L'avocado Hass marocchino è un vero e proprio oro verde del Paese, che si distingue per il suo sapore e la sua polpa fondente. Venduto localmente a circa 15 dirham al chilo, questa varietà di avocado sta diventando sempre più popolare in Francia. Grazie al suo eccezionale rapporto qualità-prezzo, il mercato europeo ha tutto l'interesse a sfruttare questa opportunità.
Avocado Hass del Marocco: una varietà altamente competitiva in Europa
Gli Stati Uniti, il Giappone e l'Europa sono i mercati con la maggiore domanda di avocado. Il Paese dello zio Sam ha preso l'abitudine di monopolizzare gran parte della produzione messicana e sudamericana. In Giappone, dove prevale la cultura del sushi, anche la varietà Hass è molto richiesta. Questa osservazione mette in evidenza il prezzo esorbitante degli avocado dall'altra parte dell'Atlantico, che superano facilmente i due euro l'uno. Negli ultimi anni, l'avocado è diventato gradualmente un prodotto di lusso.
Il mercato francese offre quindi l'avocado spagnolo come seconda scelta. Tuttavia, è molto meno gustoso e spesso duro come la pietra. L'avocado Hass marocchino, molto malvisto nella vicina Spagna, si appresta ora a conquistare il mercato francese, come il suo omologo keniota. Questa nuova varietà proveniente dal Nord Africa si distingue per una qualità simile a quella del frutto messicano.
Consistenza e qualità simili a quelle dell'avocado brasiliano
L'avocado Hass marocchino ha una buccia molto verde e una forma piuttosto carnosa. Il suo colore e la sua polpa spessa e turgida sono paragonabili a quelli dell'avocado brasiliano, molto più piccolo. I marocchini che apprezzano questo frutto lo consumano soprattutto come cuore delle insalate o come spuntino. Panachis marocchino con avocado. Questi famosi e gustosi succhi di frutta locali vengono serviti come frullati nelle Mahlabas (latterie locali).
Ricchi di vitamine B ed E, proteine e acidi grassi, gli avocado Hass marocchini sono molto richiesti quando i mercati europei non possono essere riforniti da quelli latinoamericani. Questa nuova opportunità è quindi un'altra occasione per il Marocco di dimostrare i vantaggi della sua agricoltura di qualità sui mercati esteri. Nel tempo, il Marocco sta diventando sempre più un paniere alimentare per molti Paesi europei. I suoi prezzi competitivi e la qualità dei suoi prodotti ortofrutticoli ne fanno un partner ideale, a scapito della Spagna.
Dove crescono gli alberi di avocado marocchini?
Gli avocado Hass marocchini sono coltivati esclusivamente in una striscia di terra larga 7 chilometri tra le città di Larache e Kenitra. È nel cuore di questa zona lunga 130 chilometri che si svolge la quasi totalità della produzione. Tuttavia, la coltivazione sta iniziando a fiorire nelle zone costiere atlantiche di Souss Massa Draa. proprio come quella della banana Cavendish. Il fascino di questa varietà di avocado risiede nella sua ampia disponibilità durante tutto l'anno. Il frutto verde è disponibile in abbondanza da settembre a maggio. Le bancarelle e i carretti dei venditori ambulanti nelle città e nelle douar del Regno non fanno che sottolineare la vitalità di questa produzione.
Cosa riserva il futuro dell'oro verde in Marocco?
Un albero di avocado impiega generalmente quattro anni per produrre il primo frutto. Come il melo, produce in abbondanza. Tuttavia, il fabbisogno idrico è enorme. Il Paese è attualmente tra le prime 30 nazioni che soffrono di stress idrico estremo. Sebbene le nuove tecniche agronomiche stiano affrontando il problema, le principali regioni di produzione non sono ancora colpite in misura rilevante dalla siccità. Tuttavia, se la coltivazione dell'avocado Hass marocchino si intensificherà a lungo termine, è probabile che esaurisca le riserve idriche sotterranee.
Il Paese si trova quindi ad affrontare due sfide:
- Eccellere nella qualità di questo prodotto agricolo per sviluppare le relazioni commerciali con l'estero.
- Garantire il soddisfacimento del fabbisogno idrico a lungo termine.
In un mondo in cui domina la logica capitalistica, è probabile che la prima soluzione attiri l'attenzione. L'avocado Hass marocchino può quindi trovarsi in una situazione contraddittoria. In primo luogo, c'è il rischio che questo frutto che frutta valuta estera venga sfruttato eccessivamente da altri agricoltori. La conseguenza diretta sarebbe un calo dei prezzi e la frutta diventerebbe meno redditizia per l'esportazione.
Infine, se la questione ambientale diventa paragonabile in Messico, nel cuore delle zone di coltivazione dell'avocado, la temperatura potrebbe aumentare di due gradi a causa della mancanza di acqua. In ogni caso, questo è ciò che sta accadendo attualmente nella regione di Michoacan (la principale area di produzione mondiale), dove l'avocado ha sostituito nel tempo le pinete naturali.