El aguacate Hass marroquí, auténtico oro verde del país, destaca por su sabor y su pulpa fundente. Vendido localmente a unos 15 dirhams el kilo, esta variedad de aguacate está cada vez más presente en Francia. Dada su excepcional relación calidad-precio, el mercado europeo tiene todo el interés en aprovechar esta oportunidad.
El aguacate marroquí Hass: una variedad muy competitiva en Europa
Estados Unidos, Japón y Europa son los mercados con mayor demanda en lo que respecta al consumo de aguacate. El país del Tío Sam se ha acostumbrado a acaparar una gran parte de la producción mexicana y sudamericana. En cuanto a Japón, donde prevalece la cultura del sushi, la variedad Hass también goza de una gran demanda. Esta constatación pone de relieve el exorbitante precio del aguacate al otro lado del Atlántico, que fácilmente supera los dos euros por unidad en los supermercados. Esto demuestra que, desde hace algunos años, el aguacate tiende poco a poco a convertirse en un producto de lujo.
Por lo tanto, el mercado francés ofrece como segunda opción el aguacate de origen español. Sin embargo, este es mucho menos sabroso y, a menudo, duro como una piedra. El aguacate Hass marroquí, muy mal visto por el vecino ibérico, se lanza a la conquista del mercado francés, al igual que su homólogo keniano. Esta nueva variedad procedente del norte de África se distingue por una calidad similar a la de la fruta mexicana.
Una textura y calidad similares a las del aguacate brasileño.
El aguacate marroquí Hass tiene una piel muy verde y una forma bastante carnosa. Su color y su pulpa espesa y abundante son comparables a los del aguacate brasileño, pero en un tamaño mucho más reducido. Los marroquíes que aprecian esta fruta la consumen principalmente en ensaladas o Panachis marroquí con aguacate. Estos famosos y sabrosos zumos de frutas locales se sirven en forma de batido en las Mahlabas (lecherías locales).
Rico en vitamina B, E, proteínas y ácidos grasos, el aguacate Hass marroquí tiene una gran demanda cuando los mercados europeos no pueden abastecerse de los mercados latinoamericanos. Esta nueva oportunidad supone para Marruecos una nueva ocasión de demostrar las ventajas de su agricultura de calidad en los mercados exteriores. Con el tiempo, Marruecos se está convirtiendo cada vez más en el granero de muchos países europeos. Sus precios competitivos y la calidad de sus frutas y verduras lo convierten en un socio ideal, en detrimento de España.
¿Dónde florece la cultura del aguacate marroquí?
El cultivo del aguacate Hass marroquí se concentra exclusivamente en una franja de tierra de 7 kilómetros de ancho entre las ciudades de Larache y Kenitra. Es en el corazón de esta zona de 130 kilómetros de largo donde se desarrolla casi la totalidad de la producción. Sin embargo, el cultivo está empezando a extenderse por las zonas costeras atlánticas de Souss Massa Draa. al igual que la del plátano Cavendish.. El interés de esta variedad de aguacate se explica por su gran disponibilidad durante todo el año. Por lo tanto, es posible disponer de fruta verde en abundancia de septiembre a mayo. Y los puestos y carretas de los vendedores ambulantes en las ciudades y douars del Reino no hacen más que poner de manifiesto la vitalidad de esta producción.
¿Qué futuro le espera al oro verde en tierras marroquíes?
Hay que saber que un aguacatero suele tardar cuatro años en producir sus primeros frutos. Al igual que el manzano, el árbol produce en abundancia. Sin embargo, sus necesidades hídricas son enormes. En la actualidad, el país se encuentra entre las 30 primeras naciones que sufren un estrés hídrico extremo. Aunque las nuevas técnicas agronómicas están abordando el problema, las principales regiones productoras no se ven muy afectadas por la sequía por el momento. Sin embargo, el cultivo del aguacate Hass marroquí podría agotar las reservas de agua subterránea a largo plazo si se intensifica con el tiempo.
Por lo tanto, el país se enfrenta a dos retos:
- Destacar la calidad de este producto agrícola para desarrollar las relaciones comerciales exteriores.
- Garantizar el suministro de agua a largo plazo.
En un mundo dominado por la lógica capitalista, la primera solución podría llamar la atención. Por lo tanto, el abogado marroquí Hass podría encontrarse ante situaciones contradictorias. En primer lugar, esta fruta, que genera divisas, podría ser sobreexplotada por otros agricultores. La consecuencia directa sería la caída de los precios y la fruta sería menos rentable para la exportación.
Por último, si la cuestión medioambiental se vuelve comparable en México en el corazón de las zonas productoras de aguacates, la temperatura podría aumentar dos grados a largo plazo debido a la falta de agua. En cualquier caso, esto es lo que está ocurriendo actualmente en la región de Michoacán (la principal zona productora mundial), donde el aguacate ha sustituido con el tiempo a los bosques naturales de pinos.