Aliments galactogènes : lesquels privilégier pour l’allaitement ?

Certains aliments galactogènes favorisent la production du lait maternel. En fait, c’est surtout les nutriments qui contiennent qui permettent d’augmenter les montées de lait. Toutes les cultures du monde ont leur propres recettes maisons pour stimuler la lactation. Mais ce qu’il en ressort, c’est qu’il y a une certaine convergence et unanimité sur certains aliments galactogènes. 

Le lait maternel est qualifié de « sang blanc ». Car sa production résulte de la distillation du corps dans le sang. C’est précisément la prolactine qui est à l’origine de la production de lait. Elle circule dans le sang en puisant les éléments essentiels pour produire le lait maternel qui se diffuse jusqu’aux seins par des canaux. En récoltant le fer et le calcium, les aliments galactogènes riches en ces substances sont profitables pour l’allaitement. C’est donc ces aliments en particuliers que nous allons nommer dans les lignes qui suivent. 

Sachez que l’allaitement est bénéfique pour le nourrisson. Il fortifie les anticorps du nouveau-né et est garant de la bonne santé et de l’immunité dans le futur. D’ailleurs, l’Organisation mondiale de la Santé recommande une période de deux ans pour l’allaitement de l’enfant.

L’eau : la boisson galactogène par excellence

Bien qu’elles ne figurent pas dans la liste des aliments galactogènes, cette boisson est essentielle pendant la période d’allaitement. Essentiellement, parce que 87% du lait maternel est composé d’eau. D’ailleurs, certains pédiatres ne manqueront pas de vous recommander certaines eaux plus riches en calcium comme la Mont Roucous. La mère allaitante nécessite une consommation d’eau beaucoup plus importante que la normale ou que lorsqu’elle était enceinte. En période d’allaitement, la consommation d’eau doit osciller aux alentours de 2,5 litres par jour. Cette nécessité se manifeste par une soif plus intense et des besoins ressenties pour son propre enfant. Si l’eau ne vous emballe pas plus que ça, vous pouvez aussi rechercher l’hydratation à travers certains fruits et légumes.

En été, certains smoothies sont particulièrement efficaces pour contrer la chaleur et continuer à s’hydrater. 

Le fenouil : l’indémodable en matière d’allaitement

Cette plante méditerranéenne figure parmi les aliments galactogènes les plus efficaces qui soit. Riche en fibre calcium et vitamine C, le fenouil a tout pour plaire. Il stimule la production d’œstrogènes et de prolactine dans le sang. D’où son intérêt pour les montées de lait. Ce sont particulièrement les graines qui sont intéressantes. Elles sont également très utilisées en tisane pour cette cause. Si vous ne savez pas comment l’utiliser en cuisine, vous pouvez tester les recettes suivantes :

  • Fenouil au curry
  • Tajine de poulet au fenouil.

Le fenugrec : un aliment stimulant la lactation

Un petit avertissement pour vous dire que cet ingrédient ne doit surtout pas être consommé pendant la grossesse. En revanche, pour ce qui concerne la période post-accouchement, faites-vous plaisir, cette graine est celle qui vous faut. D’un goût amère, elle doit tout de même être tremper dans l’eau. Si vous voulez en savoir plus sur sa composition, nous vous recommandons de jeter un œil à nos gélules de fenugrec. Une petite cure temporaire de trois semaines pour démarrer l’allaitement en force. 

L’orge et l’avoine : deux céréales particulièrement prisées

Riche en fer, protéines, vitamines et oligo-éléments, vous avez à faire à deux céréales complètes excellentes pour la santé. Et pour ce qui est de la lactation vous ne pouviez tomber mieux. Ces deux aliments galactogènes devraient donc faire l’affaire dès le petit déjeuner. Si vous êtes amatrices d’overnight porridge, ces céréales seront faciles à ajouter au cœur de votre recette. Il vous suffira de saupoudrer le lait végétal à l’aide d’une de ces deux céréales et le tour est joué. Ensuite, libre à vous de décorer en fonction à l’aide fruit frais et de fruits secs. 

L’orge et l’avoine ont la particularité de sécréter une hormone très bénéfique pour la lactation :  l’ocytocine. Celle-ci stimule directement l’utérus ainsi que les glandes mammaires à l’origine de la sécrétion de lait maternel. 

Le cumin : une épice incroyable pour la production de lait maternel

Celle-ci figure parmi les remèdes traditionnels reconnus en Inde et en Asie du Sud-est. Les bienfaits du curcuma et du gingembre le sont aussi en la matière. Chacun possède des principes actifs qui leur sont propres. En revanche, c’est toujours le fer qui revient en boucle et qui est nécessaire pour l’allaitement. Le cumin à la faculté d’aider à réguler le cycle menstruel. Il est également d’une aide précieuse pour lutter contre l’anémie. 

Les graines et produits oléagineux : une merveille de la nature pour bébé 

Ici, la nature nous a gâté et le choix est exhaustif : amande, noisette, graine de sésame, noix du Brésil. Tous ces fruits à coques regorgent de minéraux, de vitamines, de protéines et surtout d’excellent gras pour conforter les montées de lait.

Dans le même ordre d’idée, l’anis vert fait partie des aliments galactogènes de premier plan. En effet, il a la faculté d’augmenter la production d’œstrogènes. Il s’agit d’hormones féminines ayant une action positive sur les glandes mammaire et sur la libido. 

Enfin, la noix tigrée ou souchet aura aussi des vertus impressionnantes sur la lactation. En Espagne, plus précisément dans la région de Valence, l’Horchota de chufa jouit d’un succès populaire en ce qui concerne la lactation. C’est un peu la boisson régionale pour l’occasion. En France, on pourrait la traduire par « lait de souchet ». Sucré et très plaisant au goût, l’Horchota de chufa regorge de bienfaits. 

Riche en phosphore, calcium, magnésium, fer et vitamine C et E, c’est un allié parfait pour espérer maintenir l’allaitement jusqu’au deux ans de bébé. 

La spiruline : un complément alimentaire remarquable

Sans être une nourriture, on peut tout de même l’intégrer dans la catégorie des aliments galactogènes. Connu depuis les années 1970 en Europe, elle fut très consommée pendant des siècles sous l’empire Aztèque ainsi qu’au Tchad au cours du second millénaire. Considérée à tort comme une algue, cette cyanobactérie possède pratiquement toutes les vitamines nécessaires à l’organisme. Mais aussi les oligo-éléments suivants : calcium, phosphore, manganèse, fer, magnésium, zinc, cuir, potassium, chrome et sélénium.

Dans le même esprit, la Maca du Pérou est consommé depuis des siècles pour améliorer la qualité du lait maternel. De plus, ces deux ingrédients apportent un regain d’énergie et combattent positivement les états de fatigue.

La betterave : une tubercule rouge fantastique

Moins connu sous cette angle-là, la betterave a aussi sa part à jouer dans la sphère des aliments galactogènes. Elle est idéale pour nourrir et enrichir le sang. Très riches en vitamines, minéraux et hydrate de carbone, elle est une excellente source d’énergie. Néanmoins, tout comme les épinards, cet aliment au cours de l’allaitement peut modifier la couleur des selles du nourrisson. Pas de panique ! Cette réaction est tout à fait normale et sans danger. 

La pêche : une source en provitamine A

D’un autre point de vue, ce fruit est particulièrement intéressant. Pour que la mère ne soit pas en carence en bêtacarotène et vitamine A, elle doit consommer certains végétaux. La pêche a la vertu d’être très hydratante mais aussi de répondre à ce besoin majeur. En effet, l’allaitement nécessite un besoin important qui doit-être doublé. La vitamine A est garante du renouveau cellulaire pour le bébé ainsi que de la croissance des os. 

Quels réflexes adaptaient pour pérenniser la production de lait maternel ?

Après avoir dressé une liste d’aliments galactogènes bénéfiques, il est certain que la maman doit aussi redoubler d’effort pour continuer son allaitement le plus longtemps possible. 

Parmi les comportements à suivre, voici quelques recommandations :

  • Se reposer assez suivant
  • Éviter le stress et la reprise du travail si possible
  • Alterner les seins une fois l’un vide pour stimuler les montées de lait
  • Manger sainement et s’hydrater le plus souvent possible
  • Ne pas retomber enceinte directement
  • S’abstenir de certains médicaments.

S’ensuit également les relations qu’entretient le nourrisson avec la mère en termes de succion et d’assoupissement. 

Le Smoothie avocat amande datte sukkari : un bienfait protéique au petit matin

Pour les petits déjeuners d’été ou pour bien s’alimenter dès le Sahour, ce smoothie avocat amande est un plein d’énergie redoutable. 

Dans un style très oriental, il apporte au cœur du repas de fin de nuit un lot de calories non négligeables et comblent facilement la faim. Très frais et délicieux en goût, le smoothie avocat  amande et à la datte sukkari est d’une excellente fraîcheur. Il a tendance à bien remplir le ventre. C’est une boisson très fortifiante qui contrairement aux idées reçues ne vous fera pas prendre de poids. 

Une façon ingénieuse de consommer des dattes dès le petit déjeuner

Nous savons tous que les dattes sont nourrissantes et recommandées pour bien affronter le jeune. Très riches en glucides, elles ont aussi la particularité de nous laisser sur notre faim grâce à leur pouvoir rassasiant. Au cœur de notre smoothie avocat amande, c’est donc une formule riche que nous souhaitons mettre en pratique. En effet, cette boisson ensoleillée est destinée grâce à son fort apport lipidique et protéiné à combler la faim facilement jusqu’à midi.

Privilégiez-la si vous souhaitez perdre quelques kilos superflus. Car elle vous exemptera de tout grignotage ou collation pendant de belles heures. 

L’intérêt d’incorporer la variété de datte sukkari au cœur de cette recette s’explique par son goût riche et caramélisé. En les insérant au cœur du blinder, vous profitez du sucre naturel de la baie du désert sans exagérer. Cette méthode ingénieuse permet d’éviter que le smoothie avocat amande ne soit trop fade par manque de glucides.

Ainsi, le lait et la datte de Qassim sont les seuls apports glucidiques au cœur de ce smoothie healthy et d’exception. 

Recette du smoothie avocat amande et datte sukkari

La recette du smoothie avocat amande n’est pas très longue. En s’organisant bien, il ne faut pas plus de cinq minutes pour le préparer. Veillez ensuite à le laisser reposer au frigo pour qu’il puisse révéler toute sa fraîcheur dès le petit déjeuner. Sachez que ce smoothie du soleil est particulièrement appréciable en période estivale.

Si vous disposez d’un blinder assez puissant de type Kitchen Aid ou Thermomix, privilégiez les amandes entières. En revanche, si vous avez à votre disposition un mixeur classique, préférez les amandes en poudre.

Ingrédients pour 5 personnes équivalent à un verre de 200 g chacun :

  • 1 avocat entier 
  • 100 g d’amandes
  • 1 litres de lait végétal d’avoine ou d’amande
  • 10 dattes sukkari dénoyautées.

Le résultat de ce smoothie avocat amande révèle une douceur de couleur vert clair. En bouche, vous remarquerez agréablement bien que de petits granulés d’amandes se déposent sur la langue. Cette première sensation laisse place à une véritable explosion de saveurs en bouche.

En définitive, vous bénéficiez de l’apport calorique de l’avocat et de l’énergie effective des fruits secs au cœur d’un smoothie généreux

Bonne dégustation.

Quelques variétés de dattes populaires en France

Le monde agricole regorge de bienfaits et vertus en tous genres. Cet univers se déploie sous nos yeux en autant de plantations de vergers et de surfaces agraires diverses et variées. Il est un fait que cette noble activité est à la base de toute société. En effet, jusqu’à des temps peu reculés encore, la majorité des populations s’y consacrait afin de couvrir leurs besoins vitaux. Avec l’apparition de l’ère industrielle étendue à toute l’agriculture, ce savoir-faire ancestral est tombé dans les mains d’une minorité. 

Pourtant, il est un arbre dont l’attachement semble perdurer à travers les âges. Dans les mains d’un peuple qui l’affectionne, le palmier dattier est ce bel arbre qui trône au milieu du désert. La phoeniculture est un pratique plurimillénaire. Elle serait même la première forme de cueillette connue. Avec ses gracieuses ramures, notre arbre prestigieux a nourri des générations au travers du Moyen-Orient, de l’Orient et du Maghreb. Intéressons-nous donc à cet arbre généreux pour découvrir la variété de datte parmi les plus prestigieuses.


Le doigt d’or ou Deglet Nour

Cette appellation viendrait des arabes qui nommaient le fleuve Tigre « Deglet ». Autrement dit « doigt ». La célèbre variété de datte du grand Sahara, allongée par nature, tient donc une apparence anatomique qui lui confère son nom. Son aspect lumineux ”nour” qui la caractérise, vient de sa brillance et de son aspect translucide. Il est à remarquer que, exposée à la lumière, on en perçoit le noyau. 

L’origine la plus ancienne connue de cette variété de dattes viendrait selon des sources des alentours de Biskra en Algérie. Dans ce lieu, elle y pousse dans l’oasis dit de Tolga. Géographiquement, on trouve la Deglet Nour en Algérie notamment dans les régions des Zibans, de Souf et d’ Oued Righ. On retrouve également des palmeraies de Deglet Nour dans la wilaya d’Ouargla située dans la région de Touggourt. Cette datte se cultive encore dans le bas Sahara. 

L’Algérie est le premier producteur mondial de cette variété. Afin d’illustrer l’importance de ses cultivars, sachez qu’elle comptabilise autour de 18 millions de palmiers dattiers.

En Tunisie, on la retrouve dans les régions du Jérid et de Nefzaoua. D’ailleurs, la pâte de datte obtenue à partir du fruit est très prisée en pâtisserie tunisienne.

La Deglet Nour est fortement appréciée des populations locales et à l’étranger pour sa mollesse et sa peau fine. Fraîche, la Deglet Nour contient 70 % d’eau. Exportée massivement vers l’étranger, en 2009 l’Algérie en aurait exporté 240.000 tonnes. C’est une variété de datte que l’on trouve très facilement en France grâce à la multitude de sociétés spécialisées dans l’’import-export entre les deux rives méditerannéennes. 

La variété de datte Medjoul

Voici une autre datte de renom qu’est la Medjoul. Cette variété de datte est aussi la plus chère sur le marché. Elle est surnommée ”reine des dattes”. Vous la trouverez certainement si vous vous rendez à une cérémonie de mariage maghrébin. Actuellement, elle est tout particulièrement appréciée à Dubaï où elle semble avoir séduit sa population pour sa texture crémeuse. Cette datte surprenante quant à la qualité de son goût est originaire du Maroc. Elle est originaire de la région d’Errachidia. On la trouve aussi dans l’oasis de Tafilalet situé au sud-est du pays chérifien. Elle est une grosse datte par rapport aux autres, de forme ronde ou ovale. Elle se caractérise de par sa couleur d’un brun orangé à foncé. Certains iront jusqu’à qualifier son goût de miel et même de confiture de marrons. 

La variété de datte Médjoul a été introduite aux Etats-Unis en 1927 par un cultivateur américain. Celui-ci avait alors sillonné le Maroc afin de dénicher une variété de datte à cultiver en Californie. Ce projet ayant depuis largement prospéré, la datte Médjoul américaine concurrence aujourd’hui directement le marché marocain et israélien.

On retrouve également des palmeraies de datte Médjoul en Cisjordanie et au Mexique.

La Bahri

La variété de datte Bahri se cultive en Arabie Saoudite dont la ville de Médine. Elle est très prisée des consommateurs pour son goût de « café au lait » mélangé d’arôme de miel. C’est une datte dont la texture rappelle le beurre et dont la peau lisse est agréable à déguster. Par ailleurs, cette datte est munie d’un certain croquant. Son goût diffère nettement des dattes de couleur brune. Vous pouvez la reconnaître à sa peau claire, à sa petite taille ronde ou ovale aisi qu’à son aspect ridé. Elle est la plus consommée des dattes de la péninsule arabique.

Seulement, la bahri est rare sur le marché. Cela en raison de son temps de récolte qui est extrêmement réduit. En effet, sa récolte se produit chaque année uniquement au mois de septembre ainsi qu’au début du mois d’octobre. C’est une variété de datte peu sucrée qui peut, à la différence d’autres, être dégustée à un stade précoce de maturation. A ce stade, on la trouve encore de couleur jaune. Elle possède en fait une double coloration, jaune et brunâtre qui se confondent parfois.

La ‘Ajwa

La ‘Ajwa est une variété de datte issue de la ville de Médine. Notre boutique en ligne la commercialise et s’en inspire pour produire une pâte à tartiner marocaine de grande qualité. Sa coloration fortement imprégnée de noir fait d’elle une datte qui se distingue des dattes brunes. De forme conique, elle contient peu d’eau puisque sa teneur y est de seulement 20 %. Pouvant atteindre jusqu’à 4 centimètres, la datte ajwa renferme une texture fine et revêt un aspect fripé de fruit séché. Elle tient un avantage de taille puisqu’elle peut être consommée par les personnes atteintes du diabète. En effet, sa composition en monosaccharides et en glucides fait d’elle une datte peu sucrée.D’un point de vue de gustatif, certains s’accordent à lui trouver une similitude avec le caramel ou la réglisse.

La Sukkari

Elle est une datte plutôt petite et d’aspect brunâtre dont la caractéristique principale est d’être extrêmement sucrée. Sa teneur en glucides en fait l’atout premier d’appréciation de certains consommateurs. Elle pousse en Arabie Saoudite, dans la région de Qassim, entre les villes de Médine et Riyadh. 

Une autre de ses particularités réside dans le fait qu’elle ne fond pas lors de la cuisson. Cette variété de datte fraîche est appréciée pour la confection de pâtisseries telles que smoothies et gâteaux. On l’utilise également pour fabriquer de la patte de datte. Somme toute, son goût fruité et de caramel ainsi que sa sensation de douceur en font une datte très présente sur le marché. C’est la baie exotique très répandue pendant la période du Ramadan. On l’apprécie particulièrement pour effectuer la rupture du jeûne.

La Safawi

Il s’agit encore d’une variété de datte médinoise et de sa région. La Safawi est caractéristique de par sa taille très volumineuse même si on la trouve aussi d’un calibre moyen. Comme la ajwa, on peut trouver des dattes de cette catégorie très noires mais aussi fortement foncées. Pour la reconnaître encore, il faut observer ses côtés dont certains sont translucides et son aspect légèrement ridé. Cette datte est moyennement sucrée et sa dégustation fait penser au contact d’un caramel à moitié mou. 

Pour tenter de décrire son goût, on peut la comparer à du sirop d’érable.

En définitive, il existe une variété de datte conséquente. Nous avons donc décidé de vous aiguiller au cœur de cet article sur les plus connus. Et ceci afin que vous puissiez une idée précise pouvant susciter votre achat dans les magasins spécialisés. 

Comment rompre le jeûne du mois de Ramadan?

En cette approche du mois béni de Ramadan, la boutique pause-au-naturelle.com rappelle quelques bienfaits et pratiques liées pour rompre le jeune. Cette pratique cultuelle est en effet un axe majeur de la vie du musulman qui s’éduque par la voie de l’abstinence. Ainsi, le jeûneur fortifie son corps et son esprit en délaissant ses habitudes qu’il affectionne le reste de l’année. Il renonce donc strictement à tout apport de nourriture, de boissons et de relations intimes. Au coucher du soleil, nombre sont ceux qui prononcent, lors de la rupture du jeûne, l’invocation prophétique authentique suivante ; 

”La soif s’en est allée, les veines se sont remplies et la récompense est assurée si Allah le veut.”

(Rapporté par Abou Daoud dans ses Sounan n°2357 et authentifié par Cheikh Albani dans sa correction de Sounan Abi Daoud)

عن عبدالله بن عمر رضي الله عنهما كان النبي صلى الله الله عليه و سلم إذا أفطر قال : ذَهَبَ الظَّمَأ وَ ابْتَلَّتِ العُرُوق وَ ثَبَتَ الأَجْر إنْ شَاءَ الله 


Rompre le jeune est un moment particulier ou l’organisme se revitalise. Après avoir connu une certaine faiblesse, il trouve une parfaite compensation dans l’absorption de dattes. Petit tour d’horizon ici sur les mérites et les bienfaits que constitue cette baie si savoureuse qu’est la datte.

Rappel sur l’institution du jeûne de Ramadan

Le jeune est un pilier de l’Islam qui a été institué en trois étapes dans la ville sainte de Médine. L’érudit Ibn Kathir le définit ainsi; 

« Une abstinence de nourriture, de boisson et de relations sexuelles avec une intention pure pour Allah ‘azza wa djalla, en tant que pureté de l’âme et de sa propreté, et l’épuration des comportements grossiers et vils. »

Par ailleurs, il dit aussi en citant le jeune que : ”en lui, il y a pureté du corps et un rétrécissement des voies du diable.”

Le jeune : une adoration prescrite aux communautés précédentes

Le jeune est un acte permettant de se fortifier et de se perfectionner. Au début de l’Islam, il a été institué dans la communauté musulmane seulement trois jours par mois. Cette pratique était alors héritée des communautés précédentes remontant à l’époque du prophète Nouh (que la paix d’Allah soit sur lui). Cette explication est donnée dans les propos de l’érudit ibn Kathir, rapportant dans son exégèse les propos de Ibn Mas’oud (qu’Allah l’agrée) suite aux versets 183 et 184 de la sourate la Vache ;

” O les croyants ! On vous a prescrit le jeûne comme on l’a prescrit à ceux d’avant vous, ainsi atteindrez-vous la piété ”

”pendant un nombre déterminé de jours. Quiconque d’entre vous est malade ou en voyage devra jeûner un nombre égal d’autres jours. Mais pour ceux qui ne pourraient le supporter, il y a une compensation ; nourrir un pauvre. Et si quelqu’un fait plus de son propre gré, c’est pour lui, mais il est mieux pour vous de jeûner, si vous saviez ! ”

Ibn Mas’oud, deuxième plus grand connaisseur de l’exégèse coranique, dit donc à propos de ces trois jours de jeûne ;

” Ceci n’a cessé d’être légiféré à partir du temps de Nouh jusqu’à ce qu’Allah abroge cela par le jeûne du mois de Ramadan.”

A ce moment-là, il était permis au résident en bonne santé de choisir entre le fait de jeûner trois jours par mois ou bien de nourrir un pauvre chaque jour. Le volontarisme de nourrir plus d’un pauvre était un acte louable. Dans tous les cas, le jeune des trois jours restait préférentiel. Le malade et le voyageur devaient quant à eux reporter leurs jours de jeûne.

La législation du jeune du mois du Ramadan en tant que tel

Dans un second temps, le jeune a été institué deux jours, lors de l’événement annuel de Achoura. Puis, dans un dernier temps, Allah révéla à la suite des versets précédents ;

”le mois de Ramadan au cours duquel le Coran a été descendu comme guide pour les gens, et preuves claires de la bonne direction et du discernement. Donc quiconque d’entre vous est présent en ce mois, qu’il jeûne ! Et quiconque est malade ou en voyage, alors qu’il jeune un nombre égal d’autres jours…”

Cette ultime étape fixa donc la règle définitive qui est de jeûner tout le mois en tant qu’obligation pour le résident sain. Le malade et le voyageur peuvent quant à eux reporter leurs jours et le vieux nourrir le pauvre.

Deux versets plus loin, soit dit au verset 187, le temps définitif du jeûne journalier fut dicté aux croyants. Cela réside dans la mention du verset suivant ;

” On vous a permis, la nuit du jeûne, d’avoir des rapports avec vos femmes ; elles sont un vêtement pour vous et vous êtes un vêtement pour elles. Allah sait que vous aviez clandestinement des rapports avec vos femmes. Il vous a pardonné et vous a graciés. Cohabitez donc avec elles, maintenant, et cherchez ce qu’Allah a prescrit en votre faveur ; mangez et buvez jusqu’à ce que ce distingue, pour vous, le fil blanc de l’aube du fil noir de la nuit. Puis accomplissez le jeûne jusqu’à la nuit…”

Ce noble verset fait référence à la première durée de rupture de jeune autorisée au commencement de l’Islam. Au début donc, boire, manger et avoir des rapports intimes n’était permis que jusqu’à l’heure de la dernière prière, la nuit. De plus, si l’on dormait avant d’avoir prié, alors, dès le moment de son lever, il fallait conserver un état de jeûne. Le Prophète (qu’Allah prie sur lui et le salue) constata une fois l’état d’un homme qui s’était réveillé sans avoir mangé et le questionna sur cela. Cela se produisit aussi pour d’autres. De plus, cette imposition fut enfreinte par certains musulmans. Allah le Très-Haut fit alors descendre le verset précité en tant qu’allègement pour la communauté. La permission de sortir du jeune fut ainsi étendue jusqu’à jusqu’à l’aurore. Les musulmans en furent vivement réjouis. 

Rompre le jeune avec des dattes : une baie d’excellence

L’étymologie du mot ”datte’ nous vient du grec  dactylos qui signifie doigt. Le mot revient donc à faire un parallèle avec une description anatomique. Le palmier dattier représente un emblème de la culture en Orient, au Moyen-Orient ainsi qu’au Maghreb. Les dattes constituent d’un point de vue botanique des baies d’arbres. Physiquement, elles ont une apparence charnue et allongée allant de 4 à 6 centimètres. Leur couleur est marron sombre à noire. Les régimes de grappes sont obtenus à partir de l’inflorescence femelle de l’espèce. Lors de la culture de la datte dans des oasis, on utilise toutes les strates de l’arbre. L’Égypte est le premier producteur mondial de dattes mais n’importe que très peu.

Les preuves concernant le fait de rompre le jeune avec des dattes

D’un point de vue de la linguistique arabe, la datte connaît deux appellations ;” at-tamr” et ”ar-ratbah”

La première revêt une écorce difficile à enlever et nécessite pour être consommée en état, une utilisation prolongée de l’eau. La seconde, elle, porte une écorce facile à éplucher et nécessite une faible utilisation d’eau pour la rendre consommable. Son nom linguistique renvoie à la mollesse, au fait que sa chair est molle. On la traduit par ”dattes fraîches.”

Au moment de la rupture du jeûne, le Prophète (Qu’Allah prie sur lui et le salue), avait pour habitude de choisir en premier lieu des dattes fraîches. Puis, si cette variété-là n’était pas présente, il prenait alors des dattes sèches. Si aucune datte n’était présente, il choisissait alors de rompre le jeûne avec de l’eau. Ceci est rapporté dans le hadith authentique d’après Anas ibn Malik dans les termes suivants ;

Le Prophète (qu’Allah prie sur lui et le salue) rompait son jeûne avant de prier en mangeant des dattes fraîches, si ce n’était pas avec des dattes fraîches alors avec des dattes sèches et si ce n’était pas avec des dattes sèches alors avec quelques gorgées d’eau.”

(Rapporté par Abou Daoud dans ses Sounan n°2356 et authentifié par Cheikh Albani dans sa correction de Sounan Abi Daoud)

Dans le Coran, Allah a parlé avec le mot de ”routab” dans la sourate Maryam en disant au verset 25 ;

”Secoue vers toi le tronc du palmier, il fera tomber sur toi des dattes fraîches et mûres”

Le savant ibn Kathir dit à propos du verset qu’il signifie ; ” Soulages ton âme.”

‘Amroun ibn Maymoun, un rapporteur digne de confiance de hadith, dit quant à lui qu’il ;

” n’y a pas de meilleure chose pour la femme en couche parmi les fruits que les dattes fraîches.”

Puis il récita le verset. 

De plus, une étude jordannienne a émise à ce propos que la consommation de dattes chez la femme enceinte diminue les douleurs post-accouchement. Cela a aussi le bénéfice de faire baisser le flux du saignement au moment des couches.

Un bienfait immense pour l’organisme

Les dattes constituent un apport journalier parfait pour notre organisme. En effet, ce fruit à pulpe sucrée est extrêmement nutritif. Sa contenance en fibres est nécessaire à une alimentation régulée et saine pour une digestion optimale. Les fibres contenues dans la datte sont un véritable remède afin de faire diminuer le cholestérol. La datte est riche en protéines et convient ainsi très bien aux sportifs en tant que source d’énergie importante. De plus, elle ne contient pratiquement aucune graisse. Elle est composée de glucides tels que fructos, dextrose, saccharose et maltose. La consommation de dattes permet de pallier les problèmes d’hypertension artérielle et articulaires grâce à ses acides aminés. Cette famille contient de l’alumine, de l’arginine, de la glycine, de la sérine ainsi que de la valine. Elle possède également beaucoup d’oligo- éléments tels que zinc, cuivre et fer qui permettent de lutter contre les problèmes d’anémie. La datte est par ailleurs un bon anti-oxydant. Elle est aussi pleine de minéraux de potassium, magnésium, phosphore et de calcium. Enfin, elle contient de nombreuses vitamines (C, E, B2, B3, A1, B1, B5, B6 et K). 

La datte est le fruit idéal pour se ressourcer après un coup de fatigue et favorise le système nerveux. C’est donc pour ces raisons scientifiques qu’elles sont préconisées pour la rupture du jeûne.

S’empresser de rompre le jeune fait partie de la Sounnah

Parmis les dattes, la datte ajwa est l’une des plus recommandées.

Elle est l’aliment premier pour rompre le jeune. Il faut savoir que ce moment de rupture doit s’effectuer rapidement, dès lors qu’il est autorisé. Le Prophète (que la paix d’Allah soit sur lui) a en effet dit d’après une narration authentique ;

” Les gens ne cesseront d’etre dans le bien tant qu’ils s’empresseront de rompre le jeune. ”

D’après Oum Hakim (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit: « Empressez-vous de rompre le jeûne et retardez le sahour ».


(Rapporté par Abou Nouaym et authentifié par Cheikh Albani dans Sahih Al Jami n°3989).

D’après Anas Ibn Malik (qu’Allah l’agrée) : Je n’ai jamais vu le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) prier le maghreb avant d’avoir rompu son jeûne ne serait-ce qu’en buvant une gorgée d’eau ».


(Rapporté par Ibn Hibban dans son Sahih n°3504 et authentifié par Cheikh Albani dans Sahih Targhib n°1076).

Les chiites contredisent effectivement la sounnah en retardant le moment de la rupture du jeune jusqu’à l’apparition des étoiles. Ils vont même jusqu’à avancer le moment de l’appel à la prière. Cheikh ibn el Utheymin dit:

” La sunna veut qu’on s’empresse de rompre le jeune dès le coucher du soleil. C’est la disparition de celui-ci qui compte et non l’appel à la prière (…) la présence d’une forte lueur ne représente aucun inconvénient. ”

Nous rappelons que ce mois béni qui est en approche, si Allah le veut, est un mois qui a été légiféré pour parfaire sa piété. La consommation de boissons et de nourritures en tout genre ne se doit pas être excessive tout le mois. Se rassasier au-delà du besoin n’est permis que de temps en temps. Remplissez-donc les rangs des maisons d’Allah et réformez vos manquements. Qu’Allah nous guide.

sahour: les bienfaits du repas de fin de nuit

Les bienfaits du Sahour

A l’arrivée du mois lunaire de Cha’ban où il est recommandé de faire du jeûne surérogatoire et a fortiori à l’approche du mois de Ramadan où le jeune est obligatoire, notre boutique en ligne a souhaité vous vanter les mérites du Sahour.

Le sahour : une sounnah instituée pour se différencier des Gens du Livre

Le Sahour se définit comme le repas de fin de nuit. Lorsque fut légiféré le jeûne au cours de la seconde année de l’Hégire, les musulmans jeûnaient communément. Il rompaient le jeune à la tombée de la nuit. Puis ne mangeait pas jusqu’au lendemain soir s’ils s’étaient endormis.

Cette façon de vivre le jeûne fut par la suite abrogée par le Prophète Muhammad (sws). Il décida d’instaurer le Sahour. Ceci pour faire une distinction nette entre le jeûne des musulmans et des partisans des autres cultes. Cette différence s’est même manifestée pour le jeûne de Achoura. En effet, les croyants se distinguent par un jour en plus jeûné avant ou après pour se distinguer des juifs.

D’autres traditions propres aux musulmans comme le fait de se précipiter à rompre le jeûne lorsque la nuit tombe nous distingue des Gens du Livre qui quant à eux attendent que la nuit s’installe. 

Concernant la preuve au sujet du repas de fin de nuit, elle trouve son fondement dans le hadith suivant :

  • D’après ‘Amr Ibn Al Ass (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et son salut soient sur lui) a dit : « La différence entre notre jeûne et le jeûne des Gens du Livre est le repas du Sahour ».

(Rapporté par Mouslim dans son Sahih n°1096)

Le repas de fin de nuit est une véritable bénédiction pour le jeûneur

Beaucoup de gens négligent cette tradition prophétique très importante lors du mois de Ramadan. Soit par flemmardise ou par négligence. Or, dans la pratique, elle a l’avantage après quelques courtes heures de sommeil de redonner des forces avant d’affronter une nouvelle journée remplie d’adorations et d’occupations utiles.

Nous avons donc jugé opportun de vous lister quelques fondements à ce sujet dans les hadiths suivants : 

  • D’après Salman Al Farisi (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et son salut soient sur lui) a dit: « La bénédiction est dans trois choses: le groupe, le tharid* et le sahour  ».

*plat à base de sauce et de viande.


(Rapporté par Tabarani dans Al mu’jam al Kabir n°6127  et authentifié par Cheikh Albani dans Sahih Al Jami n°2882)

  • D’après Al Irbad Ibn Sariya (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) m’a invité pour le sahour (*) durant le ramadan en disant : « Viens vers le repas béni ».


(Rapporté par Abou Daoud et authentifié par Cheikh Albani dans Sahih Targhib n°1067)

  • D’après Abou Said Al Khoudri (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit : « Manger le sahour est une bénédiction ainsi ne le délaissez pas même si l’un d’entre vous ne prend qu’une gorgée d’eau car certes Allah et ses anges prient sur ceux qui mangent le sahour ».


(Rapporté par Ahmed dans son Mousnad n°1186 et authentifié par Cheikh Albani dans Sahih Al Jami n°3683)

Enfin, il a été signifié que le meilleur sahour consiste à se nourrir de dattes.

  • D’après Abou Houreira (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit : « Quel bon sahour pour le croyant sont les dattes ».


(Rapporté par Abou Daoud dans ses Sounan n°2345 et authentifié par Cheikh Albani dans Sounan Abi Daoud – hadith authentique)

Retarder le Sahour jusqu’au plus proche de l’aube fait partie de la Sounnah

 Dans la pratique, beaucoup de musulmans s’imposent un temps pour déguster le sahour. Certains se fixent par précaution un temps limite où il se fixe l’interdiction de boire ou de manger. Qu’il s’agisse de 10 ou 5 minutes avant le ‘adhan, ce comportement est courant. Il se nomme l’Imsak et peut entrer dans le cadre de l’innovation lorsque les gens croient en son institution. Or, la personne qui retarde encore plus le sahour n’est pas du tout en désaccord avec la législation islamique. Bien au contraire.

Pour preuve, les deux hadiths suivants illustrent bien nos propos :

  • Anas Ibn Malik a rapporté que Zaïd ben Thabet (Qu’Allah les agrée) a dit : 

« Nous avons pris le Souhour avec le Prophète d’Allah (Prière et bénédiction d’Allah sur lui), puis celui-ci se leva pour la Salat. »

Je demandais alors à Zeïd, combien de temps il y avait l’appel à la prière et le Sahour ?

Il me répondit : « Le temps de lire cinquante versets ». 

(Sahih Al Boukhari tome 4 page 118 et Sahih Mouslim hadith n°1097)

  • D’après Abou Houreira (qu’Allah l’agrée), le Prophète (que la prière d’Allah et Son salut soient sur lui) a dit : « Si l’un d’entre vous entend l’appel à la prière alors que le récipient est dans sa main alors qu’il ne le pose pas jusqu’à ce qu’il en ai consommé ce dont il a besoin ».

(Rapporté par Abou Daoud dans ses Sounan n°2350 et les termes sont ceux de Ibn Hazm dans Al Mouhala volume 6 p 232. Il a été authentifié par Cheikh Al Islam Ibn Taymiya dans Charh Al ‘Omda volume 4 p 528 ainsi que par Cheikh Albani dans la Silsila Sahiha volume 3 p 382).

Ainsi, la personne n’a pas à recracher l’eau à ce moment précis. Elle peut même terminer le  contenu de son verre. En revanche, il faut que le verre soit présent dans sa main au moment où le adhan retentit.  

sirop d'érable Maple Joe : un petit trésor au petit déjeuner

Le sirop d’érable Maple Joe : une touche canadienne au petit déjeuner

Toujours dans une stratégie diététique pour bien démarrer la journée, la boutique en ligne Pause au Natur’Elle vous propose une nouvelle alternative au sucre raffiné : le sirop d’érable Maple Joe.

Facilement trouvable dans les rayons des supermarchés, ce Maple Syrup figure parmi les trois marques de référence en France. Produit d’import commercialisé  par une petite boîte familiale présente dans les Pyrénées-Atlantiques, le sirop d’érable Maple Joe est reconnu pour sa finesse et sa délicatesse mais aussi pour son allure prononcée. Tout dépend de la récolte. Si ce sucre naturel produit à partir de la sève d’érable est une institution nationale dans les terres québécoises et de l’Ontario, ce n’est pas pour vous parler de Pancake que nous sommes venus vous le présenter. Mais plus dans le but d’allier plaisir sucré et la maîtrise de l’index glycémique. 

Zoom sur la récolte de la sève d’érable : un travail de longue haleine

La production de sirop d’érable ne date pas d’hier au pays des rênes et du grizzli. En effet, cette pratique était déjà coutume chez les populations autochtones bien avant que Jacques Cartier remonte le fleuve Saint Laurent. 

Tout comme la vanille de Madagascar, le sirop d’érable Maple Joe est un produit naturel qui nécessite du temps et de la persévérance. En effet, il faut à peu près 35 litres de sève de l’arbre emblématique pour produire un litre de matière première. Ce travail se nomme l’acériculture. 

Il s’effectue principalement à une période propice de l’année. Plus précisément, entre l’alternance des saisons (fin de l’hiver et début du printemps) où les nuits de gel sont suivies par de légères éclaircies et des températures positives en journée. Au Québec, les locaux nomment cet instant de l’année : « la saison des sucres ». Car il s’agit en fait du moment où la quasi-totalité de l’eau d’érable sera extraite des troncs.

Comment l’acériculteur québécois procède pour extraire l’eau d’érable ? 

Ce que l’on nomme en anglais le « maple syrup » qui sera par la suite embouteillé et vendu en bouteille sous l’appellation sirop d’érable Maple Joe (marque que nous avons testé) est obtenue à partir de la sève de l’érable.

L’artisan à l’origine de cette prouesse procède en incisant sur un point précis de l’écorce une légère entaille à l’aide d’une mèche. Ensuite, il récolte avec les méthodes de mécanisation moderne le liquide précieux à l’aide de tuyaux connectés entre eux. Ceux-ci déversent la sève dans les célèbres « cabane à sucre », une sorte de laboratoire traditionnel où l’acériculteur pourra s’activer à la tâche pour produire le délicieux sirop.

Celui-ci est obtenu par évaporation au cœur de chaudron dont la température dépasse les 100 degrés. Ce travail d’évaporation se déroule le jour de la récolte. Il consiste à éliminer un maximum de sève pour garder le concentré sucré qui formera le sirop d’érable.

La température doit être constante pour ne pas altérer la qualité de la matière première. Le résultat obtenu révèlera une formule délicate et subtilement sucré dont la couleur  brune ou ambrée est proche de celle du miel d’eucalyptus.

Comment optimiser l’usage du sirop d’érable Maple Joe au cœur du p’tit déj ?

Pour que vous puissiez identifier la marque de sirop d’érable Maple Joe, vous pourrez observer sur son packaging un brave acériculteur vêtu de rouge avec une barbe bien fournie dans un esprit très canadien. 

Plus utilisé dans le cadre des goûters, le sirop d’érable est à l’honneur pour la confection de pancake, crêpes ou bananes flambées. Tout cela dans un esprit très U.S.

Cependant, son aspect beaucoup moins calorique que le sucre et le miel est à exploiter de façon intelligente. Pour bien réussir et équilibré le petit déjeuner, le geste à adopter consiste par exemple à remplacer le sucre blanc au cœur d’un yaourt ou fromage blanc par du sirop canadien.

Et voici ce que nous vous proposons en l’espèce pour accompagner votre jus de fruit, tartine et boisson chaude : 

  • 2 petit suisse Gervais ou un yaourt Gervita
  • Du muesli ou quelques fruits secs
  • Une cuillère à café de poudre de Maca ou de graine de Chia
  • Une dose de sirop d’érable Maple Joe pour remplacer le sucre.

L’avantage que vous pourrez tirer de l’apport du Maple Syrup à cet instant précis, c’est la richesse en antioxydant, en polyphénols et en minéraux (calcium, magnésium et sodium). 

Attention, de nouvelles triches sont apparues sur le marché concernant ce précieux produit de terroir outre atlantique. Certes des tromperies élaborées à partir de sirop de maïs ou de riz immergent le marché. Pour ne pas tomber sous le coup de l’escroquerie, veillez à bien vérifier l’étiquetage et la provenance du produit que vous achetez.

Sinon identifiez au sirop d’érable Maple Joe avec son goût exquis caramélisé et sa suave odeur boisée.

L'avocat: un fruit calorique et excellent pour la santé

L’avocat est-il un fruit calorique ?

Une question qui revient souvent dans la bouche des gens : fruit ou légume. Le célèbre “aguacate” comme on le nomme au Mexique est un fruit dont la pulpe est dégustée sous différentes formes (guacamole, milkshake, glace, tacos…). Présent sur les étals des supermarchés durant la période estivale, l’avocat fait des heureux surtout dans la mouvance healthy. Pourtant, beaucoup d’entre nous s’interrogent sur sa valeur calorique et ses effets sur la prise de poids. Nous vous expliquons dans le détail toutes les possibilités qui s’offrent à vous pour éviter de prendre des kilos superflus.

La valeur nutritive de l’avocat en détail

La consommation de l’avocat n’a fait qu’augmenter ces dernières années. Cependant, Le prix de ce fruit tropical ne cesse d’augmenter d’année en année. En cause, une demande trop forte essentiellement concentré sur les Etats-Unis au détriment de l’Europe. Du coup, il est sûr qu’avec les beaux jours qui arrivent, les salades seront très certainement ornées de la pulpe du fruit mexicain.

ìl faut savoir que l’avocat est trois fois plus riche en calorie qu’un fruit ou légume ordinaire. Et cela tient du fait que les trois quarts de sa valeur nutritionnelle est composé de lipides. De la matière grasse qui lui vaut l’appellation de “beurre du pauvre” en Amérique latine. Cet avantage fait qu’il est extrêmement riche en acides gras et flavonoïdes.

Cependant, sa part en glucides et protéines est relativement faible. Regroupant une part conséquente de minéraux, oligo-éléments, anti-oxydants et flavonoïdes, il reste un aliment excellent pour la santé. D’ailleurs, on en tire une huile culinaire très prisée en Amérique centrale qui serait supérieure à l’huile d’olive du point de vue qualitatif.

Alors, oui, effectivement, l’avocat est un fruit très calorique. Mais ce n’est pas la consommation que vous en faites qui va vous faire grossir. En effet, c’est plus le cumul de nourriture non équilibrée qui pourrait éventuellement en être la cause. Du coup, tant que vous vous nourrissez de façon raisonnable, l’avocat ne peut que vous faire du bien. Il est même conseillé d’en manger régulièrement pour limiter les effets de la faim.

Le smoothie au fruit vert : une recette inédite pour bien attaquer la journée

La recette du smoothie à l’avocat est un véritable délice papillaire que nous avons découvert sur le blog marocain Sousoukitchen et dont la vidéo est disponible sur Youtube. Il s’agit d’une recette gourmande et riche en goût faite à partir d’avocat hass et de fruits secs à préparer dans un mixeur.

Pour la préparer, il suffit de prendre la pulpe de deux avocats et les plonger dans le mixeur. Ajoutez le lait en conséquence. Incorporer quelques dattes sans noyaux ainsi que des amandes. Puis en définitive, versez-y un peu de sucre ou de raisins secs. Mixez le tout puis laissez reposer au frigo pour servir frais.

Cette recette est idéale pour bien démarrer la journée. Elle vous permettra de bien affronter la matinée et éviter toute forme de grignotage. Elle peut aussi être consommée pendant le Sahour durant la période du Ramadan.

Si vous souhaitez manger de l’avocat de façon diététique, il est également possible de l’incorporer au coeur de tartines de pains aux céréales à l’aide de jaune d’oeufs ainsi que de tomates cerises. Une autre alternative matinale pour se rassasier et éviter l’invasion de sucre dès le début de la journée.

guanabana: des vertus impressionnantes pour le corps

La Guanabana : un fruit tropical aux propriétés extraordinaires

Originaire des versants amazoniens et des Andes tropicales, la guanabana est un fruit tropical du Pérou et de la Colombie comme l’huile de cacay.

Nommé aussi corossol, sa culture s’est adaptée aux climats humides de la Caraïbe, de l’Afrique de l’Ouest et de l’Indonésie. Aujourd’hui, nous vous le présentons sous différents aspects. Car le fruit du corossolier est encore trop méconnu en Europe.

Le corossol : composition et goût d’un fruit hors pair

Le fruit du corossolier est actuellement présent dans toutes les zones tropicales du monde. Certes, la guanabana a été rapportée par les hollandais de l’île du Curaçao à partir de la Colombie en Europe. Ils l’ont par la suite ramené en Indonésie sous la colonisation. Ce gros fruit épineux de couleur verte dont le jus est exquis est surtout consommé sous forme de glace ou de jus. En effet, il est difficile de s’en procurer en France à un prix intéressant. 

En revanche, si vous avez la chance de vous rendre à Madrid, Barcelone ou Miami, le milshake ou le jus de guanabana est régulièrement servi dans les glaciers des quartiers latino-américains.

Gustativement parlant, la pulpe du corossol à des notes de fraise au goût légèrement citronné. Elle se rapproche du goût du bonbon arlequin avec bien entendu une saveur tout à fait naturelle. Le fruit peut atteindre facilement les 40 centimètres de long.

La guanabana est reconnu depuis toujours par les peuples indigènes comme un médicament naturel. Par contre, la vente de pilule de graviola (extrait du fruit) n’a vraiment pas les mêmes propriétés que le coeur du fruit.

La guanabana : le fruit anti-cancer par excellence

En effet, les bienfaits de la guanabana sont à rechercher dans sa pulpe et non en pilule.

Très riche en vitamine C et antioxydant, ce fruit amazonien se consomme en instantanée une fois couper ou mixer sous peine de voir tous les nutriments s’envoler.

Ce fruit délicieux est reconnu au Pérou comme la meilleure chimiothérapie naturelle au monde. Cependant, la consommation est efficace contre la prolifération des cellules cancéreuses si elle faite en continu. Elle agit de la même manière que les graines de nigelle en renforçant l’immunologie sans pour autant diagnostiquer une guérison complète.

C’est-à-dire que le guanabana à une action préventive et non curative que les détaillants de pilules de graviola ont tendance à exagérer. Néanmoins, cette matière première amazonienne aurait tout de même des résultats positifs dans le ralentissement des effets de certains cancers (sein, prostate, poumon et colon).

En Europe, la recherche pharmaceutique devrait s’y intéresser. Cependant, nous sommes loin des jus traditionnels moyennés quelques pesos dans les rues de Cali ou Medellin. En effet, la guanabana est un fruit trop onéreux en France dont le kilo avoisine les 17 euros. Alors à ce prix-là, il est sûr que la recherche n’a pas lieu d’être.

Dans la culture amérindienne et caribéenne, les feuilles de guanabana sont tout aussi intéressantes. Utilisées en tisane, elles auraient des vertus anti inflammatoires et calmeraient l’anxiété et les dépressions.

lait de chamelle: une boisson naturelle aux mille et unes vertus

Le lait de chamelle : la bosse des BOSS des boissons lactées

Consommé par les populations semi nomades du Sahel et du monde arabe, le lait de chamelle est un produit de qualité sécrété par la femelle du dromadaire. Domestiqué depuis près de 9000 ans, le vaisseau du désert produit un lait très performant du point de vue nutritionnel. Cet aspect intéresse fortement la médecine qui découvre au fur et à mesure des recherches les bienfaits pour la santé humaine.

Le lait de chamelle : l’aliment de base dans le Désert

Le dromadaire est un animal noble dans l’esprit des populations du désert. Il sert au transport. Son instinct primitif lui permet de repérer les puits d’eau à des centaines de kilomètres à la ronde. Enfin, la viande, le lait de chamelle ainsi que l’urine sont sources de nourriture et médicaments.

Concernant le produit lacté, 93% de la production mondiale se réalise dans les pays suivants : Somalie, Kenya, Éthiopie et Tchad.

Source de protéine impressionnante, le lait de chamelle remplace la viande dont la chair est consommée pour les grandes occasions. Ainsi, il contiendrait également dix fois plus de fer et serait jusqu’à trois à cinq fois plus riche en vitamine C que le lait de vache.

Le lait de camélidé: une alternative face à l’intolérance au lactose

Le lait de chamelle sert aussi à la fabrication de fromage, yaourt ou lait fermenté.

Cependant, ce produit exotique est cher et rare en Europe. En effet, le lait de camélidé ne peut être importé à l’état brut dans l’Union Européenne. Et ceci pour des questions d’hygiène en cas d’infection des dromadaires et de traçabilité. De plus, il doit se consommer rapidement. Du coup, vous pourrez le retrouvez en poudre sous forme déshydratée.

Vraisemblablement, cet aliment est réputé pour ses vertus hypoallergéniques. A la différence du lait de vache, le lait de chamelle est dénué de lactoglobine tout comme le lait maternel. Or ce détail précieux en fait un lait très facile à digérer favorisant le transit intestinal. Puis renforçant le corps. Donc, il pourrait être une alternative pour les gens allergique à la protéine de lait de vache. De plus, l’industrie pharmaceutique s’y intéresse grandement pour la fabrication des laits en poudre pour bébé.

le lait de chamelle joue un rôle préventif pour de nombreuses maladies

Entre autres, les quantités d’immunoglobines et de lactoferrines présentes dans le lait de chamelle préservent le système immunitaire en :

  • Prévenant l’augmentation des cellules cancéreuses au niveau du colon.
  • Exerçant une activité virale et antibactérienne grâce à la lysozyme (protéine globulaire).
  • Stimulant l’absorption des minéraux dans l’organisme.
  • Agissant en tant qu’anti inflammatoire sur l’estomac et les parois intestinales.
  • Régulant la pression sanguine.

De plus, il existerait également des pistes positives dans le traitement de l’autisme sans pour autant parler de guérison. En boire dès le plus jeune âge limiterait certaines lésions cérébrales. A ce propos, des résultats encourageants ont été constatés pour la maladie de Crohn et Alzheimer.

Un excellent produit hypoglycémiant

Dorénavant, les bienfaits du lait de chamelle intéressent la médecine pour ses capacités à réguler le diabète. En effet, une étude menée sur la communauté Raïca en Inde a permis de déceler ses facultés sur la baisse de l’index glycémique. Effectivement, ces pasteurs de la région du Rajasthan se nourrissent de lait de chamelle et de produits végétariens. Et Ce lien de cause à effet a permis d’établir que le diabète était inexistant dans leur communauté comparée à leurs voisins sédentaires.

Le lait de chamelle : un business juteux pour les industries pharmaceutiques ?

Actuellement, les cheptels de dromadaires se comptent par millions du Maroc jusqu’à l’Inde tout en poursuivant la bande sahélienne. La ferme Camelious appartenant à l’Emir de Dubaï aux Emirats Arabes Unis est la plus grosse production de lait de chamelle au monde. Cette marque a donné naissance à des produits camélidés originaux tels que le chocolat au lait de chamelle. D’ailleurs, un contrat a été signé avec un grand maître chocolatier autrichien.

A ce jour, des fermes sont à l’expérimentation dans trois pays (USA, Danemark et Pays-Bas). Ces coopératives ont uniquement été créées pour faire évoluer la Science et si possible aboutir à la conception de nouveaux médicaments pour l’industrie pharmaceutique.

Le savon au lait de chamelle : une merveille pour la peau

En cosmétologie, le lait de chamelle fait aussi des heureux. Non pas pour ses propriétés antioxydantes et adoucissantes relatives à sa concentration et richesse en vitamine E. Mais pour ses vertus hypoallergéniques et reconstructives ainsi que pour les maladies de la peau. En effet, le lait de chamelle est la solution idéale pour traiter les irritations et les inflammations de la peau. Notamment pour les formes aigues d’eczéma ou de psoriasis.

Sous forme de savon, le lait de chamelle est très nourrissant. Il s’attaque efficacement à toutes formes de psoriasis et d‘eczéma. Hypoallergénique, il s’adapte à tous types de peau et hydrate en profondeur l’épiderme.

Bénéficiant des mêmes vertus que le lait de chamelle, son action antimicrobienne respectent la peau sèche et irritée en aidant à sa reconstitution.

Vers un boom de la production en Europe ?

Cependant, le lait de chamelle ne pourrait se démocratiser sur la durée en Europe. Car la filière manque d’accès. En effet, les cheptels ne peuvent colonisés intensément notre continent à cause des conditions climatiques et du manque d’espace. De plus, la connaissance des animaux nécessite un suivi médical poussé. A ce jour, seuls les vétérinaires expérimentés ou les populations bédouines sont capables de déceler à temps les symptômes d’une maladie ou d’une contamination des troupeaux.

Ainsi, les dromadaires sont donc destinés à évoluer dans leur environnement d’origine. Depuis une dizaine d’années, la population de camélidés gagne en nombre. Et le lait de chamelle en poudre est une réponse dans un monde où les pâturages se font rare pour les bovins. Mais aussi là où la production industrielle de lait de vache touche ses limites. En effet, la valeur nutritionnelle du lait de vache se dégrade depuis quelques décennies.

Du coup, l’Afrique et le Moyen Orient sauront-ils  profiter sur le long terme des retombées économiques du lait de chamelle ?

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Oméga 3: un acide gras essentiel dans notre alimentation

Comment combler son déficit en oméga 3 ?

A l’heure actuelle, la population française est en carence d’acides essentiels. En cause le manque d’oméga 3, un acide gras polyinsaturé que le corps ne peut produire et qui doit automatiquement être assimilé par le corps au cours des repas. Le déficit en oméga 3 ne peut donc se combler qu’à travers des aliments bien ciblés. De fait, Pause au Natur’Elle a souhaité, au cœur de cet article, adresser des recommandations aux lecteurs.

Les facteurs visibles d’une carence en oméga 3

La carence en oméga 3 dont fait face l’organisme est responsable de désordres impressionnants sur le corps. Perte d’énergie, acuité visuelle défaillante, manque de concentration et les détails ne manquent pas.

En premier lieu, les signes d’une défaillance en oméga 3 sont notables sur la peau. Celle-ci s’assèche plus rapidement. Car l’activité cellulaire permet grâce à ces acides essentiels de ralentir le vieillissement. Mais aussi de la maintenir en bonne santé avec le temps.

L’oméga 3, c’est le garant du bon fonctionnement de notre coeur. En effet, c’est essentiellement cet apport en matière grasse qui va prévenir les problèmes cardio-vasculaires. Effectivement, il diminue le taux de triglycérides dans le sang. Ce qui permet d’atténuer la pression artérielle. Du coup, les signes d’un manque en oméga 3 peuvent se manifester par le mal-être (dépression), l’hypertension ou le surpoids. 

 Le sujet est vaste. Néanmoins, l’apport en oméga 3 est souvent le gage d’une alimentation saine et équilibrée. Et les répercussions peuvent-être graves en cas de manque prononcé de cet acide gras essentiel.

 Les effets les plus néfastes sont certainement le dérèglement des fonctions cognitives. Et cet effet indésirable se manifeste souvent lors des grossesses. Pour que l’embryon puisse se développer favorablement, il est indispensable que la mère fasse attention à cet apport. Et ceci est valable pour d’autres nutriments. A ce sujet, il a été prouvé que des retards dans le développement du cerveau était à l’origine d’un déséquilibre en oméga 3. Cela se vérifie aussi à l’âge adulte et est souvent la cause de maladie psychique telle que la bipolarité.

 Alors pour rester en excellente santé, il convient de s’alimenter de la meilleure des façons en prenant en compte les calories mais aussi en mesurant l’apport en nutriments.

Les ingrédients riches en acides gras polyinsaturés

Sans excès, notre alimentation doit les privilégier. Et vous allez vite comprendre dans la liste qui suit pourquoi les nutritionnistes préconisent ces aliments pour la santé.

En règle générale, les aliments riches en oméga 3 sont soit des produits de la mer, soit des matières végétales. Néanmoins, il convient de vérifier leur provenance, leur mode de production ou de fabrication.

 A titre d’exemple, un poisson issu de la pêche n’aura certainement pas la même valeur nutritive que celui qui évolue en élevage.

Il en est de même pour les œufs qui sont en principe riche en oméga 3. En effet, les nouveaux modes d’élevages industriels ainsi que le conditionnement des poules pondeuses montrent que les œufs actuels fléchissent vers les omégas 9. Ceux qui à forte consommation sont néfastes pour la santé.

Du coup, en veillant à la qualité des aliments, vous pourrez retrouver une bonne source d’oméga 3 au travers de la liste qui suit :

  • Huile de foie de morue, de lin, colza, argan alimentaire.
  • Maquereau, saumon (bien sûr pas le saumon d’élevage : bombe à retardement).
  • Noisette, amande, pistache ainsi que les fruits à coques
  • La viande des animaux élevés en plein air et mangeant diverses sources de céréales et d’herbe. C’est-à-dire tout le contraire de l’industrie alimentaire qui abuse du soja et du maïs.
  • Les légumes verts.
  • L’avocat.
  • Les graines de chia.

Et la liste est longue…

En définitive, si les omégas 3 sont des micronutriments que la faim ne peut faire ressentir. Ils exercent une fonction vitale pour le fonctionnement de l’organisme.

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