Per rendere ancora più affascinante il mistero che avvolge l’arte della tavola, servire la zamita marocchina ai propri ospiti riserva molte sorprese. Infatti, la cura nella presentazione è un aspetto molto importante per i marocchini. Se la loro gastronomia si distingue a livello mondiale, è grazie a un modo di fare che è proprio loro. La zamita marocchina non fa eccezione alla regola. A seconda del contesto, si privilegeranno diversi modi di presentarla. Vi diamo un assaggio di come si presenta a seconda delle occasioni.
La zamita marocchina: protagonista di matrimoni e battesimi
È sicuramente la versione più raffinata e famosa della zamita marocchina. È quella che si offre in abbondanza agli ospiti e che si serve con un grosso cucchiaio. Qui è semplice. Una volta che il piatto è pronto, è opportuno presentarla disponendola a forma di grande montagna al centro di un piatto decorativo, con la cima arrotondata. Sono possibili diverse varianti. Tuttavia, ci limiteremo a quella più comune. Nello specifico, consiste nel:
- Decorare il dolce con mandorle pelate, partendo dalla base e procedendo verso l'alto su più lati
- Cospargere il tutto con un po’ di zucchero a velo per conferirgli un aspetto ancora più gradevole.
A ogni partecipante verrà offerto di servirsi con un grande cucchiaio direttamente dal centro di un recipiente.
Una decorazione speciale per la nascita di un bambino
In genere, la zamita marocchina è sempre gradita per festeggiare la nascita di un bambino. Viene servita alla mamma per il suo apporto calorico ed energetico. Soprattutto grazie alla sua capacità di stimolare la produzione di latte materno. In questo caso, è molto apprezzato un altro tipo di presentazione. Si tratta, precisamente, di:
- Mescolare la zamita marocchina in un piccolo recipiente, preferibilmente di terracotta
- Evitare i pirottini di alluminio per motivi di salute
- Picchiettare l'impasto in modo che prenda forma al centro del recipiente, finché non sia distribuito in modo omogeneo
- Decorare con mandorle pelate, formando dei piccoli fiori
- Servitela alla mamma con un cucchiaio qualche ora dopo il parto, come vuole la tradizione.
All’ora della merenda quotidiana
Qui non c’è bisogno di pensarci troppo. Tradizionalmente i marocchini servono il tè alla menta. Al centro dell’arredamento orientale, alcune mini tajine realizzate a forma di trittico fungono da complementi d’arredo. Spesso vi si ripongono:
- Olive
- Mandorle e altra frutta a guscio
- Olio d'oliva o di argan.
Altre decorazioni di questo tipo vengono del resto utilizzate per mangiare il pane intingendolo nell’olio d’oliva. L’ideale sarebbe utilizzare tutta questa gamma di espositori per disporvi la vostra zamita marocchina.