Situada a diez kilómetros al norte de Agadir, entre las comunas de Anza y Taghazout, Aourir es una tranquila comuna conocida por su agradable playa y por ser la ciudad marroquí del plátano. Apodada «Pueblo del plátano», es la ciudad de origen de los plátanos que encontramos en los carritos del mercado de la ciudad. Los plátanos marroquíes locales se venden a una media de 9 dirhams el kilo.
Es una bendición en el país, donde se puede disfrutar de una fruta tropical a bajo precio. Mientras tanto, sus competidores en África y las Islas Canarias se acercan a los 17 dirhams el kilo. Aunque las principales ciudades de Souss Massa Drâa son autosuficientes todo el año, no ocurre lo mismo en todo el reino, que tiene que importar.
¿Cómo es posible que el plátano marroquí crezca tan fácilmente en este pueblo?
En este pueblo y en otras zonas al norte de Taghazout se cultivan plátanos marroquíes en bastantes hectáreas. Las cifras de producción hablan por sí solas y no dejan de aumentar en el marco de una política de agricultura sostenible. En Aourir, cientos de hectáreas de viveros se extienden desde unos metros de la orilla hasta la entrada del pueblo. La zona más concentrada se encuentra entre dos de los uadis de la ciudad. Concretamente, los uadis Tamghart y Assersif. El borde de la carretera se utiliza entonces para la venta ambulante, al igual que la fotografía utilizada para presentar el artículo.
Plantaciones de plátanos que se benefician del sistema de nebulización en invernadero para crecer con total tranquilidad
Las plantaciones de plátanos de Aourir tienen un rendimiento impresionante para un país como Marruecos. Aparte de la estación fría, en la que el sistema de nebulización es absolutamente imprescindible, el clima es especialmente adecuado en la estación cálida. La región ofrece un nivel de humedad muy complaciente, drenado por las corrientes oceánicas atlánticas. La temperatura, que oscila entre 25 y 31 grados, es especialmente adecuada para el cultivo del plátano. Fuera de los meses de verano, los invernaderos hacen el trabajo y, para garantizar un suministro continuo de agua, las plataneras se alimentan mediante un sistema de goteo continuo. Se trata de una excepción en la región. La papaya y el mango se cultivan a pequeña escala con sistemas sofisticados. No es el caso de corossolier inexistente en el país.
Suelo enriquecido con oligoelementos para el éxito del cultivo del plátano
En Aourir, los ingenieros agrónomos responsables de este ambicioso proyecto agrícola tuvieron que preparar el terreno. El platanero no es un arbusto que prospere en suelos calizos y arcillosos. El consiguiente aporte de nitrógeno, potasio, magnesio y fósforo responde a las carencias locales. Estas materias primas, muy fáciles de encontrar en el territorio cherifiano gracias a los yacimientos presentes en el país, facilitan el cultivo del plátano marroquí. Ahora que los agricultores conocen todas estas cuestiones, pueden cultivar la fruta adecuadamente. La papaya y el mango son otras dos frutas tropicales que prosperan en la región, y la población local se beneficia de sus efectos beneficiosos.
Plátanos marroquíes: ¿a qué saben?
Es sin duda una de las mayores sorpresas que nos hemos encontrado. Imagínese un kilo a sólo 0,86 céntimos de euro. A primera vista, el plátano marroquí es mucho más pequeño y carnoso que el que conocemos del mercado europeo. Sin embargo, su sabor es relativamente más suave y dulce, con la misma textura cremosa. Y eso que se trata de la variedad Cavendish, un pequeño enano que crece en grandes extensiones. La explicación es sencilla: Aouri es ideal para el cultivo de plátanos marroquíes, aunque el clima tropical húmedo es mucho más favorable. El resultado es un tamaño ligeramente más pequeño, pero esto no cambia el valor nutritivo.
La otra ventaja que hemos podido identificar, y que también se practica en África y América Latina, es la venta por pequeños regímenes. Esta técnica permite conservar los plátanos en el mismo cuerpo y evita que se estropeen demasiado rápido. Esto facilita su conservación durante una semana.
Para conservar este fruto, el suelo debe ser rico en materia orgánica. Una tarea que los investigadores llevan años poniendo en práctica. El pueblo de Aourir goza además de un clima muy soleado, lo que facilita el florecimiento del plátano marroquí.