Pour entourer tout le mystère qui règne autour de l’art de la table, présenter la zamita marocaine à ses invités réserve bien des surprises. Effectivement, la présentation soignée est un critère très cher aux marocains. Si leur gastronomie se distingue à l’échelle mondiale, c’est grâce à une façon de faire bien à eux. La zamita marocaine ne fait pas d’exception à la règle. En fonction du contexte, on privilégiera différents moyens de la présenter. Nous vous laissons entrevoir ce qu’il en est en fonction des évènements.
La présentation de la zamita marocaine au cœur des mariages et baptêmes
C’est certainement la présentation de la zamita marocaine la plus sublime et connue de tous. C’est celle que l’on présente en quantité aux invités et que l’on sert à l’aide d’une grosse cuillère. Ici, c’est simple. Une fois que la préparation est prête, il convient de la présenter en formant une grande montagne au cœur d’une assiette de décoration avec un sommet arrondi. Plusieurs déclinaisons sont possibles. Cependant, nous retiendront la plus commune. Dans le détail, elle consiste à :
- Décorer la préparation à l’aide d’amandes émondées en partant de la base vers le sommet sur plusieurs côtés
- Saupoudrer d’un peu de sucre glace le tout pour lui donner un aspect encore plus esthétique.
Chaque participant sera convié pour être servi à l’aide d’une grande cuillère au cœur d’un récipient.
Une décoration spécifique pour une naissance
Généralement, la zamita marocaine est toujours la bienvenue pour célébrer la naissance d’un enfant. On la sert à la maman pour sa valeur calorique et énergétique. Notamment grâce à sa capacité pouvoir stimuler la production de lait maternel. Ici, un autre mode de présentation est très apprécié. Il s’agit en l’occurrence :
- De malaxer la zamita marocaine au cœur d’un petit récipient en terre cuite de préférence
- Éviter les caissettes en aluminium pour des raisons de santé
- Tapoter la pour qu’elle puisse prendre forme au cœur du récipient jusqu’à ce qu’elle soit homogènement réparti
- Décorer d’amandes émondées en formant de petites fleurs
- Servez-la à la maman à l’aide d’une cuillère quelques heures après l’accouchement comme le veut la tradition.
A l’heure du goûter quotidien
Ici, pas besoin de trop réfléchir. Traditionnellement les Marocains servent le thé à la menthe. Au cœur de la décoration orientale, certaines mini tajines confectionnées sous formes de triptyques servent d’accompagnements. On y entrepose bien souvent :
- Olives
- Amandes et autres fruits à coques
- Huile d’olive ou argan.
D’autres décorations de ce type sont d’ailleurs utilisées pour manger le pain en le trempant dans l’huile d’olive. Idéalement, vous pouvez utiliser toute cette panoplie de présentoir pour y déposer votre zamita marocaine.