Gedroogd fruit is een snack met een laag watergehalte die erg goed is voor je gezondheid. Als je ze met mate eet, als klein tussendoortje, herstellen ze snel je energieniveau. Ze smaken heerlijk in de mond en zijn een belangrijke bron van energie.
Ze zijn rijk aan vitamine A, sporenelementen (magnesium, calcium en fosfor) en vetten (lipiden) en er zijn er honderden. Dus hoe herken je ze?
Classificatie van gedroogd fruit
Gedroogd fruit is niet alleen gedehydrateerd fruit. Ze bevatten ook noten en een heleboel zaden. In voedingsjargon staan deze bekend als «oliezaden». Ze verwijzen ook naar alle plantaardige voedingsmiddelen met een olieachtige basis.
In essentie zijn dit walnoten, pistachenoten, pompoenpitten, amandelen (die je kunt vinden in onze amlou) of pijnboompitten...
Maar ook gedroogde bananen, pruimen, geraspte kokos...
De lijst is lang. Voedingsdeskundigen raden aan om ze te eten om het teveel aan ongezonde vetten tegen te gaan.
Waarom zouden ze een prioriteit moeten zijn in ons dieet?
Oleagineachtige noten zitten boordevol eiwitten en vetten van plantaardige oorsprong. Het Europese dieet wordt gekenmerkt door een overmatige consumptie van vlees en zuivelproducten. Het enige probleem is dat de vetten uit deze voedingsmiddelen buitensporig schadelijk zijn. Deze overmatige inname van vetzuren ligt aan de basis van de toename van hart- en vaatproblemen en overgewicht. Aan de andere kant brengt een gecontroleerd dieet van gedroogd fruit de doses macronutriënten in evenwicht. De plantaardige vetten in oliehoudende zaden zijn namelijk onverzadigde vetzuren. Het soort dat het lichaam nodig heeft om de darmtransit te reguleren. Maar ook de vetten die het lichaam nodig heeft en moet assimileren (omega 3, 6 en 9).
Talloze voordelen voor de gezondheid
Gedroogd fruit helpt om de honger te stillen. Ze spelen een sleutelrol in verzadiging. Door ze als onderdeel van een maaltijd te eten, breng je je dagelijkse calorie-inname op een intelligente manier in balans. Bovendien spelen ze een preventieve gezondheidsrol. Ze reguleren de bloedsuikerspiegel perfect. Hun werking tegen slechte cholesterol is goedgekeurd. Behalve dat ze de eetlust verminderen, zijn ze ook uitstekend in het voorkomen van bepaalde soorten kanker. Er is echter een klein nadeel. Sommige oliezaden zijn allergeen en misschien niet voor iedereen geschikt.
Hoe kun je zaden en gedroogd fruit op een slimme manier in je gerechten verwerken?
Als je niet zo vindingrijk bent, kun je ze het beste strategisch verwerken in gezonde, uitgebalanceerde maaltijden.
Cocktails van oliezaden zijn op hun best in salades. Of het nu pompoenpitten, pijnboompitten of andere noten zijn, deze bronnen van vezels zijn een genot en versterken het groen dat erbij hoort.
In bepaalde culturen, zoals de Maghreb, is het gebruikelijk om griesmeel, groenten en vlees te mengen, gevolgd door een hele reeks gedroogde vruchten om de gerechten te versieren. Dit is het geval met gedroogde abrikozen en sultana's in couscous, of amandelen in tajines.
In zoete desserts kun je je verstand gebruiken door hazelnoten of macadamianoten te verwerken.
Kortom, gedroogd fruit is uitstekend voor je gezondheid. Vergeet alleen niet om ze verstandig of op gezette tijden te eten.
[thrive_leads id=’6156′]