Talvez já tenha provado um autêntico sumo de citrinos na praça Jmaa El Fnaa, em Marraquexe. Refrescante e delicioso, os turistas descrevem-no como o melhor que alguma vez provaram. Ensolaradas, suaves e naturalmente doces, as laranjas marroquinas brilham neste sumo natural, que se vende em todas as esquinas do país.
Um fruto omnipresente na paisagem local
O laranjal local está no centro de um modo de vida ancestral, tal como a vinha no sul de França. A árvore está presente sob diversas formas. Sem entrar nos pomares, a maior parte das ruas marroquinas são adornadas com palmeiras ou árvores de citrinos.
Uma variedade de árvores no coração das zonas urbanas
A laranjeira azeda, da qual se extrai a laranja amarga, é utilizada nomeadamente para a confeção de compotas. O aroma da flor de laranjeira é extraído dos botões que florescem ao longo das estações e é muito utilizado no coração da cozinha francesa. pastelaria local. O kumquat pode ser visto nas ruelas das zonas populares e é colhido diretamente do arbusto.
Tudo isto mostra que, mesmo quando não está em estado selvagem, a laranjeira se integra perfeitamente no meio urbano. De facto, a árvore é conhecida por produzir uma enorme quantidade de frutos. As melhores produções são capazes de produzir até 600 laranjas por colheita. Assim, todo o país vive ao ritmo dos citrinos durante todo o ano. As alterações climáticas também têm o seu papel. Sobretudo no que diz respeito às clementinas e às tangerinas locais. Para gáudio dos consumidores, estas estão a perder a sua acidez, revelando o seu lado mais sumarento e doce.
A laranja marroquina: uma fonte de divisas altamente explorável
Por ordem ascendente, Berkane, Beni Mellal e Agadir são os maiores produtores de laranja marroquina do reino. Esta oportunidade para a principal região produtora é muito vantajosa. Para as exportações, o porto de Nador, que concorre diretamente com as laranjas espanholas, tem capacidade para tratar rapidamente os carregamentos de contentores e oferecer um fruto de alta qualidade e competitivo.
No que diz respeito ao consumo local, há várias razões que explicam o facto de este fruto solarengo ser tão acessível:
- Elevados níveis de produção que inundam constantemente os mercados
- A insensibilidade das pessoas aos tamanhos e padrões europeus. Aqui, a fruta local compra-se com a folha, independentemente do tamanho. Tudo pode ser comprado e apreciado. Isto facilita a venda dos produtos, sabendo que o sabor dos citrinos é delicioso.
Qual é o preço real das laranjas marroquinas nos mercados locais?
É esta a questão que nos interessa e que constitui o objeto do presente artigo. A laranja marroquina média custa cerca de 4 dirhams por quilo, ou seja, 0,38 cêntimos de euro. Esta oportunidade, com a sua produção inigualável, é uma importante fonte de vitamina C para os marroquinos. Além disso, as autoridades sanitárias apelam ao seu consumo para benefício do organismo durante este período de Covid. Em pontos estratégicos das cidades e aldeias, é fácil encontrar produtores e retalhistas que oferecem o fruto da sua colheita. As laranjas marroquinas são vendidas a peso ou em sacos de 10 ou 20 quilos.
A estes preços, o sumo natural é certamente abundante em casa. No tempo quente, os vendedores ambulantes que espremem o sumo a pedido podem facilmente ganhar a vida com o seu negócio. Muito popular entre os turistas, um copo de citrinos é vendido pela módica quantia de 5 dirhams.
Como apreciar os citrinos locais durante o dia
Para se abastecerem de energia, os habitantes locais estão habituados a tomar sumo de laranja ao pequeno-almoço. Ao contrário dos franceses, que são adeptos do pão com torradas, o azeite e o óleo de oliva são os ingredientes principais. mel local são também mergulhadas no Khoubz beldi (pão marroquino). No entanto, os nutricionistas recomendam que as laranjas sejam consumidas logo de manhã, tal como se fosse uma laranja de sobremesa. Isto é óbvio do ponto de vista nutricional. O sumo de laranja marroquina espremido continua a ser muito bom para a saúde. No entanto, o facto de se espremer o fruto não proporciona os benefícios das fibras.
A fibra cítrica tem uma função essencial. Ajudam o organismo a assimilar mais facilmente a vitamina C. Ajuda igualmente a digestão, reforçando a flora intestinal.
Salada de laranja à marroquina: uma forma original de saborear o fruto
A cozinha marroquina não tem falta de inspiração. As laranjas de sobremesa também têm o seu papel a desempenhar no centro das preparações. Esta forma original de tirar partido da força do fruto põe em evidência, uma vez mais, o engenho da gastronomia local.
Esta sobremesa é composta por :
- Corte a laranja em fatias finas e disponha-as num prato.
- Esprema o sumo de uma laranja e aqueça suavemente em lume brando num tacho, adicionando uma colher de mel.
- Depois de arrefecer, verta subtilmente o sumo sobre as laranjas.
- Polvilhe subtilmente com uma colher de chá de canela em pó
- Decorar com sementes de romã.
- Por fim, decorar com amêndoas e pistácios esmagados.
Bom apetite!