Para realçar todo o mistério que envolve a arte da mesa, servir a zamita marroquina aos convidados reserva muitas surpresas. De facto, a apresentação cuidada é um aspeto muito importante para os marroquinos. Se a sua gastronomia se destaca a nível mundial, é graças a uma forma de fazer que lhes é própria. A zamita marroquina não é exceção à regra. Dependendo do contexto, privilegiam-se diferentes formas de a apresentar. Deixamos-vos vislumbrar como isso se passa, consoante os eventos.
A zamita marroquina no centro das cerimónias de casamento e batismo
Esta é, sem dúvida, a forma mais sublime e conhecida de apresentar a zamita marroquina. É aquela que se oferece em abundância aos convidados e que se serve com uma colher grande. Aqui, é simples. Assim que a preparação está pronta, deve ser apresentada de forma a formar uma grande montanha no centro de um prato decorativo, com um cume arredondado. São possíveis várias variações. No entanto, vamos ficar pela mais comum. Mais especificamente, consiste em:
- Decore a preparação com amêndoas descascadas, começando pela base e subindo até ao topo, em vários lados
- Polvilhe tudo com um pouco de açúcar em pó para lhe dar um aspeto ainda mais apelativo.
Cada participante será convidado a servir-se com uma colher grande diretamente de um recipiente.
Uma decoração especial para o nascimento de um bebé
Normalmente, a zamita marroquina é sempre bem-vinda para celebrar o nascimento de uma criança. É servida à mãe devido ao seu valor calórico e energético. Nomeadamente graças à sua capacidade de estimular a produção de leite materno. Aqui, há outro modo de apresentação que é muito apreciado. Trata-se, neste caso, de:
- Misturar a zamita marroquina num pequeno recipiente, de preferência de barro
- Evitar as forminhas de alumínio por razões de saúde
- Alise-a com a ponta dos dedos para que assente no centro do recipiente até ficar uniformemente distribuída
- Decorar com amêndoas descascadas, formando pequenas flores
- Sirva-a à mãe com uma colher algumas horas após o parto, tal como manda a tradição.
À hora do lanche diário
Aqui, não é preciso pensar muito. Tradicionalmente, os marroquinos servem chá de menta. No centro da decoração oriental, algumas mini-tajines em forma de trípticos servem de acompanhamento. Nelas, costuma-se guardar:
- Azeitonas
- Amêndoas e outros frutos de casca dura
- Azeite ou óleo de argão.
Outras peças decorativas deste tipo são, aliás, utilizadas para comer pão, mergulhando-o em azeite. O ideal é utilizar toda esta variedade de suportes para colocar a sua zamita marroquina.