Per circondare tutto il mistero che regna intorno all'arte della tavola, presentare la zamita marocchina ai propri ospiti riserva molte sorprese. Infatti, la presentazione curata è un criterio molto caro ai marocchini. Se la loro gastronomia si distingue a livello mondiale, è grazie a un modo di fare tutto loro. La zamita marocchina non fa eccezione alla regola. A seconda del contesto, si privilegeranno diversi modi di presentarla. Vi lasciamo intravedere come funziona a seconda degli eventi.
La presentazione della zamita marocchina nel cuore dei matrimoni e dei battesimi
È sicuramente la versione più raffinata e conosciuta della zamita marocchina. È quella che viene servita in grandi quantità agli ospiti con un cucchiaio grande. Qui è semplice. Una volta che la preparazione è pronta, è opportuno presentarla formando una grande montagna al centro di un piatto decorativo con una sommità arrotondata. Sono possibili diverse varianti. Tuttavia, ci soffermeremo su quella più comune. Nel dettaglio, consiste nel:
- Decorare la preparazione con mandorle pelate partendo dalla base verso la sommità su più lati.
- Cospargere il tutto con un po' di zucchero a velo per renderlo ancora più bello da vedere.
Ogni partecipante sarà invitato a servirsi con un grande cucchiaio dal centro di un recipiente.
Una decorazione speciale per una nascita
In genere, la zamita marocchina è sempre benvenuta per festeggiare la nascita di un bambino. Viene servita alla mamma per il suo valore calorico ed energetico. In particolare grazie alla sua capacità di poter stimolare la produzione di latte materno. Qui è molto apprezzata un'altra modalità di presentazione. Si tratta in questo caso di:
- Mescolare la zamita marocchina in un piccolo recipiente, preferibilmente di terracotta.
- Evitare i contenitori in alluminio per motivi di salute
- Picchiettare il contenitore affinché il contenuto prenda forma al suo interno fino a ottenere una distribuzione omogenea.
- Decorare con mandorle pelate formando dei piccoli fiori.
- Servitela alla mamma con un cucchiaio poche ore dopo il parto, come vuole la tradizione.
All'ora della merenda quotidiana
Qui non c'è bisogno di riflettere troppo. Tradizionalmente i marocchini servono il tè alla menta. Al centro della decorazione orientale, alcune mini tajine realizzate sotto forma di trittici fungono da accompagnamento. Spesso vi si conservano:
- Olive
- Mandorle e altra frutta secca
- Olio d'oliva o di argan.
Altri ornamenti di questo tipo vengono utilizzati per mangiare il pane intingendolo nell'olio d'oliva. L'ideale sarebbe utilizzare tutta questa gamma di espositori per riporre la vostra zamita marocchina.