Volete sapere come tostare le mandorle in forno a regola d’arte? Questo articolo è qui per darvi tutte le informazioni necessarie. Soprattutto perché chi ha già esperienza conosce alla perfezione la procedura. Ciò non vale invece per i principianti, che potrebbero sprecare questa costosa materia prima per mancanza di pratica. Ecco quindi la procedura da seguire.
Pulire la piastra del forno prima di ogni utilizzo
Prima di tostare le mandorle in forno, è fondamentale pulire l’attrezzatura. Infatti, è necessario pulire la teglia come di consueto con del detersivo per piatti. Ricordatevi di asciugarla bene e poi di rivestirla con della carta da forno. In questo modo si evita che i residui si incrostino sulla teglia e la rovinino nel tempo.
Rispettate scrupolosamente questo protocollo. Tralasciare di lavare la teglia significa continuare a tostare le mandorle insieme ai batteri. Il che non è affatto elegante dal punto di vista etico.
Preparare le mandorle da tostare in forno secondo la ricetta scelta
Da Pause au Naturelle siamo abituati a tostare le mandorle in forno per La ricetta dello sfouf marocchino. Prima di tutto, è opportuno sbucciare le mandorle se dovete utilizzarle senza buccia nella vostra ricetta.
In questo caso, lessatele in una pentola e poi rimuovete la buccia a mano. Infine, asciugatele con un canovaccio pulito prima di disporle sulla teglia.
Preriscaldate il forno per 10 minuti a 200 gradi
Per tostare le mandorle in forno è necessario rispettare una determinata temperatura. Non è quindi possibile metterle direttamente in forno senza aver prima preriscaldato l’elettrodomestico. Aumentate quindi la temperatura in gradi Celsius fino a raggiungere quella necessaria. Infine, prima di infornarle, abbassate la temperatura a 150 gradi.
Seguite il protocollo di tostatura delle mandorle per ottenere un risultato perfetto con la vostra ricetta
Tostare le mandorle in forno richiede in genere una quindicina di minuti. Subito sentirete un profumo molto gradevole diffondersi nella vostra cucina. Questo processo di tostatura viene solitamente utilizzato per il caffè, il cacao o le nocciole. È proprio così, del resto, che vengono prodotte le creme spalmabili.
L'obiettivo è quello di ottenere mandorle tostate ma non bruciate. Per garantire il successo dell'operazione, ricordatevi di controllare la cottura ogni tre minuti. Una volta raggiunta l'operazione, la prossima volta munitevi di un cronometro.
Cosa non bisogna fare quando si tostano le mandorle
Per ragioni etiche e per evitare sprechi, è importante rispettare alcune regole:
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Innanzitutto, non utilizzate l'olio per facilitare la cottura delle mandorle. Le mandorle sono una fonte di proteine vegetali e non hanno bisogno di un olio che apporti gli stessi nutrienti, altrimenti si rischia di ottenere l'effetto contrario.
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Infine, tostare le mandorle nel microonde è una tecnica da evitare a tutti i costi. Utilizzando questo apparecchio, le onde distruggono automaticamente tutte le sostanze nutritive contenute in questo alimento oleoso.