Consumido pelas populações semi-nómadas do Sahel e do mundo árabe, o leite de camelo é um produto de qualidade segregado pela fêmea do dromedário. Domesticado há cerca de 9000 anos, o animal do deserto produz um leite muito eficaz do ponto de vista nutricional. Este aspeto é de grande interesse para a medicina, que está a descobrir gradualmente os seus benefícios para a saúde humana.
Leite de camelo: um alimento básico no deserto
O dromedário é um animal nobre na mente das populações do deserto. É utilizado para o transporte. O seu instinto primitivo permite-lhe localizar poços de água a centenas de quilómetros de distância. Por fim, a carne, o leite e a urina do camelo são fontes de alimentação e de medicamentos.
No que se refere aos produtos lácteos, 93% da produção mundial tem lugar nos seguintes países: Somália, Quénia, Etiópia e Chade.
Fonte impressionante de proteínas, o leite de camelo substitui a carne, cuja carne é consumida em ocasiões especiais. Contém também dez vezes mais ferro e é três a cinco vezes mais rico em vitamina C do que o leite de vaca.
Leite de camelídeo: uma alternativa à intolerância à lactose
O leite de camelo é também utilizado no fabrico de queijo, iogurte e leite fermentado.
No entanto, este produto exótico é caro e raro na Europa. O leite de camelo não pode ser importado em bruto para a União Europeia. Isto por razões de higiene, em caso de infeção do camelo, e de rastreabilidade. Além disso, deve ser consumido rapidamente. Por conseguinte, pode ser encontrado em pó ou desidratado.
Presumivelmente, este alimento é conhecido pelas suas propriedades hipoalergénicas. Ao contrário do leite de vaca, o leite de camelo não contém lactoglobina, tal como o leite materno. Este pormenor precioso torna o leite de camelo muito fácil de digerir, favorecendo o trânsito intestinal. E fortalece o organismo. Por isso, pode ser uma alternativa para pessoas alérgicas à proteína do leite de vaca. Além disso, a indústria farmacêutica está muito interessada nele para o fabrico de leite em pó para bebés.
o leite de camelo tem um papel preventivo em muitas doenças
Entre outras coisas, as quantidades de imunoglobinas e lactoferrinas presentes no leite de camelo protegem o sistema imunitário por :
- Prevenir o crescimento de cancro no cólon.
- Com atividade viral e antibacteriana graças à lisozima (uma proteína globular).
- Estimula a absorção dos minerais no corpo.
- Actua como anti-inflamatório nas paredes do estômago paredes do estômago e do intestino.
- Regula a tensão arterial.
Além disso, há também pistas positivas no tratamento do autismo, embora não haja cura. O seu consumo desde tenra idade permitiria limitar certas lesões cerebrais. Foram registados resultados encorajadores para a doença de Crohn e a doença de Alzheimer.
Um excelente produto para baixar o açúcar no sangue
Os benefícios do leite de camelo estão agora a atrair o interesse médico pela sua capacidade de regular a diabetes. Um estudo realizado na comunidade Raïca, na Índia, revelou a sua capacidade de baixar o índice glicémico. De facto, estes pastores da região do Rajastão alimentam-se de leite de camelo e de produtos vegetarianos. E esta relação de causa e efeito permitiu estabelecer que a diabetes era inexistente na sua comunidade, em comparação com os seus vizinhos sedentários.
Leite de camelo: um negócio interessante para a indústria farmacêutica indústria farmacêutica?
Atualmente, os rebanhos de camelos são numerosos, de Marrocos à Índia e em todo o Sahel. A quinta Camelious, propriedade do Emir do Dubai, nos Emirados Árabes Unidos, é o maior produtor mundial de leite de camelo. Esta marca deu origem a produtos originais de camelídeos, como o chocolate de leite de camelo. De facto, foi assinado um contrato com um importante mestre chocolateiro austríaco.
Até à data, as explorações estão a ser testadas em três países países (EUA, Dinamarca e Países Baixos). Estas cooperativas foram criadas exclusivamente para A sua missão é desenvolver a ciência e, se possível, novos medicamentos para a indústria farmacêutica. para a indústria farmacêutica.
Sabonete de leite de camelo: uma maravilha para a pele pele
Em cosmetologia, o leite de camelo é também um dos favoritos. Não devido às suas propriedades antioxidantes e suavizantes, mas devido à sua concentração e riqueza em vitamina E. Mas pelas suas propriedades hipoalergénicas e reconstrutivas e reconstrutivas, bem como para as doenças de pele. De facto, o leite de camelo O leite de camelo é a solução ideal para tratar irritações e inflamações da pele. Em particular, para formas agudas de eczema ou psoríase.
Em forma de sabão, o leite de camelo é muito nutritivo. O leite de camelo ataca eficazmente todas as formas de psoríase e eczema. Hipoalergénico, é adequado para todos os tipos de pele e hidrata profundamente a epiderme.
Beneficiando das mesmas virtudes do leite de camelo, a sua ação antimicrobiana respeita a pele seca e irritada, ajudando a reconstituí-la.
Rumo a um boom de produção na Europa?
No entanto, é pouco provável que o leite de camelo se torne amplamente disponível na Europa a longo prazo. Porque o sector não tem acesso. De facto, os rebanhos não podem colonizar intensivamente o nosso continente devido às condições climáticas e à falta de espaço. Além disso, o conhecimento dos animais exige um acompanhamento médico alargado. Até à data, só os veterinários experientes ou as populações beduínas são capazes de detetar a tempo os sintomas de doença ou de contaminação nos seus efectivos.
Os dromedários estão, portanto, destinados a evoluir no seu ambiente original. Nos últimos dez anos, aproximadamente, a população de camelídeos tem vindo a aumentar em número. E os leite de camelo em pó é uma resposta num mundo onde as pastagens estão a tornar-se escassas para o gado. Mas também onde a produção industrial de leite de vaca está a atingir os seus limites. De facto, o valor nutricional do leite de vaca tem vindo a deteriorar-se há várias décadas.
Poderão a África e o Médio Oriente colher os benefícios económicos a longo prazo do leite de camelo?
[thrive_leads id=’6156′]