Die Welt der Landwirtschaft ist voller Vorteile und Tugenden aller Art. Vor unseren Augen entfaltet sich dieses Universum in so vielen verschiedenen Obstplantagen und landwirtschaftlichen Flächen. Es ist eine Tatsache, dass diese edle Tätigkeit die Grundlage jeder Gesellschaft ist. Bis vor nicht allzu langer Zeit deckte die Mehrheit der Bevölkerung ihren Lebensunterhalt durch die Landwirtschaft. Mit dem Aufkommen des Industriezeitalters, das sich auf die gesamte Landwirtschaft ausdehnte, fiel dieses uralte Wissen in die Hände einer Minderheit.
Dennoch gibt es einen Baum, dessen Verbundenheit über die Zeiten hinweg anzudauern scheint. In den Händen eines Volkes, das sie liebt, ist die Dattelpalme dieser schöne Baum, der mitten in der Wüste thront. Der Phoenicultura ist eine jahrtausendealte Praxis. Sie soll sogar die erste bekannte Form des Sammelns sein. Mit seinem anmutigen Geäst hat unser prestigeträchtiger Baum Generationen im Nahen Osten, im Orient und im Maghreb ernährt. Wir sollten uns also für diesen großzügigen Baum interessieren, um eine der prestigeträchtigsten Dattelsorten zu entdecken.
Der goldene Finger oder Deglet Nour
Diese Bezeichnung stammt von den Arabern, die den Fluss Tigris «Deglet» nannten. Mit anderen Worten: «Finger». Die berühmte Dattelart aus der großen Sahara ist von Natur aus langgestreckt, hat also ein anatomisches Aussehen, das ihr ihren Namen verleiht. Ihr leuchtendes Aussehen »nour», das sie charakterisiert, kommt von ihrem Glanz und ihrem durchscheinenden Aussehen. Wenn man sie dem Licht aussetzt, kann man den Kern erkennen.
Der älteste bekannte Ursprung dieser Dattelart soll laut Quellen aus der Umgebung von Biskra in Algerien stammen. Dort wächst sie in der sogenannten Tolga-Oase. Geografisch findet man die Deglet Nour in Algerien, insbesondere in den Regionen Zibans, Souf und Oued Righ. Es gibt auch Palmenhaine in Deglet Nour in der Wilaya Ouargla, die in der Region Touggourt liegt. Diese Dattel wird immer noch in der unteren Sahara angebaut.
Algerien ist der weltweit größte Produzent dieser Sorte. Algerien hat 18 Millionen Dattelpalmen.
In Tunesien findet man sie in den Regionen Jérid und Nefzaoua. Übrigens ist die aus der Frucht gewonnene Dattelpaste sehr beliebt in tunesisches Gebäck.
Die Deglet Nour wird von der einheimischen Bevölkerung und im Ausland wegen seiner Weichheit und dünnen Haut sehr geschätzt. Frisch ist die Deglet Nour enthält 70 % Wasser. Sie wird viel ins Ausland exportiert, 2009 soll Algerien 240.000 Tonnen exportiert haben. In Frankreich ist die Dattel dank der vielen Firmen, die sich auf den Import und Export zwischen den beiden Mittelmeerküsten spezialisiert haben, sehr leicht zu finden.
Die Dattelsorte Medjoul
Eine weitere berühmte Dattel ist die Medjoul. Diese Dattelart ist auch die teuerste auf dem Markt. Sie wird auch als »Königin der Datteln» bezeichnet. Sie werden sie sicher finden, wenn Sie zu einer nordafrikanischen Hochzeitsfeier gehen. Derzeit ist sie vor allem in Dubai beliebt, wo sie die Bevölkerung mit ihrer cremigen Textur zu begeistern scheint. Diese in Bezug auf die Qualität ihres Geschmacks überraschende Dattel stammt aus Marokko. Sie ist in der Region Errachidia beheimatet. Man findet sie auch in der Oase Tafilalet, die im Südosten des Landes liegt. Die Dattel ist im Vergleich zu anderen Datteln groß und hat eine runde oder ovale Form. Sie zeichnet sich durch ihre orangebraune bis dunkelbraune Farbe aus. Manche gehen sogar so weit, ihren Geschmack als honigartig oder sogar als Kastanienmarmelade zu bezeichnen.
Die Sorte der Dattel Medjoul wurde 1927 von einem amerikanischen Züchter in die USA eingeführt. Er reiste durch Marokko, um eine Dattelart zu finden, die in Kalifornien angebaut werden sollte. Inzwischen ist das Projekt weitgehend geglückt, und die Dattel Medjoul Die USA konkurrieren heute direkt mit dem marokkanischen und israelischen Markt.
Es gibt auch Dattelpalmenhaine Medjoul im Westjordanland und in Mexiko.
La Bahri
Die Dattelart Bahri wird in Saudi-Arabien angebaut, unter anderem in der Stadt Medina. Sie ist wegen ihres Geschmacks nach «Milchkaffee» mit Honigaroma bei den Verbrauchern sehr beliebt. Die Dattel hat eine butterähnliche Textur und eine glatte Haut, die angenehm zu verzehren ist. Außerdem hat diese Dattel eine gewisse Knusprigkeit. Ihr Geschmack unterscheidet sich deutlich von dem brauner Datteln. Man erkennt sie an ihrer hellen Haut, ihrer kleinen, runden oder ovalen Größe und ihrem faltigen Aussehen. Sie ist die am häufigsten verzehrte Dattel der arabischen Halbinsel.
Nur, dass die bahri ist auf dem Markt selten. Das liegt daran, dass die Erntezeit extrem kurz ist. Sie wird jedes Jahr nur im September und Anfang Oktober geerntet. Es handelt sich um eine wenig süße Dattelsorte, die im Gegensatz zu anderen Sorten bereits in einem frühen Reifestadium verkostet werden kann. In diesem Stadium hat sie noch eine gelbe Farbe. Sie hat eine gelbe und bräunliche Doppelfärbung, die manchmal ineinander übergehen.
Die ‘Ajwa
Die ‘Ajwa ist eine Dattelart aus der Stadt Medina. Unser Online-Shop vermarktet sie und lässt sich von ihr inspirieren, um eine marokkanischer Brotaufstrich von hoher Qualität. Ihre stark schwarze Färbung macht sie zu einer Dattel, die sich von den braunen Datteln unterscheidet. Sie ist kegelförmig und enthält mit nur 20 % wenig Wasser. Die Dattel kann bis zu 4 cm groß werden. ajwa hat eine feine Textur und ein runzeliges Aussehen wie getrocknete Früchte. Sie hat den großen Vorteil, dass sie auch für Menschen mit Diabetes geeignet ist. Sie ist eine Dattel mit wenig Zucker, da sie aus Monosacchariden und Kohlenhydraten besteht.
Die Sukkari
Sie ist eine eher kleine, bräunlich aussehende Dattel, deren Haupteigenschaft es ist, extrem süß zu sein. Aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts wird sie von einigen Verbrauchern vor allem geschätzt. Sie wächst in Saudi-Arabien in der Region Qassim zwischen den Städten Medina und Riyadh.
Eine weitere Besonderheit ist, dass sie beim Kochen nicht schmilzt. Diese frische Dattel wird gerne für die Herstellung von Backwaren wie Smoothies und Kuchen verwendet. Sie wird auch zur Herstellung von Dattelpfoten verwendet. Alles in allem machen ihr fruchtiger, karamellartiger Geschmack und ihr süßes Gefühl sie zu einer auf dem Markt sehr präsenten Dattel. Sie ist die exotische Beere, die während des Ramadan weit verbreitet ist. Besonders beliebt ist sie bei der Durchführung der Fastenbrechen.
Die Safawi
Hierbei handelt es sich wieder um eine Dattelart aus Medina und ihrer Umgebung. Die Safawi ist durch ihre sehr voluminöse Größe gekennzeichnet, obwohl sie auch in mittlerer Größe vorkommt. Wie die Ajwa kann man auch Datteln dieser Kategorie finden, die sehr schwarz, aber auch stark dunkel sind. Weitere Erkennungsmerkmale sind ihre Seiten, von denen einige durchscheinend sind, und ihr leicht runzliges Aussehen. Diese Dattel ist mittelmäßig süß und erinnert beim Verzehr an den Kontakt mit einem halbweichen Karamell.
Um zu versuchen, seinen Geschmack zu beschreiben, kann man ihn mit Ahornsirup.
Letztendlich gibt es eine große Vielfalt an Datteln. Wir haben uns daher entschlossen, Ihnen in diesem Artikel die bekanntesten Datteln vorzustellen. So können Sie sich ein genaues Bild davon machen, was Sie in den Fachgeschäften kaufen sollten.