Uma questão que surge frequentemente na conversa das pessoas: fruta ou legume. O famoso «aguacate», como é conhecido no México, é uma fruta cuja polpa é consumida de diversas formas (guacamole, batido, gelado, tacos…). Presente nas prateleiras dos supermercados durante o verão, o abacate faz a felicidade de muitos, sobretudo entre os adeptos de uma alimentação saudável. No entanto, muitos de nós questionamo-nos sobre o seu valor calórico e os seus efeitos no aumento de peso. Explicamos-lhe em pormenor todas as opções à sua disposição para evitar ganhar quilos a mais.
O valor nutricional do abacate em pormenor
O consumo de abacate não tem feito senão aumentar nos últimos anos. No entanto, o preço desta fruta tropical não para de subir de ano para ano. A causa é uma procura excessiva, concentrada essencialmente nos Estados Unidos, em detrimento da Europa. Por isso, é certo que, com a chegada dos dias de sol, as saladas serão certamente decoradas com a polpa desta fruta mexicana.
É importante saber que a abacate tem três vezes mais calorias do que uma fruta ou um vegetal comum. E isso deve-se ao facto de três quartos do seu valor nutricional serem constituídos por lípidos. Esses lípidos valem-lhe a designação de «manteiga dos pobres» na América Latina. Esta característica torna-o extremamente rico em ácidos gordos e flavonoides.
No entanto, o seu teor de hidratos de carbono e proteínas é relativamente baixo. Por conter uma quantidade significativa de minerais, oligoelementos, antioxidantes e flavonóides, continua a ser um alimento excelente para a saúde. Aliás, a partir dele obtém-se um óleo alimentar muito apreciado na América Central, que se considera superior ao azeite em termos de qualidade.
Então, sim, de facto, o abacate é um fruto muito calórico. Mas não é o facto de o consumir que vai fazer com que engorde. Na verdade, é mais o acúmulo de uma alimentação desequilibrada que poderá, eventualmente, ser a causa. Por isso, desde que se alimente de forma razoável, o abacate só lhe pode fazer bem. É até aconselhável comê-lo regularmente para limitar os efeitos da fome.
O batido de fruta verde: uma receita inédita para começar bem o dia
A receita do batido de abacate é uma verdadeira delícia para o paladar que descobrimos no blogue marroquino Sousoukitchen e cujo vídeo está disponível no YouTube. Trata-se de uma receita apetitosa e rica em sabor, feita com abacate hass e frutos secos, a preparar no liquidificador.
Para a preparar, basta retirar a polpa de dois abacates e colocá-la no liquidificador. Adicione leite na quantidade necessária. Junte algumas tâmaras sem caroço e amêndoas. Por fim, adicione um pouco de açúcar ou de sultanas. Misture tudo e deixe repousar no frigorífico para servir fresco.
Esta receita é ideal para começar bem o dia. Vai permitir-lhe enfrentar a manhã com energia e evitar qualquer tipo de petisco. Também pode ser consumida durante o Sahour, no período do Ramadão.
Se quiser comer abacate de forma saudável, também pode incorporá-lo em fatias de pão de cereais, juntamente com gema de ovo e tomates cereja. Outra alternativa matinal para se saciar e evitar a subida brusca de açúcar logo no início do dia.