De landbouwwereld zit vol met allerlei voordelen en deugden. Deze wereld ontvouwt zich voor onze ogen in de vorm van talrijke boomgaarden en diverse, gevarieerde landbouwgebieden. Het is een feit dat deze nobele activiteit de basis vormt van elke samenleving. Tot voor kort hield het grootste deel van de bevolking zich hier immers mee bezig om in hun basisbehoeften te voorzien. Met de opkomst van het industriële tijdperk, dat zich ook tot de landbouw uitbreidde, is deze eeuwenoude kennis in handen gekomen van een minderheid.
Toch is er één boom waaraan de mensen door de eeuwen heen een blijvende band lijken te hebben. In de handen van een volk dat er zo aan gehecht is, is de dadelpalm die prachtige boom die midden in de woestijn troont. De dadelteelt is een praktijk die al duizenden jaren oud is. Het zou zelfs de eerste bekende vorm van voedselverzameling zijn. Met zijn sierlijke takken heeft onze prestigieuze boom generaties lang mensen in het Midden-Oosten, het Oosten en de Maghreb gevoed. Laten we ons dus verdiepen in deze gulle boom om een van de meest prestigieuze dadelsoorten te ontdekken.
Gouden vinger of Deglet Nour
Deze benaming zou afkomstig zijn van de Arabieren, die de rivier de Tigris «Deglet» noemden. Dat betekent «vinger». De beroemde dadelsoort uit de Grote Sahara, die van nature langwerpig is, heeft dus een anatomische vorm die haar haar naam geeft. Het kenmerkende »nour»-uiterlijk, dat haar zo bijzonder maakt, is te danken aan haar glans en doorschijnendheid. Opvallend is dat, wanneer ze aan het licht wordt blootgesteld, de pit zichtbaar wordt.
Volgens sommige bronnen zou de oudst bekende oorsprong van deze dadelsoort in de omgeving van Biskra in Algerije liggen. Daar groeit hij in de zogenaamde oase van Tolga. Geografisch gezien vindt men de Noumet name in Algerije, in de regio’s Zibans, Souf en Oued Righ. Er zijn ook palmbossen in Deglet Nour in de wilaya Ouargla, gelegen in de regio Touggourt. Deze dadelsoort wordt nog steeds geteeld in de lagere Sahara.
Algerije is de grootste producent ter wereld van deze soort. Om het belang van deze cultivars te illustreren: het land telt ongeveer 18 miljoen dadelpalmen.
In Tunesië komt deze voor in de regio’s Jérid en Nefzaoua. De dadelpasta die uit de vrucht wordt gewonnen, is overigens erg in trek in Tunesische gebakjes.
La Deglet Nour wordt door de lokale bevolking en in het buitenland zeer gewaardeerd om zijn zachtheid en dunne huid. Vers is de Deglet Nour bevat 70 % water. Deze dadel wordt op grote schaal naar het buitenland geëxporteerd; in 2009 zou Algerije naar verluidt 240.000 ton hebben geëxporteerd. Het is een dadelsoort die in Frankrijk zeer gemakkelijk te vinden is dankzij de vele bedrijven die gespecialiseerd zijn in de import en export tussen de twee oevers van de Middellandse Zee.
De Medjoul-dadelsoort
Een andere beroemde datum is de Medjoul. Deze dadelsoort is ook de duurste op de markt. Ze wordt ook wel de »koningin van de dadels» genoemd. Je zult haar zeker tegenkomen als je een Maghrebijnse huwelijksceremonie bijwoont. Momenteel is ze vooral populair in Dubai, waar ze de bevolking lijkt te hebben veroverd met haar romige textuur. Deze dadel, die verrast door de kwaliteit van haar smaak, komt oorspronkelijk uit Marokko. Ze is afkomstig uit de regio Errachidia. Ze komt ook voor in de oase van Tafilalet, in het zuidoosten van Marokko. Het is een grote dadel in vergelijking met andere soorten, met een ronde of ovale vorm. Ze wordt gekenmerkt door haar oranje-bruine tot donkerbruine kleur. Sommigen gaan zelfs zo ver dat ze de smaak omschrijven als honing of zelfs kastanjeconfituur.
De dadelsoort Médjoul werd in 1927 in de Verenigde Staten geïntroduceerd door een Amerikaanse teler. Deze had destijds Marokko doorkruist op zoek naar een dadelsoort die in Californië geteeld kon worden. Aangezien dit project sindsdien een groot succes is geworden, is de dadel Médjoul De Amerikaanse markt concurreert tegenwoordig rechtstreeks met de Marokkaanse en Israëlische markt.
Er zijn ook dadelpalmplantages Médjoul op de Westelijke Jordaanoever en in Mexico.
La Bahri
De dadelsoort Bahri wordt geteeld in Saoedi-Arabië, onder meer in de stad Medina. Deze dadel is erg geliefd bij consumenten vanwege zijn smaak van «koffie met melk», vermengd met een honingaroma. Deze dadel heeft een textuur die doet denken aan boter en een gladde schil die aangenaam is om te eten. Bovendien heeft deze dadel een zekere knapperigheid. De smaak verschilt duidelijk van die van bruine dadels. U kunt hem herkennen aan zijn lichte schil, zijn kleine ronde of ovale vorm en zijn gerimpelde uiterlijk. Het is de meest gegeten dadel op het Arabische schiereiland.
De bahri is zeldzaam op de markt. Dit komt door de uiterst korte oogstperiode. De oogst vindt namelijk elk jaar alleen plaats in september en begin oktober. Het is een weinig zoete dadelsoort die, in tegenstelling tot andere soorten, al in een vroeg rijpingsstadium kan worden gegeten. In dit stadium is hij nog geel van kleur. Hij heeft in feite een dubbele kleur, geel en bruinachtig, die soms in elkaar overvloeien.
De ‘Ajwa
La ‘Ajwa is een dadelsoort afkomstig uit de stad Medina. Onze webwinkel verkoopt deze soort en laat zich erdoor inspireren om een Marokkaans broodbeleg van hoge kwaliteit. Door haar sterk zwart getinte kleur onderscheidt deze dadel zich van de bruine dadels. Ze heeft een kegelvorm en bevat weinig water, aangezien het watergehalte slechts 20 % bedraagt. Deze dadel kan tot 4 centimeter groot worden, de dadel ajwa heeft een fijne textuur en ziet eruit als gerimpeld gedroogd fruit. Ze heeft een groot voordeel: ze kan worden gegeten door mensen met diabetes. Door de samenstelling van monosachariden en koolhydraten is deze dadel namelijk niet erg zoet. Wat de smaak betreft, zijn sommigen het erover eens dat hij lijkt op karamel of zoethout.
De Sukkari
Het is een vrij kleine, bruinachtige dadel die vooral opvalt door zijn buitengewoon zoete smaak. Het koolhydraatgehalte is voor sommige consumenten de belangrijkste reden om ervan te genieten. Ze groeit in Saoedi-Arabië, in de regio Qassim, tussen de steden Medina en Riyad.
Een ander bijzonder kenmerk is dat deze dadel tijdens het koken niet uit elkaar valt. Deze verse dadelsoort wordt graag gebruikt bij het bereiden van zoete lekkernijen zoals smoothies en taarten. Hij wordt ook gebruikt voor het maken van dadelpasta. Al met al zorgen de fruitige en karamelachtige smaak en de zachte textuur ervoor dat deze dadel zeer populair is op de markt. Het is een exotische vrucht die tijdens de ramadan veel wordt gegeten. Hij wordt vooral gewaardeerd voor het maken van de het breken van het vasten.
La Safawi
Dit is weer een dadelsoort uit Medina en omgeving. De Safawi Deze dadel valt op door zijn zeer grote omvang, hoewel hij ook in een gemiddelde grootte voorkomt. Net als bij de ajwa zijn er dadels in deze categorie die erg zwart zijn, maar ook sterk donker van kleur. Om deze dadel te herkennen, moet men letten op de zijkanten, waarvan sommige doorschijnend zijn, en op het licht gerimpelde uiterlijk. Deze dadel is matig zoet en de smaak doet denken aan halfzachte karamel.
Om de smaak ervan te beschrijven, zou je het kunnen vergelijken met ahornsiroop.
Er is uiteindelijk een aanzienlijke verscheidenheid aan dadelsoorten. Daarom hebben we besloten om u in dit artikel te wijzen op de bekendste soorten. Zo krijgt u een duidelijk beeld, wat u wellicht zal aanzetten tot een aankoop in gespecialiseerde winkels.