Sinaasappelhoning uit Marokko is een van de grote klassiekers van de honingproductie in het land. Sinaasappelbomen zijn al meer dan duizend jaar geacclimatiseerd aan het hete, droge klimaat van het land. Zozeer zelfs dat je door stedelijke centra zoals Marrakech kunt lopen en midden op straat bomen kunt zien die fruit produceren. Dankzij het eeuwenlange onderhoud van de boomgaarden wordt Marokkaanse sinaasappelhoning in uitstekende hoeveelheden geproduceerd.
En deze praktijk strekt zich zelfs uit tot in het hart van de oases, waar de sinaasappelboom schaduw biedt aan de wijnstok, die op zijn beurt profiteert van de schaduw van de dadelpalmen. Dit staat bekend als "gelaagde fruitteelt". Het is een strategie om voedsel te verbouwen waarbij fruit, groenten, groenten en vruchtensap worden geproduceerd.premiedatum en honing in een gebied met permanente waterstress.
Kortom, het behoud van de sinaasappelboom door de eeuwen heen is het resultaat van de uitstekende productie van Marokkaanse sinaasappelhoning.
Wat is Marokkaanse sinaasappelboomhoning?
Het is een heilzaam product uit de streek rond de stad Taroudant in de Marokkaanse Hoge Atlas. Oranjeboomhoning uit Marokko is een monoflorige honing die typisch is voor het zuidelijke Middellandse Zeegebied. Hij is goudkleurig tot licht oranje en ziet er zeer vloeibaar uit. Hij is zeer rijk aan fructose en kristalliseert moeilijk. Het is deze textuur die hem zo aangenaam maakt voor het oog. Hoewel Brazilië en Spanje de belangrijkste producenten zijn, is de Marokkaanse kwaliteit onmiskenbaar Marokkaans. Door de bijen voor zichzelf te laten zorgen, smeedt het zijn identiteit dankzij een lichte zure noot die zowel fruitig als bloemig is. Als je je goed concentreert, kun je zelfs gemakkelijk gedeeltelijke, fijne aroma's van sinaasappelbloesem oppikken.
Het is dus een zeer zoete honing die vooral populair is bij zeer jonge kinderen. In deze regio is hij zo overvloedig aanwezig dat hij een van de hoofdingrediënten is van halawyiât (snoep en gebak).
Een citrushoning met een uitgesproken karakter
Marokkaanse sinaasappelhoning is erg geliefd op brood, maar wordt ook gemakkelijk verwerkt in gebak en taartrecepten: in Frankrijk wordt er de voorkeur aan gegeven bij de bereiding van ontbijtkoek of in madeleines, zoals gebruikelijk is in Spanje.
In de schappen van de supermarkt blijft het een grote klassieker. Je raakt echter al snel gefascineerd door vooral de Noord-Afrikaanse variant. Die heeft een veel fijnere, fruitigere smaak. Zeker omdat hij de tijd heeft gehad om te rijpen en niet afhankelijk is van de goodwill van supermarkten.
Er is een nog specialere citrushoning die net zo voortreffelijk en geurig is: citroenhoning.
Dat komt omdat het zo gemakkelijk is om bijenkasten op te zetten midden in sinaasappelboomgaarden. Dan hoeven de bijen in de lente alleen nog maar de sinaasappelbloesem te plukken. In haar natuurlijke staat verspreidt deze bloem een sublieme geur.
De gezondheidsvoordelen van sinaasappelboomhoning
Marokkaanse sinaasappelhoning heeft indrukwekkende kalmerende eigenschappen. Het wordt nu erkend als een effectieve natuurlijke remedie en kalmerend middel.
Onder de intrinsieke deugden van dit product van de bijenkorf kunnen we de volgende criteria noemen:
- Verbetert de darmtransit en spijsvertering
- Verlicht hoofdpijn, migraine en slapeloosheid
- Helpt bij de behandeling van stress en angst
- Werkt tegen hartkloppingen.
Een lepel van deze honing voor het slapengaan, samen met een kruidenthee, zou je helpen om rustig in slaap te vallen.
Van Marokkaanse sinaasappelhoning wordt ook gezegd dat het antiseptische en krampstillende eigenschappen heeft. Zoals de meeste honingsoorten is het ook rijk aan mineralen (mangaan, zink, magnesium, calcium en natrium) en antioxidanten.
De sinaasappelgaard: een cruciaal belang in Marokko
Hoewel Marokkaanse sinaasappelhoning van groot belang is. Marokko is een belangrijke producent van sinaasappelen, die het gemakkelijk naar Europa exporteert, vooral naar Frankrijk. Het misbruik van pesticiden in Spanje heeft geleid tot een desoriëntatie van de markten ten gunste van het Cherifische koninkrijk. En de voordelen van bijenbestuiving op bomen hebben onverwachte gevolgen gehad. De werking van het bestuivende insect verhoogt de fruitproductie. Het bepaalt de kwaliteit van de sinaasappel, waardoor deze sappiger wordt.
Het land verdient ook uitstekende marges aan de productie van oranjebloesem-neroli voor de parfumindustrie.
Naast Marokkaanse sinaasappelhoning worden er dus allerlei producten geproduceerd dankzij de sinaasappelboomgaarden.
In ons geval zal dit product van de bijenkorf al zijn smaak onthullen in het midden van een beboterde brioche. Het zal ook zeer goed van pas komen in oosters gebak, vooral bij het maken van amandelsigaren.