De wereld van de landbouw zit vol voordelen en deugden van allerlei aard. Dit universum ontvouwt zich voor onze ogen in de vele plantages, boomgaarden en diverse en gevarieerde landbouwgebieden. Het is een feit dat deze nobele activiteit de basis vormt van elke samenleving. Sterker nog, tot voor kort wijdde de meerderheid van de mensen zich eraan om in hun levensbehoeften te voorzien. Met de komst van het industriële tijdperk, dat zich uitstrekte tot alle landbouw, viel deze voorouderlijke knowhow in handen van een minderheid.
Toch is er één boom die door de eeuwen heen zo gehecht lijkt te zijn. In de handen van een volk dat ervan houdt, is de dadelpalm de prachtige boom die een ereplaats inneemt midden in de woestijn. Het kweken van dadelpalmen gaat duizenden jaren terug. Er wordt zelfs gedacht dat het de eerste bekende vorm van oogsten was. Met zijn sierlijke takken heeft onze prestigieuze boom generaties in het Midden-Oosten, het Oosten en Noord-Afrika gevoed. Laten we deze gulle boom eens bekijken en een van de meest prestigieuze dadelvariëteiten ontdekken.
Gouden vinger of Deglet Nour
Deze naam komt van de Arabieren die de rivier de Tigris «Deglet» noemden. Met andere woorden, «vinger». De beroemde dadelsoort uit de Sahara, van nature langwerpig, heeft een anatomisch uiterlijk waaraan hij zijn naam dankt. Zijn karakteristieke lichtgevende »nour» uiterlijk komt van zijn glans en doorschijnende uiterlijk. Het is de moeite waard om te weten dat de kern van de dadel zichtbaar is als hij aan het licht wordt blootgesteld.
Volgens bronnen ligt de oudst bekende oorsprong van deze dadelsoort rond Biskra in Algerije. Daar groeit hij in de Tolga oase. Geografisch gezien is de Nour in Algerije, vooral in de regio's Zibans, Souf en Oued Righ. Er zijn ook palmbossen van Deglet Nour in de wilaya Ouargla in de regio Touggourt. Deze dadel wordt nog steeds geteeld in de lagere Sahara.
Algerije is 's werelds grootste producent van deze variëteit. Om het belang van de cultivars te illustreren: er zijn ongeveer 18 miljoen dadelpalmen in het land.
In Tunesië komt de dadel voor in de regio's Jérid en Nefzaoua. Dadelpasta gemaakt van de vrucht is zeer geliefd in Tunesië. Tunesisch gebak.
La Deglet Nour wordt zowel lokaal als internationaal zeer gewaardeerd om zijn zachtheid en fijne huid. Vers Deglet Nour 70 % water bevat. De dadel wordt massaal geëxporteerd naar het buitenland: in 2009 exporteerde Algerije 240.000 ton. Deze dadelsoort is heel gemakkelijk te vinden in Frankrijk, dankzij de vele bedrijven die gespecialiseerd zijn in import-export tussen de twee oevers van de Middellandse Zee.
De Medjoul dadelvariëteit
Een andere beroemde datum is de Medjoul. Deze dadelsoort is ook de duurste op de markt. Het heeft de bijnaam »koningin van de dadels». Je zult hem zeker tegenkomen als je naar een Noord-Afrikaanse huwelijksceremonie gaat. De dadel is momenteel vooral populair in Dubai, waar de romige textuur de bevolking voor zich lijkt te hebben gewonnen. Deze verrassend lekkere dadel komt uit Marokko. Hij komt oorspronkelijk uit de regio Errachidia. Hij wordt ook gevonden in de Tafilalet oase in het zuidoosten van het land. Het is in vergelijking een grote dadel, rond of ovaal van vorm. Hij wordt gekenmerkt door zijn oranjebruine tot donkere kleur. Sommigen beschrijven de smaak zelfs als honing of kastanjejam.
De dadelvariëteit Médjoul werd in 1927 in de Verenigde Staten geïntroduceerd door een Amerikaanse kweker. Hij reisde heel Marokko af op zoek naar een dadelvariëteit om in Californië te kweken. Sindsdien is het project tot bloei gekomen en de Médjoul Amerika concurreert nu rechtstreeks met de Marokkaanse en Israëlische markten.
Er zijn ook dadelpalmbossen Médjoul op de Westelijke Jordaanoever en in Mexico.
La Bahri
De dadelvariëteit Bahri wordt geteeld in Saoedi-Arabië, waaronder de stad Medina. Hij wordt zeer gewaardeerd door consumenten om zijn «café au lait»-smaak gemengd met honingsmaak. De textuur van deze dadel doet denken aan boter en de gladde schil is aangenaam om te eten. Hij heeft ook een zekere knapperigheid. De smaak is duidelijk anders dan die van bruine dadels. Je herkent hem aan zijn lichtgekleurde schil, zijn kleine ronde of ovale formaat en zijn gerimpelde uiterlijk. Het is de meest gegeten dadel op het Arabisch schiereiland.
De bahri is zeldzaam op de markt. Dat komt omdat de oogsttijd extreem kort is. Elk jaar wordt hij alleen in september en begin oktober geoogst. Dit is een dadelvariëteit met een laag suikergehalte die, in tegenstelling tot andere, in een vroeg stadium van rijping kan worden gegeten. In dit stadium is ze nog geel van kleur. In feite heeft ze een dubbele kleur, geel en bruinachtig, die soms samenvloeien.
De ‘Ajwa
La ‘Ajwa is een dadelsoort uit de stad Medina. Onze online winkel verkoopt het en heeft het gebruikt als inspiratie voor een Marokkaans broodbeleg hoge kwaliteit. De diepzwarte kleur onderscheidt hem van bruine dadels. De dadel is kegelvormig en bevat heel weinig water, slechts 20 %. De dadel kan tot 4 centimeter lang worden. ajwa heeft een fijne textuur en het verkreukelde uiterlijk van gedroogd fruit. Een groot voordeel is dat het gegeten kan worden door mensen met diabetes, omdat de samenstelling van monosachariden en koolhydraten het een suikerarme dadel maakt. De samenstelling van monosachariden en koolhydraten maakt het een suikerarme dadel. Sommige mensen zijn het erover eens dat de smaak lijkt op die van karamel of zoethout.
De Sukkari
Het is een vrij kleine, bruinachtige dadel die als belangrijkste kenmerk heeft dat hij extreem zoet is. Het gehalte aan koolhydraten is de grootste aantrekkingskracht voor sommige consumenten. De dadel groeit in de Qassim regio van Saoedi-Arabië, tussen de steden Medina en Riyad.
Een andere speciale eigenschap is dat het niet smelt tijdens het koken. Deze verse dadelsoort is populair voor het maken van gebak, zoals smoothies en cakes. Hij wordt ook gebruikt om dadelpaté van te maken. Al met al maken zijn fruitige, karamelsmaak en zoetheid hem tot een populaire dadel op de markt. Deze exotische bes is erg populair tijdens de Ramadan. Hij wordt vooral gewaardeerd voor het maken van de het vasten verbreken.
La Safawi
Dit is een andere dadelsoort uit Medina en de omliggende regio. De Safawi wordt gekenmerkt door zijn zeer grote formaat, hoewel er ook middelgrote variëteiten van bestaan. Net als de ajwa kan dadel in deze categorie heel zwart of heel donker zijn. Je herkent hem aan de doorschijnende zijkanten en het licht gerimpelde uiterlijk. Deze dadel is matig zoet en bij het proeven doet hij denken aan halfzoete karamel.
Om de smaak te beschrijven, kan het worden vergeleken met esdoornsiroop.
Kortom, er is een enorme verscheidenheid aan data. Daarom hebben we besloten om in dit artikel een aantal van de bekendste te bekijken. Zodat je een duidelijk beeld krijgt van waar je op moet letten als je ze in speciaalzaken koopt.