Net als Frankrijk is Marokko een land van honing. Een zonnig klimaat, een schitterende natuur en een overvloedige vegetatie in het hart van het Atlasgebergte zijn de opmerkelijke troeven die de Marokkaanse honing zijn zuiverheid geven. Marokkaanse honing wordt al generaties lang gebruikt in de keuken, bij het bakken en voor zijn geneeskrachtige werking en staat bekend om zijn kwaliteit en delicatesse.
Pause au Natur'Elle is erg populair op de binnenlandse markt en brengt momenteel 3 soorten honing op de markt. Je vindt ze in onze productfiches.
Marokkaanse honing: een landbouwproduct in het hart van duurzame ontwikkeling
In de streken van de Hoge Atlas zijn er nog kleine «melliferous el dorado» waar de inwoners op het ritme van de natuur leven. Door het plaatselijke reliëf lijken kleine oases te zijn ontstaan waar de arganbomen een natuurlijk bolwerk tegen woestijnvorming vormen.
Dit precaire evenwicht maakt plaats voor een bloemenbiodiversiteit die de emancipatie van de gele bij uit de Sahara bevordert.
Inzerki: het lokale bolwerk van de Marokkaanse honingproductie
Inzerki, een klein stadje op 80 km van Agadir, staat bekend als de honingroute van Marokko. Hoewel er geen Marokkaans honinglabel bestaat, is de bijenteelt in deze regio een erfgoed dat van vader op zoon wordt doorgegeven. De reputatie van de imkerijen is er anders dan in Frankrijk.
Het komt allemaal door mond-tot-mondreclame en proeven ter plekke. In feite worden gasten uitgenodigd om de verschillende producten van honing en honingraat te proeven met behulp van gerstebrood. Marokkaanse amlou. Deze tradities zijn blijven bestaan tot op de dag van vandaag, ook al wordt honing schaarser in deze moeilijke tijden.
Toch heeft het dorp Inzerki zijn gouden eeuw gekend. In het hart van dit land ligt de grootste collectieve brandstapel ter wereld, die in 1995 werd verlaten. De oorzaken van dit verval kunnen worden verklaard door :
- Een sterke plattelandsvlucht naar de Marokkaanse metropolen en het buitenland.
- Een vreselijke droogte die bijna 10 jaar lang ernstige schade toebracht aan de lokale fauna.
- Lagere honingproductie van jaar tot jaar.
Ondanks deze ongemakken volgen lokale imkers de traditie door hun eigen traditionele bijenkasten van riet te maken. Ook al begint de moderne rechthoekige bijenkasten aan te slaan bij de nieuwe generatie.
Lijst van Marokkaanse honing uit de regio Souss Massa Drâa
In hun religieuze overtuiging hebben Marokkanen een onschatbaar respect voor bestuivers en de vruchten van hun arbeid. Bovendien komen dit gebruik en deze sterke boodschap gewoon voort uit een goddelijke aanbeveling.
Over dit onderwerp zegt de Koran in Soera «De Bijen» (verzen 68 en 69): [En dit is] wat jullie Heer aan de bijen openbaarde: «Maak jullie huizen in de bergen, de bomen en de latwerkjes die [de mensen] maken.
Eet dan van alle vruchten en volgt de paden van jouw Heer die voor jou gemakkelijk zijn gemaakt. Uit hun buiken komt een drank van verschillende kleuren, waarin genezing voor de mensen is. Hier is echt een bewijs voor mensen die denken.
Onze Marokkaanse honing, als we die kunnen krijgen, komt voornamelijk uit deze regio. De lokale bevolking gebruikt het voor gastronomische, therapeutische en wondgenezende doeleinden. Hier zijn een paar van de bekendste:
- Tijm
- Daghmous (euphorbia, cactushoning)
- Johannesbroodboom
- Oranje boom
- Arganboom
Zijn we op weg naar een explosie van de prijs van honing in Marokko?
Een authentiek, lokaal product, net als de’eetbare arganolie, De prijs van Marokkaanse honing blijft jaar na jaar stijgen.
Dit is te wijten aan de moeilijkheid om aan de vraag te voldoen en de aanhoudende schaarste van de productie. Hierdoor zal Marokkaanse honing in de toekomst waarschijnlijk een luxeproduct worden.
Dit is dus de norm en de rationele redenering die voor zich spreekt. Maar laat je niet misleiden! Momenteel wordt de markt, vooral in Frankrijk, overspoeld met honing tegen zeer concurrerende prijzen.
Honing staat in het middelpunt van elke denkbare vorm van fraude. Veel tussenpersonen spelen in op de vaagheid van labels. Het bekendste voorbeeld is de grens tussen «honing uit de Europese Unie en niet-Europese Unie», die verwijst naar middelmatige Chinese kwaliteit.
Vandaag de dag zijn misleidende praktijken zoals bijen die met glucose worden gevoerd helaas aan de orde van de dag.
Hoe zit het dan met de kwaliteit van «Marokkaanse honing»? De Marokkaanse imkers zijn druk bezig met hun productie en hebben niet per se de middelen om te investeren in analyse en ontwerp.
Gelukkig weten Marokkanen wel het een en ander over kwaliteit, wat deel uitmaakt van hun gewoonten en culinaire praktijken.
In de regio Souss zijn de bijna dagelijkse zonneschijn en de ideale hoogte twee criteria die bevorderlijk zijn voor een overvloed aan bijenbloemen.
De toekomst van Marokkaanse honing ligt dus in het behoud en beheer van de lokale flora die hand in hand gaat met het houden van geiten.
Het is deze vitale ruimte voor foerageerders die de kern zal vormen van het veiligstellen van de honingproductie in de toekomst.
Voorlopig is Marokkaanse honing duur en weerspiegelt het alle zorgen en ontwikkelingen die we zojuist hebben beschreven.