Misschien heb je al eens een authentiek citrussapje geproefd op het Jmaa El Fnaa-plein in Marrakech. Verfrissend en heerlijk, toeristen beschrijven het als het beste dat ze ooit hebben geproefd. De zonovergoten, milde en natuurlijk zoete Marokkaanse sinaasappels schitteren in dit natuurlijke sap, dat op elke straathoek in het land wordt verkocht.
Een alomtegenwoordige vrucht in het lokale landschap
De plaatselijke sinaasappelboomgaard vormt de kern van een eeuwenoude manier van leven, net zoals de wijnstok dat is in het zuiden van Frankrijk. De boom is aanwezig in verschillende vormen. Zonder in de boomgaarden te duiken, zijn de meeste Marokkaanse straten versierd met palm- of citrusbomen.
Een verscheidenheid aan bomen in het hart van stedelijke gebieden
De zure sinaasappelboom, waaruit de bittere sinaasappel wordt gewonnen, wordt vooral gebruikt om jam van te maken. Het aroma van sinaasappelbloesem wordt onttrokken aan de knoppen wanneer deze in de loop van de seizoenen bloeien, en wordt veel gebruikt in het hart van de Franse keuken. lokaal gebak. De kumquat is te zien in de steegjes van populaire gebieden en wordt rechtstreeks van de struik geplukt.
Dit alles laat zien dat de sinaasappelboom, zelfs als hij niet in het wild leeft, perfect past in zijn stedelijke omgeving. De boom staat erom bekend dat hij een enorme hoeveelheid fruit produceert. De beste oogsten kunnen tot 600 sinaasappels per oogst opleveren. Het hele land leeft dus het hele jaar door op het ritme van de citrusvruchten. Klimaatverandering speelt ook een rol. Vooral als het gaat om lokale clementines en mandarijnen. Tot groot genoegen van de consument verliezen ze hun zuurgraad en worden ze sappiger en zoeter.
De Marokkaanse sinaasappel: een zeer exploiteerbare bron van buitenlandse valuta
In oplopende volgorde zijn Berkane, Beni Mellal en Agadir de grootste producenten van Marokkaanse sinaasappelen in het koninkrijk. Deze kans voor de regio met de grootste producenten is zeer gunstig. Voor de export kan de haven van Nador, die rechtstreeks concurreert met Spaanse sinaasappels, containertransporten snel afhandelen en concurrerend fruit van hoge kwaliteit aanbieden.
Wat de lokale consumptie betreft, zijn er een aantal redenen waarom deze zonnige vrucht zo betaalbaar is:
- Hoge productieniveaus die de markten voortdurend overspoelen
- De ongevoeligheid van de mensen voor Europese maten en normen. Hier wordt het lokale fruit met het blad gekocht, ongeacht de grootte. Alles kan worden gekocht en er kan van worden genoten. Dit maakt het gemakkelijk om de producten te verkopen, wetende dat de smaak van de citrusvruchten heerlijk is.
Wat is de reële prijs van Marokkaanse sinaasappelen op de lokale markten?
Dat is de vraag die ons interesseert en waar dit artikel zich op richt. De gemiddelde Marokkaanse sinaasappel kost ongeveer 4 dirham per kilo, oftewel 0,38 eurocent. Deze mogelijkheid, met zijn ongeëvenaarde productie, is een belangrijke bron van vitamine C voor Marokkanen. Bovendien roepen de gezondheidsautoriteiten op om het te consumeren ten voordele van het lichaam tijdens deze aanhoudende periode van Covid. Op strategische punten in steden en dorpen vindt u producenten en handelaren die de vruchten van hun oogst aanbieden. Marokkaanse sinaasappels worden verkocht per gewicht of in zakken van 10 of 20 kilo.
Tegen deze prijzen is er thuis zeker een overvloed aan natuurlijk sap. Bij warm weer kunnen straatverkopers die het sap op bestelling persen gemakkelijk van hun handel leven. Erg populair bij toeristen, wordt een glas citrusvruchten verkocht voor het bescheiden bedrag van 5 dirham.
Hoe je overdag van je lokale citrusvruchten kunt genieten
Om energie op te doen is de lokale bevolking gewend om sinaasappelsap te drinken als ontbijt. In tegenstelling tot de Fransen, die bedreven zijn in het eten van brood op toast, zijn olijfolie en olijfolie de hoofdingrediënten. lokale honing worden ook gedoopt in Khoubz beldi (Marokkaans brood). Toch raden voedingsdeskundigen aan om sinaasappels 's ochtends als eerste te eten, net zoals je een dessertsinaasappel zou eten. Dit is logisch vanuit voedingsoogpunt. Geperst Marokkaans sinaasappelsap is nog steeds erg goed voor de gezondheid. Het persen van de vrucht biedt echter niet de voordelen van vezels.
Citrusvezels hebben een essentiële functie. Het helpt het lichaam om vitamine C gemakkelijker op te nemen. Het helpt ook de spijsvertering door de darmflora te versterken.
Sinaasappelsalade in Marokkaanse stijl: een originele manier om van fruit te genieten
De Marokkaanse keuken heeft geen gebrek aan inspiratie. Dessertsinaasappelen spelen ook een rol in het hart van de bereidingen. Deze originele manier om optimaal gebruik te maken van de kracht van de vrucht benadrukt eens te meer de vindingrijkheid van de lokale gastronomie.
Dit dessert bestaat uit :
- Snijd de sinaasappel in dunne plakjes en schik ze op een bord.
- Pers het sap uit een sinaasappel en verwarm het zachtjes op laag vuur in een steelpan, voeg een lepel honing toe.
- Giet het sap na het afkoelen subtiel over de sinaasappels.
- Bestrooi subtiel met een theelepel kaneelpoeder
- Garneer met granaatappelpitjes.
- Garneer tot slot met amandelen en gemalen pistachenoten.
Eet smakelijk!