Prodotti tipici marocchini: elenco dettagliato con prove a sostegno

 

Quando si parla della cultura marocchina, si pensa immediatamente ai prodotti locali. Questo Paese è noto per il suo ecosistema turistico. È proprio questa occasione che permette alla gastronomia cherifiana di brillare e di dare il suo contributo al mondo. La piccola tavola popolare ben imbandita e servita è il «Morocco Way of Life» che ha reso famosi i grandi chef marocchini. Questa identità culturale si manifesta in particolare attraverso l'apporto di prodotti alimentari locali che conferisce raffinatezza e carattere alla quinta gastronomia mondiale.

 

Ecco quindi, in dettaglio, l'elenco dei prodotti alimentari tipici marocchini più diffusi.

 

I prodotti alimentari provenienti dall'Oliveto

 

L'olio d'oliva è un alimento base in Marocco e tutti lo sanno. Questo prodotto tipico marocchino, comune a molti paesi del Mediterraneo, merita un'attenzione particolare. Se l'albero endemico è molto diffuso, il Marocco è noto per la produzione di olive di alta qualità. Basta fare una piccola deviazione nei souk per apprezzare le diverse varietà esistenti:

 

• Piccante
• Limone e prezzemolo
• Malva
• Nera...

 

L'olio d'oliva della regione di Beni Mellal e Azilal è riconosciuto come uno dei più gustosi al mondo. Ha un profumo fruttato eccezionale.

 

Il tajine come simbolo dell'identità culinaria berbera

 

In tutto il sud del Marocco, le famiglie cucinano in una pentola di terracotta chiamata tajine. Ad Agadir e nei dintorni è comune vedere questo recipiente di terracotta cuocere sui davanzali delle finestre su un ripiano per il carbone. Questa cottura lenta è ormai riconosciuta come salutare. Bruciando i grassi e conservando i sapori, questo tradizionale recipiente da cottura ottenuto dall'argilla è millenario.

 

Oggi, il termine «tajine» è utilizzato soprattutto nel linguaggio culinario per indicare i piatti tipici della cucina marocchina:

 

• Tajine di pollo alle olive
• Agnello alle prugne secche
• Pesce...

 

Lo zafferano marocchino: una spezia rinomata in tutto il mondo

 

Questo prodotto tipico marocchino è attualmente uno dei più apprezzati dagli chef europei. Il villaggio di Taliouine situato nell'Alto Atlante, non lontano dalla città di Taroudant, è il quartier generale della produzione di questa spezia. La vicinanza geografica con l'Europa rende lo zafferano marocchino più accessibile e disponibile all'acquisto rispetto a quello proveniente dalle regioni ai piedi dell'Himalaya. Inoltre, anche la cucina berbera dell'Alto Atlante è famosa per il suo uso dello zafferano. Ogni abitante ha nella sua piccola dispensa qualche pistillo di riserva.

 

Il miele di argan: una dolcezza esclusiva del Marocco

 

Questo prodotto tipico del Marocco è unico al mondo. Il Marocco è rinomato per la produzione di miele di alta qualità. Le superfici disponibili per lo sviluppo dell'apicoltura sono ancora immense in alcune zone, anche se l'urbanizzazione nel nord del paese sta frenando questa attività. Le montagne del sud sono ancora favorevoli a questa produzione. Certo, l'arganeraie soffre di desertificazione. Tuttavia, la produzione di miele di argan è ancora abbondante. Le campagne di lotta contro la desertificazione sono una priorità dello Stato. Il miele di argan dovrebbe trionfare in questa battaglia.

 

Il pane Tafernout: un prodotto eccezionale del territorio marocchino

 

Il pane è un prodotto locale comune a tutta l'umanità. Gli esempi sono molteplici:

 

• Baguette francese
• Pane libanese
• Naan
• Pane azzimo.

 

Il pane tafernout figura in questo elenco di prodotti tipici marocchini per una buona ragione. Il suo particolare metodo di cottura al Faran, la sua consistenza morbida e il suo profumo gradevole lo rendono semplicemente delizioso. Rimane un prodotto tipicamente marocchino. Si gusta in particolare con un'insalata marocchina o come accompagnamento a un tajine.

 

L'olio di argan alimentare: una delizia per il palato

 

Un altro prodotto tipico del Marocco proveniente dall'arganeraie, l'olio di argan alimentare è rinomato per la sua delicatezza e il suo apporto nutrizionale. È possibile trovarlo là. Nel sud del Marocco, questo olio è considerato alla stregua dell'olio d'oliva. Lo troverete senza troppa difficoltà nel condimento di tutte le insalate. Anche per lavorare la semola del couscous e conferirgli un sapore particolare.

 

Questo prodotto tipico del Marocco è anche l'espressione culinaria autentica del Paese, poiché viene prodotto esclusivamente in Marocco. Data la sua qualità e il suo gusto, l'olio di argan alimentare è il piccolo regalo che si porta gentilmente nella valigia quando si visita il Paese.

 

La rosa: un fiore straordinario e molto richiesto dalle aziende straniere

 

La regione del Dadès nell'Anti-Atlante e in particolare la Valle delle Rose sono i luoghi di produzione di questa pianta spinosa dalla bellezza evidente. Da essa si ricava l'idrolato o l'acqua di rose. Ma la rosa è diventata un prodotto tipico del Marocco grazie alla particolare attenzione che le riserva il mondo della profumeria francese. Se le rose della Turchia e della Bulgaria hanno il loro carattere, la prestigiosa rosa di Damasco ha eletto domicilio da decenni in Marocco. Da sola, essa conferisce una nuova dinamica allo sviluppo del settore nel mondo.

 

L'acqua di fiori d'arancio: un prodotto tipico del Marocco utilizzato nella pasticceria locale

 

Il Marocco è innanzitutto una terra di agrumi. La coltivazione dell'arancio risale a diversi secoli fa. Serve principalmente per la produzione di frutta e abbellisce i marciapiedi di molte città del Regno. Tuttavia, l'arancio svolge un ruolo senza precedenti nella produzione dell'acqua di fiori d'arancio. Questo prodotto tipico del territorio marocchino è molto richiesto in gastronomia e nel mondo della bellezza. Il Marocco registra una resa generosa in questo settore.

 

L'Amlou: la colazione mattutina nel sud del Marocco

 

Un altro prodotto locale esclusivo del Marocco che merita particolare attenzione. L'Amlou è la nutella del popolo berbero in una forma dietetica incomparabile. Bisogna quindi assaggiarlo per comprenderne l'interesse culinario. Questa miscela di miele d'arancio, mandorle e olio di argan è una ricetta molto equilibrata. Ancora poco conosciuto nel mondo, questo interessante prodotto è consigliato per le sue proprietà salutari e sazianti.