Vero e proprio oro verde del Paese, l'avocado Hass marocchino si distingue per il suo gusto e la sua polpa fondente. Venduto localmente a circa 15 dirham al chilo, questa varietà di avocado è sempre più presente in Francia. Grazie al suo eccezionale rapporto qualità-prezzo, il mercato europeo ha tutto l'interesse a sfruttare questa opportunità.
L'avocado marocchino Hass: una varietà altamente competitiva in Europa
Gli Stati Uniti, il Giappone e l'Europa sono i mercati con la maggiore domanda in termini di consumo di avocado. Gli Stati Uniti hanno l'abitudine di accaparrarsi gran parte della produzione messicana e sudamericana. Per quanto riguarda il Giappone, dove prevale la cultura del sushi, anche la varietà Hass gode di una domanda molto forte. Questa constatazione mette in evidenza il prezzo esorbitante dell'avocado d'oltreoceano nei supermercati, che costa facilmente più di due euro al pezzo. Ciò dimostra che da alcuni anni l'avocado sta gradualmente diventando un prodotto di lusso.
Il mercato francese propone quindi come seconda scelta l'avocado di origine spagnola. Quest'ultimo è però molto meno saporito e spesso duro come una pietra. L'avocado Hass marocchino, molto malvisto dal vicino iberico, sta quindi conquistando il mercato francese proprio come il suo omologo keniota. Questa nuova varietà proveniente dal Nord Africa si distingue per una qualità simile a quella del frutto messicano.
Una consistenza e una qualità simili a quelle dell'avocado brasiliano
L'avocado marocchino Hass ha una buccia verde brillante e una forma piuttosto carnosa. Il suo colore e la sua polpa spessa e abbondante sono simili a quelli dell'avocado brasiliano, ma in dimensioni molto più ridotte. I marocchini che apprezzano questo frutto lo consumano soprattutto nelle insalate o Panachis marocain con avocado. Questi famosi e gustosi succhi di frutta locali vengono serviti sotto forma di milkshake nei Mahlabas (caseifici locali).
Ricco di vitamina B, E, proteine e acidi grassi, l'avocado Hass marocchino è molto richiesto quando i mercati europei non possono essere riforniti dai mercati latinoamericani. Questa nuova opportunità rappresenta quindi per il Marocco un'occasione per dimostrare i vantaggi della sua agricoltura di qualità sui mercati esteri. Con il passare del tempo, infatti, il Marocco sta diventando sempre più un granaio per molti paesi europei. I suoi prezzi competitivi e la qualità della sua frutta e verdura lo rendono un partner ideale a scapito della Spagna.
Dove prospera la coltivazione dell'avocado marocchino?
La coltivazione dell'avocado Hass marocchino si concentra esclusivamente su una fascia di terra larga 7 chilometri tra le città di Larache e Kenitra. È nel cuore di questa zona lunga 130 chilometri che cresce la quasi totalità della produzione. Tuttavia, la coltivazione sta iniziando a diffondersi anche nelle zone costiere atlantiche del Souss Massa Draa. proprio come quella della banana Cavendish. L'interesse per questa varietà di avocado è dovuto alla sua ampia disponibilità durante tutto l'anno. È quindi possibile avere frutti verdi in abbondanza da settembre a maggio. E le bancarelle e i carretti dei venditori ambulanti nelle città e nei douar del Regno non fanno che evidenziare la vitalità di questa produzione.
Qual è il futuro dell'oro verde in terra marocchina?
È importante sapere che un albero di avocado impiega in genere quattro anni per produrre i primi frutti. Proprio come il melo, l'albero produce in abbondanza. Tuttavia, il fabbisogno idrico è enorme. Attualmente, il Paese si colloca tra le prime 30 nazioni che soffrono di uno stress idrico estremo. Sebbene le nuove tecniche agronomiche stiano affrontando il problema, le principali regioni di produzione non sono per ora particolarmente colpite dalla siccità. Tuttavia, la coltivazione dell'avocado Hass marocchino rischia di esaurire le riserve delle falde acquifere se si intensifica nel tempo.
Il Paese si trova quindi ad affrontare due sfide:
- Eccellere nella qualità di questo prodotto agricolo per sviluppare le relazioni commerciali estere.
- Garantire il fabbisogno idrico nel lungo periodo.
In un mondo dominato dalla logica capitalista, la prima soluzione rischia di attirare l'attenzione. L'avvocato marocchino Hass rischia quindi di trovarsi di fronte a situazioni contraddittorie. In primo luogo, questo frutto che porta valuta estera rischia di essere sfruttato eccessivamente da altri agricoltori. La conseguenza diretta sarebbe il crollo dei prezzi e il frutto diventerebbe meno redditizio per l'esportazione.
Infine, se la questione ambientale diventa paragonabile a quella del Messico nel cuore delle zone di produzione degli avocado, la temperatura potrebbe aumentare di due gradi a causa della mancanza d'acqua. Questo è quanto sta accadendo attualmente nella regione di Michoacan (la prima zona di produzione al mondo), dove gli avocado hanno sostituito nel tempo le pinete naturali.