¿Quieres saber cuál es el protocolo para tostar almendras en el horno como es debido? Este artículo te lo explica. Sobre todo porque las expertas conocen al dedillo el procedimiento. No es el caso de las novatas, que pueden desperdiciar una materia prima cara por falta de práctica. A continuación te explicamos cómo hacerlo.
Limpiar la placa del horno antes de cada uso.
Antes de tostar las almendras en el horno, es fundamental limpiar el material. De hecho, la bandeja debe limpiarse como de costumbre con detergente lavavajillas. Asegúrese de secarla bien y luego coloque papel de horno encima. Esto evita que los residuos se incrusten en la bandeja y la dañen con el tiempo.
Siga este protocolo al pie de la letra. Si no lava la placa, seguirá tostando almendras con bacterias. Lo cual no es nada elegante desde el punto de vista ético.
Prepara las almendras para tostarlas en el horno según tu receta.
En Pause au Naturelle, solemos tostar las almendras en el horno para La receta del sfouf marroquí. Antes, conviene pelar las almendras si las va a utilizar sin piel en su receta.
En ese caso, hiérvalos en una cacerola y retire la piel manualmente. Por último, séquelos con un paño limpio antes de colocarlos en la bandeja del horno.
Precalienta el horno durante 10 minutos a 200 grados.
Para tostar almendras en el horno hay que respetar una temperatura determinada. Por lo tanto, no se pueden meter directamente en el horno sin precalentar el electrodoméstico. Suba los grados Celsius hasta alcanzar una temperatura adecuada. Por último, antes de introducirlas, baje la temperatura a 150 grados.
Respete el protocolo de tostado de las almendras para que su receta salga bien.
Tostar almendras en el horno suele llevar unos quince minutos. Enseguida notará un aroma muy agradable que se extenderá por toda la cocina. Este proceso de tostado se aplica habitualmente al café, el cacao o las avellanas. De hecho, así es como se fabrican las cremas para untar..
El objetivo es que las almendras se tuesten, pero sin quemarse. Para que la operación salga bien, comprueba la cocción cada tres minutos. Una vez que lo hayas conseguido, la próxima vez utiliza un cronómetro.
Comportamientos que deben evitarse al tostar almendras
Por razones éticas y para evitar el desperdicio, es importante respetar algunas reglas:
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En primer lugar, no utilice aceite para facilitar la cocción de las almendras. Las almendras son una fuente de proteínas vegetales y no necesitan un aceite que aporte los mismos nutrientes, ya que podría producir el efecto contrario.
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Por último, tostar las almendras en el microondas es una técnica que debe evitarse a toda costa. Al utilizar este aparato, las ondas destruyen automáticamente todos los nutrientes de su fuente oleaginosa.