Wil je weten hoe je succesvol amandelen roostert in de oven volgens de regels van de kunst? Dit artikel is er om je op de hoogte te brengen. Vooral omdat vaste klanten de procedure op hun duimpje kennen. Dit is niet het geval voor nieuwelingen, die dure grondstoffen kunnen verspillen door gebrek aan oefening. Dus hier is de weg vooruit.
Reinig de bakplaat voor elk gebruik
Voordat je amandelen roostert in de oven, is het essentieel om de apparatuur schoon te maken. Je bakplaat moet zoals gewoonlijk worden schoongemaakt met afwasmiddel. Vergeet niet om het goed te drogen en leg er dan bakpapier op. Dit voorkomt dat aanslag aan de bakplaat blijft plakken en deze na verloop van tijd beschadigt.
Volg dit protocol tot op de letter. Als je de bakplaat niet wast, blijf je amandelen roosteren met bacteriën. Dat is helemaal niet ethisch.
Bereid de ovengeroosterde amandelen volgens je recept
Bij Pause au Naturelle zijn we gewend amandelen te roosteren in de oven voor het recept voor Marokkaanse sfouf. Vooraf moet je de amandelen bijknippen als je ze zonder vliesje gaat gebruiken in het hart van je bereiding.
In dat geval kook je ze in een pan en verwijder je de schil met de hand. Dep ze ten slotte droog met een schone theedoek voordat je ze op de bakplaat uitspreidt.
Verwarm je oven 10 minuten voor op 200 graden.
Om amandelen in de oven te roosteren, moet je een bepaalde temperatuur aanhouden. Je kunt ze dus niet meteen in de oven doen zonder je apparaat voor te verwarmen. Zet de Celsius graden dus hoger om een gebruiksklare temperatuur te bereiken. Voordat je ze in de oven doet, verlaag je de temperatuur tot 150 graden.
Volg het protocol voor het roosteren van amandelen om van je recept een succes te maken
Amandelen roosteren in de oven duurt meestal ongeveer 15 minuten. Je ruikt meteen een heel aangenaam aroma in je keuken. Dit roosterproces wordt meestal gebruikt voor koffie, cacao of hazelnoten. In feite is dit hoe spreads worden gemaakt..
Het is de bedoeling dat de amandelen geroosterd worden, maar niet verbranden. Om er zeker van te zijn dat je het goed doet, moet je elke drie minuten even kijken. Als het gelukt is, gebruik dan de volgende keer een stopwatch.
Wat je niet moet doen bij het roosteren van amandelen
Om ethische redenen en om verspilling te voorkomen, is het belangrijk om een paar regels te volgen:
-
Ten eerste, gebruik geen olie om amandelen makkelijker te koken te maken. Amandelen zijn een bron van plantaardige eiwitten en hebben geen olie nodig die dezelfde hoeveelheid levert, anders treedt het tegenovergestelde effect op.
-
Tot slot is amandelen roosteren in de magnetron een techniek die je ten koste van alles moet vermijden. Door dit apparaat te gebruiken, vernietigen de golven automatisch alle voedingsstoffen in je oliezaadbron.