🏺 Aïcha, une marque née à Meknès en 1929
L’histoire commence en 1929 à Meknès, dans une petite usine de 400 m². En 1962, la famille Devico la rachète et lui donne le nom qu’elle porte encore : Les Conserves de Meknès. Les confitures font partie des productions de l’entreprise dès les années 1970, aux côtés des fruits au sirop.
En 2014, la marque annonçait une quinzaine de parfums de confiture, à côté du concentré de tomate et de l’huile d’olive. Ces repères viennent de l’histoire de la marque Aïcha racontée par Le Matin, jornal marroquino.
🍯 Nos trois confitures Aïcha
Même pot, même couvercle bleu et rouge, trois caractères bien différents. Le poids net change aussi : 245 g pour la fraise et l’abricot, 240 g pour le citron.
Framboesa, o aroma do dia a dia
Des morceaux de fruit visibles à travers le verre et un goût que tout le monde reconnaît. Pour une première commande, la confiture de fraises Aïcha reste le choix le plus sûr.
Damasco, a mais versátil
Tartine, crêpe, nappage de tarte : la confiture d’abricots Aïcha passe partout. En arabe, on la nomme مربى المشمش.
Citron, pour les amateurs d’acidulé
Une gelée dorée avec des morceaux, plus vive en bouche. La confiture de citrons Aïcha plaît à ceux qui trouvent la fraise trop sucrée.
🥐 La confiture sur la table du petit déjeuner marocain
Au Maroc, le petit déjeuner du week-end tourne souvent autour des crêpes et galettes : msemen feuilleté, baghrir aux mille trous, harcha à la semoule. On les sert avec du beurre, du miel, de l’amlou ou de la confiture, et chacun compose son assiette.
Msemen tiède
Une fine couche de confiture sur la galette encore chaude, pliée en deux. C’est le geste le plus simple, et le plus courant.
Baghrir
Ses alvéoles retiennent la confiture comme le miel. Une confiture un peu détendue à la cuillère se répartit mieux.
Harcha
Coupée en deux, beurrée, puis garnie. La semoule supporte bien les confitures acidulées comme le citron.
Para variar o menu, alternamos de bom grado com l’amlou marocain aux amandes et à l’argan ou um mel do Marrocos. Et le thé à la menthe, servi dans une théière marocaine en inox, n’est jamais loin.
🫙 Conserver une confiture en pot, les bons réflexes
🌡️ Avant ouverture
À l’abri de la chaleur et de la lumière, dans un placard. La date à respecter est imprimée sur le pot.
❄️ Après ouverture
Au réfrigérateur, couvercle bien vissé. Le pot de 240 ou 245 g se termine vite en famille, c’est l’avantage du petit format.
🥄 La cuillère propre
Jamais de cuillère ou de couteau qui a touché le beurre ou les miettes : c’est ce qui fait tourner un pot entamé.
🧾 Composition et allergènes
Une confiture repose d’abord sur des fruits et du sucre. Chez Aïcha, les recettes fraise et abricot ajoutent de la pectine de fruits et de l’acide citrique, qui aident la confiture à prendre. Le détail de chaque pot est repris sur sa fiche produit, et l’étiquette du pot reçu fait toujours foi.
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Des pots qu’on trouve facilement au Maroc, beaucoup moins dans les supermarchés français. Ils complètent notre rayon d’épicerie marocaine.
Uma marca de 1929
Les Conserves de Meknès, l’une des marques historiques du Maroc.
Três aromas selecionados
Fraise, abricot, citron : de quoi couvrir tous les goûts du matin.
Formato pequeno
240 ou 245 g, un pot qu’on finit avant qu’il ne s’oublie au frigo.
Frasco de vidro
Refermable, et facile à réutiliser une fois vide.
Mention « Fruits de saison »
Portée sur l’étiquette par le fabricant.
Conselhos práticos
Accords, conservation, ouverture du pot : ce qu’on se dit entre amateurs.
❓ Questions fréquentes sur la confiture marocaine
Pausa no Natur'Elle
La confiture marocaine, du pot à la tartine
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🍓 Fraise · 🍑 Abricot · 🍋 Citron · 🫙 Pots en verre
Pause au Natur’Elle · Épicerie marocaine
A compota marroquina, dans les rayons des épiceries du Maroc, porte souvent l’étiquette Aïcha, la fillette aux nattes des Conserves de Meknès. Fraise, abricot, citron : on la tartine sur le pain du matin, le msemen ou le baghrir. Nous avons retenu ces trois parfums, en pots de verre de 240 et 245 g.
Une marque historique, née en 1929. Rien de rare ni d’artisanal ici : les confitures Aïcha sont des pots du quotidien au Maroc, qu’on trouve beaucoup moins facilement en France hors des épiceries orientales.