I prodotti locali marocchini: l'elenco in dettaglio, con le prove di supporto
Quando si pensa alla cultura marocchina, si pensa immediatamente ai prodotti locali. Questo Paese è noto per il suo ecosistema turistico. Questa è l'occasione per presentare la gastronomia marocchina e il suo contributo al mondo. La piccola tavola popolare, ben fornita e ben servita, è il «Marocco Way of Life» che ha fatto la reputazione dei grandi chef marocchini. Questa identità culturale è particolarmente evidente in prodotti alimentari locali che conferisce finezza e carattere alla quinta gastronomia mondiale.
Ecco un elenco dettagliato dei prodotti alimentari locali marocchini più comuni.
Prodotti alimentari dell'oliveto
L'olio d'oliva è un alimento base in Marocco e tutti lo sanno. Questo prodotto locale marocchino, comune a molti paesi del Mediterraneo, merita un'attenzione particolare. Sebbene l'albero endemico sia molto diffuso, il Marocco è noto per la produzione di olive di alta qualità. Basta fare una piccola deviazione nei souk per apprezzare i diversi oliveti esistenti:
- Piccante
- Prezzemolo al limone
- Malva
- Nero...
L'olio d'oliva della regione di Beni Mellal e Azilal è riconosciuto come uno dei più gustosi al mondo. Ha un aroma eccezionalmente fruttato.
La tagine come segno di identità culinaria berbera
In tutto il sud del Marocco, le famiglie cucinano in un piatto di terracotta noto come tajine. Ad Agadir e dintorni, è comune vedere il piatto di terracotta cuocere sui davanzali delle finestre su un supporto di carbone. Questo metodo di cottura lenta è oggi riconosciuto come salutare. Bruciando i grassi e conservando i sapori, questo strumento di cottura tradizionale fatto di argilla ha migliaia di anni.
Oggi il termine «tajine» è utilizzato soprattutto in ambito culinario per descrivere i piatti del Marocco:
- Tajine di pollo alle olive
- Agnello alle prugne secche
- Pesce...
Lo zafferano marocchino: una spezia famosa in tutto il mondo
Questo prodotto locale marocchino è attualmente uno dei più ricercati dagli chef europei. Il villaggio di Taliouine Il Marocco, arroccato nell'Alto Atlante, non lontano dalla città di Taroudant, è il quartier generale della produzione di questa spezia. La vicinanza geografica all'Europa fa sì che lo zafferano marocchino sia più facilmente disponibile rispetto a quello proveniente dalle pendici dell'Himalaya. Anche la cucina berbera dell'Alto Atlante è rinomata per lo zafferano. Ogni abitante ha qualche pistillo in più nella propria dispensa.
Il miele di argan: una dolcezza esclusiva del Marocco
Questo prodotto locale marocchino è unico al mondo. Il Marocco è rinomato per la produzione di miele di alta qualità. I terreni disponibili per lo sviluppo dell'apicoltura sono ancora immensi in alcune zone. Anche se l'urbanizzazione nel nord del Paese sta frenando questa attività. Le montagne del sud sono ancora ideali per l'apicoltura. Certo, l'arganeto soffre di desertificazione. Tuttavia, la produzione di miele di argan è ancora abbondante. Le campagne di lotta alla desertificazione sono una priorità del governo. Il miele di argan dovrebbe trionfare in questa battaglia.
Il pane Tafernout: un prodotto eccezionale del territorio marocchino
Il pane è un prodotto locale condiviso da tutta l'umanità. Ci sono molti esempi:
- Baguette francese
- Pane libanese
- Naan
- Pane azzimo.
C'è una buona ragione per cui il pane tafernout figura in questo elenco di prodotti locali marocchini. Il caratteristico metodo di cottura Faran, la consistenza morbida e il profumo gradevole lo rendono semplicemente delizioso. È un prodotto tipicamente marocchino. Si gusta al meglio con un'insalata marocchina o come accompagnamento a una tagine.
Olio di argan per uso alimentare: una delizia per le papille gustative
Altro prodotto locale marocchino proveniente dall'arganeto, l'olio di argan alimentare è rinomato per la sua finezza e i suoi benefici dietetici. Lo si può trovare in qui. Nel sud del Marocco, quest'olio è equiparato all'olio d'oliva. Si può usare senza troppe difficoltà per condire qualsiasi insalata. Può anche essere utilizzato per dare un sapore speciale al couscous.
Questo prodotto locale marocchino è anche l'autentica espressione culinaria del Paese. Dopotutto, viene prodotto solo in Marocco. Data la sua qualità e il suo sapore, l'olio di argan commestibile è il regalo perfetto da mettere in valigia quando si visita il Paese.
La rosa: un fiore straordinario molto ricercato dalle aziende straniere
Nella regione del Dades, nell'Anti-Atlante, e in particolare nella Valle delle Rose, si coltiva questa pianta spinosa di evidente bellezza. Viene utilizzata per produrre idrolati e acqua di rose. Ma la rosa è diventata un prodotto locale marocchino grazie alla particolare attenzione che ha ricevuto dall'industria profumiera francese. Mentre le rose provenienti dalla Turchia e dalla Bulgaria hanno il loro carattere, la prestigiosa rosa di Damasco ha fatto del Marocco la sua casa per decenni. Questa rosa, da sola, ha dato un nuovo impulso al modo in cui l'industria si sviluppa nel mondo.
Acqua di fiori d'arancio: un prodotto locale marocchino tipico della pasticceria locale
Il Marocco è innanzitutto una terra di agrumi. La coltivazione dell'arancio risale a diversi secoli fa. Viene utilizzato principalmente per la produzione di frutta e adorna i marciapiedi di molte città del Regno. Tuttavia, l'arancio svolge un ruolo inedito nella produzione dell'acqua di fiori d'arancio. Questo prodotto locale marocchino è utilizzato in gastronomia e nel mondo della bellezza. Il Marocco ha una resa generosa in questo settore.
Amlou: colazione mattutina nel sud del Marocco
Un altro dei prodotti locali esclusivi del Marocco che merita un'attenzione particolare. L'amlou è la nutella del popolo berbero in una forma dietetica incomparabile. Bisogna assaggiarla per capire il suo fascino culinario. Questa miscela di miele di arancio, Si tratta di una ricetta molto equilibrata. Ancora poco conosciuto nel mondo, questo interessante prodotto è consigliato per le sue proprietà salutari e sazianti.