoordig is dit merk het meest verkochte in de Marokkaanse huishoudens. Daarom hebben we, als eerbetoon aan onze MRE’s die van Sultan Tea houden, besloten om het assortiment centraal op onze website aan te bieden.
Handleiding voor het zetten van muntthee met de theezaden van Thé Sultan
Marokkaanse muntthee wordt traditioneel bereid in een « berrad ». Deze term verwijst naar de charmante theepot in oosterse stijl waarin de thee wordt geserveerd.
Hieronder volgt de bereidingswijze voor Sultan-thee:
- Doe twee lepels zaadjes in het midden van de «berrad»;
- Giet er een beetje warm water bij om het stof en een beetje bitterheid te verwijderen.
- Giet het water weg en voeg vervolgens een flinke handvol gepelde en voorgewassen muntblaadjes toe, samen met de suiker (de hoeveelheid is een kwestie van gewenning).
- Giet het hete water erbij en zorg ervoor dat de berrad helemaal vol raakt
- Zet het geheel op het vuur en haal het van het vuur zodra het kokende water de muntblaadjes en de zaadjes naar boven doet drijven.
- Schenk de thee in door de theepot omhoog te houden, zodat de thee gaat schuimen en de smaken vrijkomen, en giet de thee vervolgens weer terug in de theepot. Herhaal dit drie keer, zodat de suiker goed wordt gemengd.
Afhankelijk van uw smaak raden wij u het volgende aan: Ambar-thee vanwege zijn zachtheid en Jawhar vanwege zijn intensiteit.
Typisch Sultan Thee ritueel
Marokkaanse muntthee staat op elke tafel. Er bestaan zelfs verschillende varianten, afhankelijk van de regio’s van het koninkrijk of de seizoenen.
Zo is het bijvoorbeeld in het Hoge Atlasgebergte in Marokko, in de omgeving van Taroudant, gebruikelijk om muntthee te drinken in combinatie met een saffraan stamper. Maar ook als de winter aanbreekt, is het goed om de Chiba (absintblad), afgespoeld met koud water en vervolgens door de thee gemengd. Voeg ten slotte in de theepot de Flio-mengsel (losse kruidenmix voor kruidenthee op basis van wilde munt).
Het zetten van Sultan-thee lijkt misschien moeilijk. Het is echter gewoon een kwestie van gewenning. De belangrijkste ingrediënten voor de bereiding zijn uiteraard de groene theeblaadjes en de munt.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het bij het ontvangen van gasten het hoofd van het gezin dat de thee zet.
Dit ritueel in stedelijke huishoudens gaat vaak gepaard met vergulde versieringen, prachtige theeglazen, taartplateaus, Marokkaanse zamita of data.
Wat is het bijzondere aan dit Marokkaanse theezadje?
Sultan-thee is een uniek product. Dit komt met name door de selectie van de beste groene thee uitChina om het beste drankje te brouwen. Het merk Sultan, gevestigd in Bouskoura, exporteert ook naar het Midden-Oosten, Europa en Noord-Amerika. Sinds 1936 betrekt het zijn thee uit het hart van de Chinese provincie Zhejiang, die bekendstaat om de productie van de beste theesoorten. Het is juist deze kwaliteit die zorgt voor een wat Marokkaanse thee zo bijzonder maakt. Hierdoor komen de complexe smaken goed tot hun recht, die door de verse munt zowel qua geur als qua smaak prachtig naar voren worden gebracht.
Het zetten van Sultan-thee is in de loop der tijd dus een ceremonie geworden. Het is meer dan alleen een drankje; het is het resultaat van een bijna honderdjarige traditie waarin een hele symboliek in de Marokkaanse cultuur. De Tea Sultan staat dus symbool voor gastvrijheid en respect voor de gasten, of het nu vrienden, buren of vreemden zijn. Deze theezaden vormen een aanvulling op de drank, brengen mensen bij elkaar en versterken de banden binnen de gemeenschap en het gezin.